Galushki este un vas național și foarte popular ucrainean care este servit singur cu smântână sau cu supă. Există o mulțime de rețete diferite pentru gătit acest fel de mâncare, dar luați în considerare unele dintre ele.
Cum să gătești borsch cu găluște?
ingrediente:
- pui - 1 kg;
- cartofi - 2 kg;
- varza - 1 cap;
- morcovi - 3 bucăți;
- sfecla - 1,5 kg;
- bec - 3 bucăți;
- ulei vegetal - 100 ml;
- carne sărată - 100 g;
- zahăr - 30 g;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- oțet - pentru gust;
- condimente.
Pentru găluște:
- apă - 1 l;
- ou - 2 bucăți;
- hrana de hrisca - 500 g;
- sare.
Pentru depunere:
- smântână - la gust;
- verdeață.
preparare
Acum, vă spun cum să pregătiți borsch cu găluște ucrainene . Luăm o carcasă mică de pui, taie-o în porții mici, spală-o, pune-o într-o cratiță mare. Apoi se toarnă aproximativ 5 litri de apă, se adaugă sare la gust și se pune foc mediu. Când supa fierbe, reduceți flacăra, îndepărtați spuma formată pe suprafață, aruncați frunza de laur și mirodenii pentru a gusta.
Gatiti brosura pana cand carnea este gata. Și până acum pregătim legume. Cartofii sunt curățați, spălați, tăiați în bucăți. Varza de varza, sfecla, morcovii si ceapa sunt curatate si spalate. Se taie sfecla în benzi subțiri, morcovii se freacă cu o răzătoare mare și se tăvălește cu un cuțit ceapa și rădăcina de pătrunjel.
Acum pregătim friptura: adăugăm sfecla de zahăr, amestecăm cu zahăr, stropim cu puțin oțet, o punem într-o tigaie, se toarnă un pui de pui și se toarnă până devine moale.
Într-o altă tigaie, trecem pe morcovi de ulei vegetal, ceapă și rădăcină de pătrunjel. Gatiți filtrul de pui de găină, turnați într-o tavă curată și aduceți-o din nou la fiert.
Trecem puiul într-un vas separat și, pentru o vreme, ne-am lăsat deoparte. Lasăm grăsimea sărată prin mașina de tocat carnea. În bulionul fierbinte aruncați cartofii tăiați și varza albă mărunțită.
După 15 minute, răspândiți friptura de legume, puneți gustul de pastă de roșii, untură tocată, sare și piper negru măcinat. Se amestecă bine mâncarea și se gătește timp de cel mult 5 minute. Apoi opriți focul, acoperiți capacul borschului și lăsați să se infuzeze. Acum să vă spun cum să gătiți găluște în mod corespunzător. Într-o cratiță se toarnă 1 litru de apă, un pic de podsalivaem, se aduce la fierbere și se toarnă ușor o jumătate de găleată de făină. Se amestecă bine, astfel încât să nu rămână bucăți, scoateți tigaia din foc și, când amestecul se răcește, rupeți-l în două ouă și turnați restul făinii de hrișcă. Din nou amestecați bine aluatul. Într-o cratiță mare, fierbeți apa sărată și întindeți aluatul cu o lingură, formând găluște. Minutele prin 3 îi aruncăm înapoi în gură, apoi le așezăm pe plăci, se toarnă borscht, se condimentează cu smântână, se presară cu ierburi mărunțite și se servesc imediat.
Cum să gătești supă cu găluște?
ingrediente:
Pentru supă:
- pui - 500 g;
- cartofi - 4 buc;
- bec - 2 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- țelină - 0,5 buc .;
- grăsime de porc - 50 g;
- condimente, ierburi.
Pentru găluște:
- făină - 250 g;
- ou - 1 bucată;
- unt - 50 g;
- apă 50 ml;
- sare.
preparare
Noi oferim încă o rețetă, cum să facem supă cu găluște în Poltava. Spălați puiul, umpleți-l cu apă rece și puneți-l la foc mediu. Gatiti carnea la 25-30 de minute dupa ce fierbinte. Becul este curățat și aruncat complet în tava. Scoateți spuma din bulion.
Cartofii sunt curățați și tăiați în bucăți mici. De asemenea, mănâncă morcovi și țelină. Salo tăiem în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie, astfel încât toată grăsimea este topită și apoi trecem legumele pe ea.
Acum du-te la următoarea etapă: cum să gătești găluște delicioase. Se taie făina, se adânge, se toarnă în apă, se pun untul moale, ouăle și sarea. Se amestecă totul, se rostogolește aluatul într-un flagel și se taie găluștele de 2 cm grosime. Gătiți puiul din bulion, adăugați cartofi la el și gătiți timp de 10-15 minute. Apoi am pus legume prăjite cu slănină, găluște, supă podsalivaem, turnat în porții și servit la masă.