În ceea ce privește okroshka ca un fel de mâncare, în general, apoi practic de la toată lumea puteți auzi un răspuns pozitiv pozitiv despre dacă vă place gustul ei sau nu. Dar dacă luați în considerare variațiile de hrană folosind o bază pentru pregătirea lor, aici opiniile variază considerabil. Cineva îi place okroshka pe kefir cu cârnați, cineva preferă un vas pe apă cu limba fiartă. Și unii doar nebun despre gustul vasului pe bulion sau quass cu carne. Fiecare dintre opțiunile dintr-o regiune sau alta este considerată clasică, iar pregătirea celor mai populare dintre ele va fi luată în considerare mai jos în rețetele noastre.
Okroshka - o rețetă clasică cu cârnați pe chefir
ingrediente:
- kefir - 650 ml;
- cârnați doctori fierți - 275 g;
- oua de pui de dimensiuni medii, fierte si decojite - 4 buc;
- tulpini de ceapa verde - 3-4 buc.;
- mijlocii de ridiche - 5 buc .;
- castraveți proaspeți - 275 g;
- cartofi fierti intr-o uniforma si curatat - 350 g;
- crengi de mărar proaspăt - 5-7 bucăți;
- sarea este mare - la gust;
- apă fiartă (opțional) - la gust.
preparare
Pentru a face okroshki pe această rețetă cârnați, ouă, cartofi și castraveți tăiat în cuburi aproximativ egale. Rădăcina a tăiat toate aceleași cuburi, cât mai mici posibil. Grind, de asemenea, tulpini fin de ceapa verde si fantele de marar. Toate ingredientele preparate sunt combinate într-un castron, condimentate cu sare și amestecate. Pentru a servi în plăci, impunem o porțiune de umplere încărcată groasă și se toarnă cu chefir. Dacă kefirul este prea gros, poate fi diluat cu puțină apă răcită înainte de utilizare.
Absolut identică este rețeta clasică pentru okroshki cu cârnați pe ser, unde se folosește în loc de kefir. Pentru o saturație mai mare în acest caz, de regulă, adăugați suplimentar la placă pentru a gusta smântână sau maioneză.
Okroshka - o rețetă clasică pentru quass cu carne de vită
ingrediente:
- kvas - 950 ml;
- carne de vită fiartă - 275 g;
- oua de pui de dimensiuni medii, fierte si decojite - 4 buc;
- tulpini de ceapa verde - 3-4 buc.;
- mijlocii de ridiche - 5 buc .;
- castraveți proaspeți - 275 g;
- cartofi fierti într-o uniformă și cojit - 350 g;
- crengi de mărar proaspăt - 5-7 bucăți;
- sarea este mare - la gust;
- smântână - la gust.
preparare
O bază densă pentru okroshka este preparată în același mod ca rețeta descrisă mai sus, dar în loc de cârnați, în acest caz tăiați în cubulețe mici carnea de vită fiartă până devine moale. În rest, amestecați și ingredientele zdrobite cu cuburi, adăugați-le și adăugați-le în porții pe plăci. Umpleți-le pe toate cu quass, adăugați la fiecare porție o lingură de smântână și amestecați. Kvass în acest caz este mai bine să utilizați un îndulcit.
Okroshka - o rețetă clasică cu cârnați pe apă cu oțet
ingrediente:
- apă rece fiartă - 950 ml;
- cârnați doctori fierți - 275 g;
- oua de pui de dimensiuni medii, fierte si decojite - 4 buc;
- tulpini de ceapa verde - 3-4 buc.;
- oțet - pentru gust;
- castraveți proaspeți - 275 g;
- cartofi fierti intr-o uniforma si curatat - 350 g;
- crengi de mărar proaspăt - 5-7 bucăți;
- sarea este mare - la gust;
- smantana sau maioneza clasica - 150 g.
preparare
Etapa pregătitoare în procesul de gătit okroshki pe apă nu este mult diferită de cele anterioare. Cârnații, castraveții, ouăle și cartofii se zdrobesc în cuburi și se pun într-o cratiță. Se adaugă ceapa verde tăiată, mărarul și se toarnă toată apa, care trebuie fiartă în prealabil și răcită în frigider. Adăugați smântână sau maioneză clasică, adăugați sare la gust și adăugați oțet. Acestea din urmă, dacă se dorește, pot fi înlocuite cu suc de lămâie sau acid citric. Puteți servi mâncarea imediat, dar este recomandabil să lăsați-o să bea puțin în frigider.