Găluștea din cartofi este o invenție a bucătăriei din Belarus. Singura componentă inamagibilă este cartofii, este combinată cu alte ingrediente, creând compoziții gustoase și umede, care pot fi o gustare independentă, completare la supă sau garnitură la carne și pește.
Cum să gătești găluște de cartofi?
Prepararea găluștilor din cartofi este un proces simplu, dar necesită disponibilitatea produselor necesare, timpul liber și respectarea regulilor simple.
- Produsele pot fi fabricate din cartofi brute sau deja fierți, care sunt adăugați cu făină, amidon, ouă și, în funcție de rețetă, alte ingrediente.
- Gălețele formează o formă rotundă sau ovală, fierte în apă sărată, supă, mai puțin frecvent - se mai coacă în cuptor.
- Serviți găluște din cartofi cu smântână, sos sau sos adecvat.
Găluște de cartofi - rețetă
Găluștele clasice de cartofi sunt o rețetă elementară și nu necesită prezența unor ingrediente rafinate sau o experiență culinară bogată. Chiar și cartofii de fiert în acest caz nu este necesar. Tuburi pur și simplu curat, se macină pe o răzătoare fin și stoarceți puțin sucul, plasând masa în tifon sau taiat tesatura.
ingrediente:
- cartofi - 4 buc;
- lapte - ¼ ceașcă;
- ou - 1 bucată;
- făină - 1 pahar;
- sare.
preparare
- Pregătiți tuberculii, mănâncați, stoarceți sucul.
- Carne toarnă lapte, adăugați sare, ouă.
- Turnați făina și frământați aluatul.
- Împărțiți baza în porții, scoateți cârnații din acestea, tăiați-le.
- Găinuțele din cartofi brute se fierb în apă, bulion sau supă la 2 minute după fierbere.
Găluște de cartofi - rețetă cu carne
Găluștețele de cartofi cu carne sunt extrem de populare în Belarus. De fapt, produsele seamănă cu pelmeni, numai că sunt decorate sub formă de bile de aluat de cartofi, ceea ce conferă delicateii un gust neobișnuit. Serviți vasul cu prăjituri prăjite și ceapă, adesea completându-l cu smântână.
ingrediente:
- cartofi - 10 buc;
- ceapă - 3 bucăți;
- ou - 1 bucată;
- făină - 3 linguri. linguri;
- carne de porc - 500 g;
- untură - 70-100 g;
- sare, piper, condimente.
preparare
- Rotiti carnea cu ceapa, sezon.
- Cartofii sunt curățați, măcinați pe cel mai mic grătar cu un bec, stors din suc.
- Sucul este apărat, amidonul este adăugat la bază.
- Conduceți într-un ou, turnați făină și sare, frământați.
- Împărțiți masa în porții, pregătiți prăjituri, umpleți-le cu umplutură.
- Se fierbe bilele cu un fierbere liniștită timp de 30 de minute.
- Încingeți grăsimea, adăugați ceapa, prăjiți.
- Ghiveci de cartofi gata preparate.
Supă cu găluște de cartofi
O supă delicioasă de hrișcă cu ciuperci și găluște de cartofi este o opțiune excelentă pentru o cină consistentă. În loc de cuburile de cartof notorii, care însoțesc adesea fierbinte, în acest caz, sunt adăugate găluște blânde și apetisante, oferind mâncării un gust deosebit și originalitate. Doar 40 de minute petrecute și o masă gustoasă decorată.
ingrediente:
- cartofi - 4 buc;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- ou - 1 bucată;
- făină - 5 linguri. linguri;
- piept de pui - 1 buc.;
- ciuperci - 250 g;
- hrișcă - 1/3 ceașcă;
- apă - 2 l;
- ulei - 30 g;
- sare, piper, lauri, verde.
preparare
- Cartofii decojiți se fierbe, se macină, se răcește.
- Se fierbe pieptul de pui tăiat în apă.
- Se prăjește ciupercile din ulei, se adaugă ceapa și morcovii, se trece până devine moale.
- În piure, conduceți în ou, turnați făină și sare, amestecați.
- Într-un bulion fierbinte, umezit cu o linguriță, se pune aluatul.
- Când găluștele se ridică, adăugați prăjitura, condimentele, verdele, gătiți antena timp de 4 minute.
Găluște de cartofi în cuptor
Următoarea rețetă pentru găluște de cartof nu poate fi numită simplu. Execuția lui este dificilă și va dura mult timp, dar rezultatul final va depăși toate așteptările și vă rog cu un gust neobișnuit, neobișnuit, uimitor. Inițial, produsele din cartofi și carne sunt fierte și apoi coapte în vase cu brânză.
ingrediente:
- cartofi - 1,5 kg;
- lapte - 1,5 cani;
- ceapă - 1 bucată;
- ou - 1 bucată;
- făină - 1 pahar;
- carne de porc - 150 g;
- ulei - 3 linguri. linguri;
- brânză - 150 g;
- sare, piper, chimen, condimente.
preparare
- Carnea de porc este tăiată foarte fin și prăjită cu ceapă timp de 15 minute.
