Nu este dificil să se pregătească chef de la domiciliu la domiciliu. Un pic de timp, efort minim și obțineți un produs foarte umed de lapte acru. Acesta poate fi oferit în condiții de siguranță chiar și copiilor, pentru că în prospețimea și calitatea sa puteți fi complet încrezători.
Cum sa faci branza de vaci din iaurt?
Chef din kefir pentru a găti foarte simplu și rapid. Dar pentru a face produsul final gustos, trebuie să știți niște reguli simple. Recomandările de mai jos vă vor ajuta să transformați brânza de vită acasă într-un mod cât mai gustos și mai util.
- Cu toate acestea, masa de Kefir nu poate fi adusă la fiert, altfel brânza de vaci se va dovedi a fi cauciuc.
- Masa încălzită trebuie mai întâi să se răcească și apoi să se decanteze.
- Chef din kefir este mai acru. Și dacă utilizați lapte și kefir, atunci gustul produsului original va fi mai blând.
- Kefirul de grăsime folosit, mai blând și mai blând brânza de vaci se va întoarce.
Homemade brânză de vaci din lapte și iaurt - rețetă
Brânza din lapte și iaurtul poate găti chiar și un începător care înțelege doar elementele de bază ale artei culinare. Este foarte convenabil să începeți activitățile pregătitoare din seara. Apoi, până când lapte de dimineață cu kefir rămâne, și va fi doar pentru a încălzi masa și tulpina cheag. Din cantitatea indicată de componente, se vor obține aproximativ 300 g de brânză de vaci și 1 litru de zer.
ingrediente:
- Lapte acasă - 1 litru;
- kefir - 350 ml.
preparare
- Se toarnă laptele și chefirul într-o cratiță și se lasă peste noapte.
- Dimineața, așezați cratița pe un foc mic și amestecați până la starea în care fulgii albi încep să se despartă de zer. În acest caz, conținutul tăvii nu trebuie să fie fierbinte, ci cald.
- Cochilii sunt acoperite cu tifon, se toarnă amestecul rezultat și se lasă să se facă serul de sticlă. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră.
Curc de la kefir în congelator
Brânza de la iaurtul congelat este pregătită, probabil cea mai ușoară. Produsul finit este foarte plastic și delicat. Nu există granule în ea. Nu este uscat, dar moderat umed. Pe o consistență, această brânză de vaci îi amintește o cremă densă. Din 3 litri de kefir, aproximativ 600 g de brânză de vaci și 2 litri de zer vor fi obținute la ieșire.
ingrediente:
- kefir - 3 litri.
preparare
- Kefirul este turnat pe recipiente cu capac sau pe ambalaje și curățat într-un congelator până în momentul în care kefirul îngheață complet.
- Îndepărtați gheața de kefiru, puneți-o pe o cârpă densă de bumbac și legați-o.
- Suspendați designul rezultat și puneți un castron pentru ser.
- Aproximativ o zi mai târziu, chef de kefir congelat la domiciliu va fi gata.
Chef de chefir acru
Dacă sa întâmplat ca în frigider kefir stagnant, și este prooxid, nu trebuie să te superi, și chiar mai mult nu-l turna. Puteți face o brânză de vaci minunată dintr-un iaurt ratat. Singurul lucru pe care gustul îl poate fi un pic acru, dar nu este o problemă. Acest punct poate fi corectat prin adăugarea de zahăr, miere sau gem de gust.
ingrediente:
- acru kefir - 2 litri.
preparare
- Într-o cratiță se toarnă kefirul și se pune într-un alt vas mare de apă.
- Plasați construcția pe foc mic și încălziți-l.
- Când apa din cratița inferioară se fierbe, iaurtul începe să se îndoaie.
- De îndată ce zerul este separat, vasul mai mic este îndepărtat și conținutul său este turnat într-un gonflabil căptușit cu tifon.
- De îndată ce zerul se usucă, cheagul de chef de la domiciliu va fi gata de utilizare.
Cheag din kefir în yogurtnitsa
Homemade brânză de vaci de la iaurt este foarte ușor să se pregătească cu yogurtnitsy. Este foarte rapid și convenabil. Într-un moment - puterea tuturor instrumentelor este diferită, deci timpul exact pe care îl va lua pentru ca iaurtul să curline este dificil de determinat. Este important să se monitorizeze procesul - de îndată ce fulgii albi încep să crească la suprafață și serul apare, masa este pregătită pentru filtrare.
ingrediente:
- kefir fără grăsimi - 1 litru.
preparare
- Kefirul se toarnă în capacitățile dispozitivului și se lasă timp de 1-2 ore.
