Clatite sunt iubiti de multi. Fiecare hostess, poate, are o reteta dovedita. Acum vă vom spune cum să gătiți clătite clătite.
Reteta pentru clatite
ingrediente:
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 350 g;
- zahăr de nisip - 75 g;
- kefir - 250 g;
- apă - 1 pahar;
- oua de pui - 2 bucati;
- soda - 1 lingurita;
- sare;
- apă fierbinte - 1 pahar;
- ulei rafinat - 40 ml.
preparare
Este foarte convenabil să se facă un aluat de clătite cu un blender. Turnăm iaurtul în castron, conducem ouăle și le smulgem bine. Acum, adăugați sare, zahăr și amestecați din nou. Se toarnă în apă, se toarnă făina cusută anterior și se înmoaie până se înmoaie. Acum, puneți sifon într-un pahar gol, turnați-l cu apă clocotită. Apoi adăugați masa rezultată în restul ingredientelor și amestecați din nou. Se adaugă uleiul și se amestecă. Oferim testul să stea aproximativ un sfert de oră. După aceea, încălziți tigaia și prăjiți clătite delicate.
Clatite umplute cu lapte - reteta
ingrediente:
- oua de pui - 3 bucati;
- lapte de vacă - 1 litru;
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 450 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- zahăr de nisip - 50 g;
- soda - 0,5 tsp.
preparare
Într-un recipient, se toarnă 200 ml de lapte. Turnăm sare, zahăr, conducem în ouă și turnăm uleiul. Se amestecă bine, se toarnă în făină, fără a se opri să se amestece. Laptele rămas este încălzit, ușoară, fără al aduce la fierbere. Imediat se toarnă în bucăți în aluat. Un punct important - bucățile din test nu sunt permise. Dacă au apărut, este mai bine să tundeți aluatul. La sfârșit, sucul este stins cu apă clocotită și adăugat la masa totală și amestecat. Și pentru a face clatite bine îndepărtate de la tigaia, lăsați amestecul de testat timp de 20-30 de minute. Datorită acestui fapt, glutenul făinii se va umfla și clătite vor ieși mai elastice. Se prăjește din două părți într-o tigaie bine încălzită.
Oferă clătite pe apă
ingrediente:
- apă fierbinte - 450 ml;
- făină de cel mai înalt grad - 250 g;
- sodă - ½ linguriță;
- ulei vegetal - 65 ml;
- ouă pui mare - 3 buc.;
- zahăr de nisip - 50 g;
- sare.
preparare
Noi rupem ouale, adaugam zahar si sare si batem bine. Apoi se toarnă în făină și se toarnă apă fiartă. Se amestecă intens cu un malaxor sau un mixer submersibil. Soda pune un al doilea pahar de apă clocotită, se toarnă imediat în aluat, se adaugă uleiul vegetal și se amestecă din nou și se lasă timp de 20 de minute. După aceasta, se prăjește bine tigaia, se toarnă puțin aluat, se distribuie uniform și se prăjește clătite subțiri.
Rețetă pentru clătite cu iaurt pe iaurt
ingrediente:
- făină de cea mai bună calitate - 300 g;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- sare;
- kefir - 450 ml;
- ulei vegetal - 65 ml;
- sodă - ½ linguriță;
- zahăr de nisip - 20 g.
preparare
Într-o cratiță pour kefir, conduceți ouă, puneți sare, zahăr și amestecați. Am pus tigaul pe aragaz și încălzi masa de aproximativ 60 de grade, amestecând. După aceea, turnați făina cusută. Soda este crescută într-un pahar de apă clocotită și se amestecă. Se toarnă amestecul în aluat, se adaugă uleiul și se amestecă intens. Lăsați testul să se odihnească aproximativ o jumătate de oră. Tigaia se încălzește foarte bine, se unge cu ulei, se toarnă aluatul, se distribuie cu un strat uniform și se prăjește o clătite cu una și apoi cu a doua parte.
Aluat aluat pentru clătite pe zer
ingrediente:
- făină de grâu de calitate superioară - 800 g;
- ser - 1 litru;
- sare - 1 lingurita;
- zahăr de nisip - 120 g;
- ulei vegetal - 80 ml;
- apă - 1 litru.
preparare
Se fierbe apa, se toarna zaharul, se sare si se amesteca. Tăiați făină, turnați-o în jur de ¾ din întregul zer și frământați aluatul. Apoi se toarnă serul rămas și se amestecă din nou bine. Acum, cu un șarpe subțire, amestecând în mod constant, se toarnă în apă fierbinte. Se amestecă intens. Ouăle se amestecă într-o spumă luxuriantă și se pun în aluat. Îi dăm 15 minute să ne odihnim și apoi să prăjim clătite de dantelă subțire.