Ficatul de vită este un produs foarte util. Acesta conține multe vitamine (grupuri B, A, D, E, K) și oligoelemente, cum ar fi potasiu, calciu, cupru, fluor, fier. În plus, ficatul de vită conține o cantitate destul de mare de proteine. În același timp, ficatul nu este deloc un produs gras, așa că este grozav pentru cei care urmăresc figura. Consumul acestuia reduce riscul bolilor cardiovasculare, deoarece heparina, care face parte din ficat, reglează doar coagularea sângelui. În plus, acest produs în cantități rezonabile este util pentru femeile gravide, deoarece acidul folic, care este în el, contribuie la dezvoltarea normală a fătului. Există multe rețete delicioase pentru prepararea ficatului de vită. Ea și tocanul, se prăjește și se fierbe, se adaugă la salate. Și vă vom spune rețetele pentru prepararea căței din ficat de vită.
Coji de ficat hepatic
ingrediente:
- carne de vită - 0,5 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- ouă - 1 bucată;
- cremă - 10 g;
- făină - 1 lingură. lingură;
- sare, piper negru;
- ulei vegetal - 40 g.
preparare
Ficatul meu, curățat de filme, uscat și tăiat în bucăți aleatorii. Ceapa este curățată și tăiată în mai multe părți. Apoi, ficatul împreună cu ceapa este trecut printr-o mașină de tocat carne sau zdrobită într-un mixer. În masa rezultată, adăugați 1 ou, făină și smântână, sare și piper. Am amestecat totul bine. Aluatul se dovedește ca o clătită. Acum, într-o tigaie, încălziți uleiul de floarea soarelui, întindeți o lingură de carne tocată pe o tigaie și prăjiți din două părți până când apare o crustă roșie. Ficatul în sine este pregătit destul de repede, astfel încât în acest stadiu găluștele de gătit din ficatul de vită se pot termina. Dar dacă vrei, pot fi încă stinse. Pentru a face acest lucru, turnati putin apa intr-o cratita, pliati patties-ul si puneti-le sub capacul inchis timp de aproximativ 5 minute. Computerele cu coajă sunt făcute mai moi.
Cuiburi din ficat din cuptor
Toată lumea știe că vasele gătite în cuptor sunt mai utile decât cele care au fost aruncate într-o tigaie. Deci vă sugerăm să pregătiți preparatele delicioase din ficat în cuptor.
ingrediente:
- carne de vită - 700 g;
- orez - 150 g;
- ceapa - 2 bucati;
- unt - 40 g;
- ouă - 2 bucăți;
- sare și piper negru - pentru gust;
- smântână - 400 g.
preparare
Ficatul este trecut printr-un măcinător de carne. Se taie ceapa și se prăjește în unt. Orezul se fierbe până se face jumătate de gătit, aruncat într-o sondă, până la lichidul de exces de sticlă. Acum combinăm toate ingredientele, sare și piper la gust. Dacă masa este prea lichidă, puteți adăuga puțină făină. Este recomandabil să puneți umplutura timp de aproximativ 30 de minute în frigider. Apoi scoatem, pe foaia de copt cu ulei, cuțitele noastre și coacem în cuptor timp de 25 de minute. Atunci când prăjiturile sunt deja "apucate", adică puțin propeklis, le umplem cu sos de smântână. Pentru a face acest lucru trebuie să amestecați smântână cu sare și piper, dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, verdeață sau usturoi tocat.
Rețeta pentru preparatele de gătit din ficat
În bucatele de carne obișnuite se adaugă de obicei pâine. Acest lucru nu se face din economie - pâinea oferă splendoarea produselor finite. De ce să nu adăugați o mică pâine la plăcile de ficat? Vă sugerăm să încercați să gătiți hebări în conformitate cu această rețetă.
ingrediente:
- ficat de carne de vită - 800 g;
- făină - 2 linguri. linguri;
- ceapă - 1 bucată;
- ou - 1 bucată;
- pâine albă - 150 g;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- sare și piper - la gust.
preparare
Pre-spălate și curățate din folii, ficatul este tăiat în bucăți și trecut printr-o mașină de măcinat cu carne. Pâinea este înmuiată, este mai bine să faceți acest lucru în lapte, dar este posibil și în apă obișnuită. Apoi îl răsturnăm împreună cu ceapa din mașina de măcinat cu carne. Combinăm ingredientele, adăugăm oul, făina, sarea și piperul. Frămânim și prăjim chiflele pe uleiul vegetal încălzit din două părți. Bon apetit!