- De îndată ce zerul începe să se despartă, conținutul borcanelor se toarnă într-un burete căptușit cu tifon și se lasă până când serul se usucă.
- După aceasta, brânza de vaci de la iaurtul degresat va fi complet gata pentru consum.
Cum sa faci branza de vaci din kefir intr-un cuptor cu microunde?
Brânza de brânză din kefir într-un cuptor cu microunde poate fi gătită în câteva minute. Nu există o metodă mai puțin supărătoare și rapidă de pregătire a brânzei de vaci. Trebuie să vă concentrați doar asupra caracteristicilor tehnice ale dispozitivului dvs. În cazul în care cuptorul cu microunde este puternic, atunci timpul de încălzire a kefirului poate fi redus, deoarece este important ca masa să nu fiarbă.
ingrediente:
- kefir - 500 ml.
preparare
- Kefir turnat într-un recipient și trimis la cuptorul cu microunde, setat la putere maximă, timp de 10 minute.
- În acest timp, fulgii albi se vor ridica la suprafață, iar zerul se va separa.
- Scurgeți amestecul rezultat într-un șuviu cu tifon, iar când zerul se usucă, va fi pregătită cheagul din iaurt în condițiile de gătit în microunde.
Se curăță din kefir în cuptor
Prepararea brânzei de vaci din kefir și lapte cu ajutorul unui cuptor - rețeta este veche. Numai mai devreme pentru aceste scopuri nu a fost folosit un cuptor, ci o sobă rusă. Produsele din acesta sunt încălzite uniform, iar producția este o brânză de vaci incredibil de delicioasă. Puteți găti și doar din iaurt, dar cu adăugarea de lapte, produsul se dovedește mai gustos.
ingrediente:
- kefir - 2 litri;
- lapte gras - 1 litru.
preparare
- Kefirul este turnat într-o cratiță mare, turnat timp de 40 de minute, apoi extras și 20 de minute insistat.
- Tifon este pliat în 2 straturi, turnat în el conținutul de tigaie, legat, suspendat și înlocuit un recipient pentru zer.
- Ore în brânză de vaci de 8-10 cu mâinile de la iaurt vor fi gata să servească.
Cottage Cheese în Multivarquet din Kefir
Cu ajutorul aparatelor moderne de bucătărie, brânza de gătit a devenit mult mai convenabilă, mai rapidă și mai ușoară. Brânza de brânză din lapte și iaurt într-un multivark poate fi preparată chiar și de către un copil, deoarece nu este dificilă. Din cantitatea de componente specificată în rețetă se vor obține aproximativ 400 g de brânză de cotă foarte gustoasă de casă.
ingrediente:
- kefir - 100 g;
- lapte - 2 litri.
preparare
- Laptele se toarnă în vasul dispozitivului și în modul "Coacere" se încălzește timp de 4 minute.
- Se toarnă în kefir și se amestecă.
- Pleacă pentru noapte.
- Rotiți multivarkul pe "Încălzire" timp de 2 ore.
- La sfârșitul acestei perioade, vasul este scos din aparat și introdus într-un recipient cu apă rece pentru a-și răci conținutul.
- Apoi se toarnă masa într-o tifonată de 2-3 ori și se lasă până când tot zerul se scurge.
Cum să faci brânză de vaci din kefir pentru un copil?
Brânza de brânză, care este introdusă copiilor în momeli , ar trebui să fie la fel de proaspătă și de calitate posibilă. Prin urmare, cel mai bine este să gătiți singur. Chef de chefir pentru copii se transformă în tendință și moale. Și pentru a obține o structură cremoasă, ea poate fi apoi ștersă printr-o sită.
ingrediente:
- kefir - 300 ml.
preparare
- Chefirul proaspăt se toarnă într-o cratiță și se încălzește pe o baie de apă până când se scurtează.
- Apoi, masa se răcește, se toarnă într-o ciorapi căptușită cu tifon și, de îndată ce serul se scurge, brânza de vaci de la iaurtul de acasă va fi gata.