- Se fierbe cartofii, frământați, turnați laptele fierbinte.
- Adăugați prăjirea cu carne, sare, piper, chimen, condimente, se amestecă, se răcește.
- Ouăle sunt blocate în bază, se toarnă în făină, se amestecă, se fac produse rotunde, se toarnă în făină și se fierbe.
- Îndepărtați găluștele de cartofi în vase uleioase, presărați cu brânză și coaceți la 200 de grade în cuptor timp de 15 minute.
Găluște de cartofi în poloneză
Găluștele poloneze din cartofi diferă de forma amuzantă clasică din Belarus. Pentru a obține rezultatul dorit, bilele formate din aluatul de cartofi sunt presate cu două degete din două părți, astfel încât se formează crestături caracteristice. Servit cu prajit cu slănină și ceapă.
ingrediente:
- cartofi - 1,5 kg;
- amidon - 200 g;
- ceapa si untura - 100 g fiecare;
- gălbenuș - 1 bucată;
- sare.
preparare
- Cartofii fierți, piure și răciți sunt amestecați cu amidon, gălbenuș și sare.
- Decorați bilele mai mult decât o nucă, stoarceți fiecare și fierbeți 5 minute după fierbere.
- Încălziți grăsimea tăiată în tigaie, adăugați ceapă, prăjiți.
- Când serviți servi găluște de cartofi polonezi cu prăjitură.
Cartofi din cartofi cu carne în bielorusă
Ghiveci de cartofi din Belarus pot fi gătite cu orice fel de carne: carne de vită, carne de porc, carne de pasăre, răsucirea produsului într-un măcinător de carne sau măcinarea într-un blender împreună cu un bec. În mod tradițional, la baza de carne se adaugă semințe de chimen, care conferă produselor un gust picant caracteristic și o aromă uimitoare.
ingrediente:
- cartofi - 1,2 kg;
- făină - 1 pahar;
- carne (pulpă) - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- cumin - ½ linguriță;
- sare.
preparare
- Îndepărtați cartofii pe o răzătoare fină, stoarceți sucul cu tifon.
- Adăugați sare și făină, frământați.
- Carnea este răsucite cu ceapă, se adaugă sare, chimen.
- Faceți găluște rotunde, umplând prăjituri cu carne tocată și fierbeți-le în apă sărată timp de 25 de minute.
- Se servesc găluște gătite cu smântână fierbinți.
Găluște de cartofi cu spanac
Halate de cartofi fantezie cu spanac sunt neobișnuite, dar foarte gustoase. Verzii pot fi folosiți atât în stare proaspătă, cât și în stare congelată, intervenind după tăierea într-o masă de cartofi. Ca component de liant, în acest caz, apar fulgi de ovăz, care se toarnă câteva minute cu apă clocotită.
ingrediente:
- cartofi - 700 g;
- spanac - 100 g;
- ceapa si prazul - 50 g;
- făină și fulgi de ovăz - 50 g;
- sare, piper, ulei de măsline.
preparare
- Se fierbe cartofii într-un uniform, curat, se taie în piure.
- Se amestecă masa cu fulgi de abur, spanac, făină, condimentată după gust.
- Rolați cârnații, care sunt tăiați în fragmente și fierți în apă sărată.
- Serviți gnocchi de cartof fierbinte cu praz și felii de unt.
Găluște de cartofi cu brânză
Mai ales găluște gustoase din cartofi piure și brânză. Pentru piquancy în aluat puteți adăuga ierburi proaspete sau uscate de busuioc sau patrunjel - de aici mâncarea va deveni și mai parfumată și apetisantă. Produsele pregătite sunt servite pur și simplu cu smântână sau încă fierbinte stropite cu chipsuri suplimentare de brânză.
ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- brânză - 100 g;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 1 - 1,5 pahare;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Se fierbe într-o uniformă, se curăță și se macină cartofii, se lasă să se răcească.
- Adăugați ouă, brânză rasă, sare, verdeață, făină, frământați.
- Rolați cârnații de bază și tăiați în bucăți.
- Se fierbe produsele în apă clocotită timp de 2-3 minute, prindeți un zgomot, serviți fierbinte.
Găluște de cartofi în italiană
În special atrage atenția de găluște cartof fiert, decorate în conformitate cu rețeta italiană. Caracteristicile gustative și bogate ale gustului delicateselor și culorilor strălucitoare, obținute prin adăugarea în părți din piureul de bază din cartofi din spanac sau sfecla. Când serviți, turnați untul topit și presărați cu brânză.
ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- brânză - 100 g;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 2 cupe;
- spanac și sfecla - 200 g;
- sare, brânză, unt.
preparare
- Cartofii fierti sunt curățați, măcinați, răciți și amestecați cu sare, ouă, făină până când se obține un aluat lipicios.
- Ele sunt împărțite în trei părți: una mai mare și două mai mici.
- Într-o porție mică, se amestecă în sfecla fiartă și măcinată, și într-un al doilea piure de spanac, care îl scutură din umiditate.
- Rulați cârnații din aluat, tăiați în porții și fierbeți în apă.