Suplimentele alimentare care au devenit populare în ultimii doi ani pot fi mai accesibile decât pare. Un exemplu viu este ficatul. Ficatul de vită este plin de vitamine și este bogat în fier și zinc, are un cost redus și este, de asemenea, ușor de pregătit. Dovedește-le din urmă cu o rețetă pentru paste de ficat din ficat de vită - o gustare ușoară care poate fi servită în vacanță sau la o masă casuală.
Pate de ficat de carne de acasă
Autentic și, printre altele, cel mai rapid mod de preparare a ficatului este să îl frigeți înainte de măcinare. Pentru prăjire, puteți utiliza ulei vegetal obișnuit, dar dorim să facem aroma de aperitiv și, prin urmare, să folosim grăsimea din slănină.
ingrediente:
- bacon - 65 g;
- ceapa - 115 g;
- usturoi - 4 dinți;
- carne de vită - 530 g;
- butași de rozmarin și cimbru - 4 bucăți;
- Unt - 115 g.
preparare
Se taie bacon mare și se rumeneste într-o tigaie uscată pînă crăpăturile. Restul de grăsime este folosit pentru îmbrăcarea inelelor de ceapă cu usturoi. Când ceapa este delicată, puneți ficatul în vase. Înainte de gătire, îndepărtați canalele și scoateți filmul, clătiți bine piesele. Adăugați ficatul la friptura de ceapă, lăsați-l să se pregătească complet, piesele nu trebuie să fie roz în interior. La sfârșit, toarnă rozmarinul tocat cu cimbru și se lasă într-o tigaie pentru a lăsa parfumul deschis.
Refrigerați conținutul tăvii de prăjit și puneți-l în vasul blenderului. Transformați totul până se formează o masă asemănătoare cu pastă, adăugând treptat bucăți de unt glazurat. Reteta de patiserie de casă din carnea de vită se răcește și se amestecă cu slănină zdrobită.
Cum să gătești o paste de ficat de vită gătit?
Saturați gustul pastelui, puteți digera chiar și ficatul, pentru că piesele sunt scufundate nu în apă obișnuită, ci în bulionul de legume terminat, preparat din ceapă, morcovi și rădăcini.
ingrediente:
- carne de vită - 320 g;
- unt - 55 g;
- vin alb - 35 ml;
- bulion de legume - 640 ml;
- ceapa - 95 g;
- proaspete ierburi (ceapă, patrunjel, cimbru).
preparare
Începeți cu prepararea ficatului de vită, după ce ați curățat bine și ați îndepărtat toate canalele. Produsul preparat trebuie clătit bine și uscat. Pentru a accelera procesul de gătit, puteți împărți ficatul în bucăți de dimensiuni medii. Se toarnă ficatul cu bulion și se adaugă vin, se toarnă în sare și se lasă produsul să se gătească până se pregătește. Ficatul fiert se răcește și se amestecă cu un malaxor cu unt de gheață. Spasertsuyte ceapa, adăugați-o la pate și amestecați din nou. În final, amestecați totul cu verdele tăiați.
Pregătirea de paie din ficat de vită în cuptor
O reteta clasica pentru paste din ficat de carne de vita este pate, care este coapta dupa ce a fost gatita. În mod tipic, recipientul cu plăcuță este așezat într-o foaie de copt umplute cu apă și tăbăcată în cuptor pentru o perioadă lungă de timp la o temperatură scăzută.
ingrediente:
- carne de vită - 530 g;
- ceapa - 95 g;
- unt - 55 g;
- cremă (30%) - 145 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- pâine - 60 g;
- cognac - 30 ml;
- vârf de nucșoară.
preparare
Desprindeți ficatul din filme și tăiați. După topirea untului, se presară ceapa tocată și, când acesta devine transparent, se adaugă ficatul de vită și se prăjește aproximativ 2 minute pentru a se înțelege. Cu un blender, biciuiți ficatul cu pâine și adăugați cremă, coniac și ou, precum și un vârf de sare și nucșoară. Distribuiți pateul într-o matriță și plasați-o într-o paste plină cu apă. Coaceți timp de 45 de minute la 125 de grade și, înainte de a lua eșantionul, lăsați să se răcească pentru câteva ore.