Coapsele de la ficat, în funcție de tehnologia lor de gătit, diferă de ficatul roșu obișnuit numai de subțire, ceea ce înseamnă că ar trebui să fie mai puțin prăjite. Gustoasele preparate din ficat sunt un fel de mâncare fierbinte pentru cină și o gustare gustoasă pentru bere, totul depinde de modul de abordare a preparării produsului.
Carne de ficat de carne de vită
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- sare, piper - la gust;
- făină;
- unt - 2 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- Oțet balsamic - 150 ml.
preparare
Ficatul este acoperit cu o foaie de film alimentar și ușor bătut, apoi sezon cu sare și piper, apoi se rostogolească în făină. Într-o tigaie, topiți untul și amestecați-l cu ulei de măsline. Se prăjește ficatul de pe fiecare parte timp de 30-40 de secunde. Puneți piesele finite pe o farfurie și turnați oțetul balsamic pe tigaie cu restul de grăsime și evaporați până când cantitatea totală este redusă la jumătate. Puneți bucățele tocate în glazura rezultată și fierbeți-le timp de 2 minute.
Cum să gătești cotlete de ficat de porc?
ingrediente:
- ficat de porc - 1 kg;
- ceapa - 2 buc;
- făină - 1 articol;
- ulei vegetal;
- sare, piper - la gust.
preparare
Ficatul de porc este curățat de filme și canalele biliare, spălate bine și tăiate în straturi cu o grosime de 1,5-2 cm. Fiecare strat este acoperit cu un film și ușor respins (nu exagerați). Grosimea ghimpului de o jumătate de centimetru. Se amestecă făina cu un vârf de sare și piper, iar în amestecul uscat rezultat se taie cotletul. Într-o tigaie, încălzim uleiul și prăjiți cotletul de pe ambele părți la o culoare aurie. Un minut de prăjire pe fiecare parte ar trebui să fie suficient cu o răzbunare.
Chipurile comestibile pot fi deplasate pe o farfurie, iar în sucul selectat, se prăjește ceapa mărunțită. Servește ficatul ar trebui cu siguranță cu o ceapă fiartă.
Coaceți din ficat în cuptor
ingrediente:
- ficat de vițel - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- mere - 2 bucăți;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- brânză tare - 50 g.
preparare
Ficatul este tăiat cu plăci de grosime medie și bătut cu atenție, încercând să nu deterioreze integritatea. Pe ulei vegetal se prăjește ceapa până se îngroașă și se întinde pe cuspii ficatului. Deasupra distribuiți felii de mere și presărați toată brânza rasă. Am pus tigaia cu cotle într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute.
Ciorbe din ficat în smântână
ingrediente:
- ficat de pui - 500 g;
- smântână - 250 g;
- cremă - 1/2 linguri;
- apă - 1 articol;
- sare, piper - la gust;
- ceapa - 1 buc.;
- verdele - pentru gust;
- ulei vegetal;
- făină - 1 lingură. lingură.
preparare
Noi am tocat ceapa cu ulei vegetal pana la aur. Am raspandit ficatul de pui la ceapa si asteptati pana cand se prinde din toate partile. Sareti si piperati continutul tigaiei, adaugati smantana diluata cu apa si toarnati timp de 10 minute. La sfarsitul prepararii, adaugati un amestec de smantana si smantana la ficat si continuati sa gatiti pana cand sosul se ingroasa.
Coaceți din ficat în aluat
ingrediente:
- ficat de pui - 500 g;
- kefir - 3/4 articole;
- sos fierbinte - pentru gust;
- făină - o jumătate de secol;
- ouă - 2 bucăți;
- pâine - 1 1/2 articole;
- ulei vegetal;
- sare - la gust.
preparare
Ficatul de pui se toarnă cu un amestec de iaurt și sos fierbinte , lăsați-l timp de câteva ore pentru a se marina, după care scoatem bucățile de ficat, uscăm-o, lăsăm-o ușor.
Din făină, ouă și sare, faceți o pastă groasă. Îndepărtăm felii de ficat în aluat, lăsăm excesul să curgă, se presară cu pesmet și se prăjește în ulei vegetal până la aur.