Macaroanele sunt o farfurie uimitor de hrănitoare și hrănitoare, care ar fi fără gust fără sos în companie. Acestea din urmă pot fi preparate dintr-o mare varietate de ingrediente, completate cu o bază cremoasă sau de roșii, un amestec de plante sau o abundență de unt și condimente. În orice caz, va fi garantată delicioasă.
Sos de carne pentru paste
Ca și în cazul oricărei alte feluri de mâncare, puteți găti în două moduri: rețetele rapide vor economisi mult timp, în timp ce cele lenești vor da drumul gustului. Mai jos am decis să mergem pe a doua cale și să preparăm un sos bogat și aromat de vită pe bază de bere.
ingrediente:
- telina (tulpini) - 90 g;
- ceapa - 570 g;
- morcovi - 110 g;
- carne de vită - 470 g;
- carne de porc (carne tocată) - 430 g;
- lapte - 260 ml;
- bere întunecată - 340 ml;
- roșii în suc propriu - 670 g;
- tomate - 15 g.
preparare
Grind legumele și puneți-le într-un brazier cu ulei de măsline bine încălzit. După reducerea căldurii, lăsați ceapa încet să caramelizeze, aproximativ o jumătate de oră. Adăugați la carnea de prăjit de legume (cuburi de carne de vită și carne tocată de porc) și lăsați totul rumenit. Se toarnă laptele și se lasă să se evapore aproape complet. Apoi, turnați berea și repetați procedeul de evaporare. Adăugați roșiile cu piure de roșii și reduceți căldura. Se toacă sosul delicios pe pastele sub capac pentru aproximativ trei ore până când carnea de vită se descompune în fibre.
Reteta pentru paste de paste
ingrediente:
- file de pui - 580 g;
- ceapa - 95 g;
- dovlecei - 180 g;
- șampițe - 165 g;
- usturoi - 2 dinți;
- mână de patrunjel;
- făină - 5 g;
- mustar dulce - 10 g;
- smântână - 65 g;
- Brânză rasă - 40 g.
preparare
Puneți apa pe paste pentru a ajunge la fierbere, iar tu însuți să preiei sosul. Clătiți fâșiile de fileu de pui împreună cu fructul tăiat. Adăugați ceapa și ciupercile tocate, lăsați excesul de umiditate a ciupercilor să se evapore. Aruncați pastele în apă clocotită și, într-o tigaie cu următoarea sortare, stoarceți usturoiul. Se presară ingredientele pentru sosul cu făină și se amestecă. Adăugați muștar cu smântână și începeți treptat adăugarea apei, în care se prepară paste făinoase (aproximativ 80 ml), amestecând continuu. Puneți brânza rasă. Sucul de la pui până la paste va fi gata imediat după ce ajunge la fierbere.
Sosul pentru paste este o rețetă simplă
ingrediente:
- ceapa - 85 g;
- usturoi - 6 dinți;
- carne de vită - 640 g;
- oregano - 1 lingurita;
- cremă - 130 ml;
- bulion - 70 ml;
- vin alb - 390 ml;
- roșii în suc propriu - 890 g.
preparare
Grind ceapa și puneți-l în uleiul preîncălzit. Strângeți arpagicul în friptură și turnați oregano. Puneți carnea tocată și lăsați-o maro. Se toarnă tot vinul alb și se lasă să se evapore umezeala excesivă. Acum adăugați crema diluată cu bulion și roșii în sucul propriu. Când ultimul se va dispersa în cartofi piure, micșorează căldura și se toacă sosul de la carnea de forță în paste pentru încă 15 minute.
Masa pentru paste fara carne
Un sos delicios de ciuperci vegetariene poate fi preparat atât din ciuperci, cât și din cele mai aromate specii colectate în pădure, cum ar fi ciupercile porcini sau chanterelles.
ingrediente:
- usturoi - 2 dinți;
- ceapa - 65 g;
- șampițe - 390 g;
- mustar dulce - 35 g;
- făină - 10 g;
- lapte - 490 g;
- brânză rasă - 65 g.
preparare
Pregătiți o friptură de semi-inele de ceapă cu șampițe. Când ultimul da toată excesul de umiditate, se adaugă usturoiul și, după o jumătate de minut, se toarnă toată făina. Lăsați făina să acopere toate ingredientele într-o tigaie și apoi turnați laptele. Când sosul se îngroațește, pregătiți-l, adăugați muștar și brânză. După ce se topește brânza, se poate servi sosul.