În momentul achiziției în masă, doriți să încercați întotdeauna câteva rețete noi și să diversificați arsenalul cămară cu alte borcane pentru udare. Pentru iubitorii de feluri de mâncare clare, oferim opțiuni pentru pregătirea acută a Adjika pentru iarnă.
Cum să gătești o adzhika ascuțită din dovlecei pentru iarnă?
ingrediente:
- dovlecei - 3 kg;
- roșii - 1,4 kg;
- usturoi - 5 capete;
- morcovi - 490 g;
- ardei roșu - 490 g;
- piper roșu - 2,5 linguri. linguri fără diapozitiv;
- zahăr granulat - 110 g;
- sare mare, nu iodată - 75 g;
- oțet 9% - 100 ml;
- ulei de rafinat vegetal - 150 ml.
preparare
Squash, roșii cărnoase coapte, morcovi și ardei dulci bulgari se spală, se taie în bucăți, se taie și se aruncă toate inutile, iar restul este trecut printr-un măcinător de carne. Usturoiul se curăță și se răsucește, de asemenea, printr-o mașină de măcinat cu carne sau se presează printr-o presă și se pune într-un castron separat.
Determinați masa de legume într-o oală sau bazin cu smalț și puneți-o pe sobă. Adăugați sare, zahăr, piper roșu măcinat și ulei rafinat vegetal, încălziți-l la fierbere, amestecând și gătiți peste căldură moderată timp de 45 de minute. Cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, aruncați usturoiul tocat și turnați în oțet.
Apiicul fierbinte din dovlecei se întinde pe borcane sterile și plută, cu capace fierte. Să răcească piesa de prelucrat sub o pătură caldă, rotind borcanele cu susul în jos.
Această rețetă produce un adzhika moderat ascuțit. Pentru mai multă acuitate de ardere, adăugați una sau două linguri de piper fierbinte, cu un șuncă mic și un cap de usturoi.
Adzhika crude condimentată dintr-o tomată
ingrediente:
- roșii - 3 kg;
- ardei dulci bulgari - 1 kg;
- ardei rosu - 3-4 buc.;
- usturoi - 3-4 capete;
- rădăcină de hrean - 180 g;
- sare mare, nu iodată - la gust;
- patrunjel verde - 1 ciorchine;
- verdeață de mărar - 1 buchet.
preparare
Roșiile, ardeii dulci și dulci se spală și se usucă bine, se răspândesc pe un prosop. Apoi tăiați legumele, extrageți pedunculii, iar ardeii se rotește și se rotește prin mașina de tocat carnea, pe care o fierbem timp de cincisprezece minute. Lucrând cu piper fierbinte, asigurați-vă că purtați mănuși de cauciuc.
Rădăcina de dracu 'a calului meu, taie pielea grosieră, tăiată în bucăți mici și, de asemenea, trec prin măcinătorul de carne. Pentru a evita lacrimația atunci când răsuciți hreanul, vom lega o pungă de plastic la mașina de măcinat cu carne.
La masa de legume, se adaugă sarea în gust, se amestecă bine și se întinde în conformitate cu borcanele sterile pregătite anterior. Închideți capacul și puneți-l în frigider.
Adjika din ardei iute și usturoi
ingrediente:
- ardei roșu - 0,3-0,4 kg;
- usturoi - 7-10 capete;
- ardei roșu - 1,5 kg;
- hamei-suneli - 1 lingura. lingură;
- Ground coriandru - 1 lingura. lingură;
- Semințe de mărar semințe - 1 lingura. lingură;
- sare mare, nu iodată - 90 g;
- oțet 9% - 2 linguri. lingură.
preparare
Înainte de a începe pregătirea piesei de prelucrat, vom pune mănuși de cauciuc. Vom spala ardeii dulci bulgari si calzi si ii vom salva de pe pediculi si seminte. Vom curata usturoiul si o vom spala cu apa.
Acum, de câteva ori răsucem legumele pregătite printr-o mașină de măcinat cu carne pentru a obține masa cea mai omogenă și ao determina într-un recipient smalț.
Adăugați sare, oțet, toate mirodeniile, încălziți-le pe foc mediu până la fierbere, amestecând și așezați adiica conform borcanelor sterile pregătite anterior. Am rostogolit capacul fiert și l-am lăsat să se răcească complet sub pătură, transformând băncile cu susul în jos. Apoi definim piesa într-un loc întunecat.