Cum să prăjești ficatul de vită?

În ciuda faptului că mulți nu tolerează ficatul de vită, nu poate fi negat că este bogat nu numai cu un întreg set de oligoelemente, ci și o bună sursă de proteine, fiind uneori mai accesibil decât carnea. Cea mai populara metoda de preparare a ficatului este de a fi friptata, inainte de care va fi cu siguranta preparata, indepartand canalele si indepartand pelicula de pe suprafata.

Detalii despre modul de prăjire a ficatului de vită sunt originale și gustoase, vom spune în următoarele rețete.

Cât de delicios este să prăjiți ficatul cu carne de vită și ceapă?

Unul dintre principalii tovarăși ai ficatului de vită este ceapa. El oferă preparatelor pregătite nu numai o aromă plăcută, ci și un gust dulce.

ingrediente:

• ceapa - 275 g;
• unt - 15 g;
• carne de vită - 430 g;
• suc de lamaie - 35 ml;
• mână de patrunjel verde.

preparare

Dacă nu știați să prăjiți un ficat de carne de vită pentru al face să fie moale, atunci secretul este simplu - pur și simplu nu trebuie să-l depășiți. În cadrul acestei rețete, vom împărți ficatul în plăci groase, astfel încât pregătirea din fiecare parte să nu dureze mai mult de două minute.

În primul rând, în untul topit, salvați ceapa până când se obține o nuanță de caramel, va dura aproximativ 10-15 minute, cu condiția ca căldura să nu fie prea puternică. După ce, ceapa este transferată pe o placă separată, iar în loc de aceasta ficatul este trimis la foc. Piesele se sezonizează cu fiecare parte și apoi se prăjește câteva minute.

După ce ați luat ficatul din foc, turnați sucul de citrice în tigaie, întoarceți aceeași ceapă și aruncați patrunjelul tocat. După ce amestecați, puneți ceapa cu verde în partea de sus a ficatului.

Cel mai bun mod de a prăji ficatul de vită într-o tigaie?

ingrediente:

• carne de vită - 360 g;
• suc dintr-o lămâie;
• amidon - 5 g;
• bacon - 45 g;
• ceapa - 145 g;
• șampițe - 190 g;
• oțet balsamic - 35 ml;
• apă - 65 ml;
• Sage uscat - 1 lingurita.

preparare

Înainte de prăjirea corectă a ficatului de vită, acesta trebuie curățat, clătit, tăiat în plăci, ușor bate și marinate într-un amestec de suc de lămâie cu un vârf de sare. Marinarea va dura toată noaptea. După aceea, ficatul este spălat și aruncat într-un amestec de amidon și sare. Se prajesc rapid bucăți de ficat până se rumenesc și se transferă într-un vas separat.

Într-o tigaie, încălziți grăsimea din slănină, transferați bucățele crocante în șervețele și restul de ceapă de caramelizare. După 7-10 minute de prăjire, adăugați ciupercile la ceapă și atunci când umezeala se evaporă, stropiți cu oțet, adăugați salvie și turnați-o cu apă. Puneți ficatul deasupra, acoperiți totul cu un capac și aburi timp de aproximativ 5 minute. Serviți cu slănină.