Astăzi vă vom spune cât de delicioasă este să pregătiți carnea de porc și să oferiți mai multe variante de mâncare din ea. O astfel de carne devine întotdeauna moale, blândă și parfumată. Nu necesită o marinare lungă înainte de coacere în cuptor într-o bucată întreagă și este gătită în câteva minute dacă este prăjită în medalioane.
Brânză de porc - rețetă pentru gătit în cuptor cu miere și muștar
ingrediente:
- bucată de pui de porc - 520-580 g;
- miere - 75 g;
- Mustar de Dijon - 35 g;
- suc de lamaie - 35 ml;
- ulei de măsline - 35 ml;
- cuișori usturoi - 3-4 buc.;
- ierburile sunt uscate parfumate pentru a alege;
- sare iodată.
preparare
Pentru gătitul în cuptor, fileul de porc se spală cu apă rece și se usucă din umiditate excesivă, folosind prosoape de hârtie sau șervețele. Acum frecați carnea cu sare, piper negru (ideal proaspăt măcinat) și aromate cu ierburi aromatice uscate preferate.
Am lăsat bucata de carne câteva minute, dar pentru moment pregătim o murătură de muștar. Pentru a face acest lucru, pur și simplu combinați mierea în vas și muștarul Dijon, adăugați și suc de lămâie, sare, coji de usturoi decojite și presate prin presă și amestecați bine.
Îmbrăcăm recipientul de coacere sau tava de copt cu o foaie tăiată, așezăm carnea de porc pregătită pe ea și o udăm și o frecăm cu marinadă pe toate laturile. După aceea, etanșați bine folia pentru a păstra toată umiditatea în interior și a lăsa în condiții de cameră timp de aproximativ patruzeci de minute. După un timp, puneți piesa într-un cuptor cald. Primele treizeci de minute coaceți vasul la 200 de grade complet etanșate, apoi răsuciți marginile foliei și lăsați carnea maro pentru încă douăzeci de minute, udând-o de sus cu sucuri ocazionale.
Medalioane fierte de castraveți de porc
ingrediente:
- bucată de pui de porc - 520-580 g;
- ulei de măsline - 70 ml;
- ardei dulce - 1 vârf;
- piper negru - 1 vârf;
- sare iodată - 2 picioare.
preparare
Frunzele proaspete de porc, cu atât mai delicate, mai aromate și mai moi vor fi medalioanele prajite rezultate. Prin urmare, nu recomandăm utilizarea înghețatei pentru acest fel de mâncare.
Când pregătiți, clătiți o bucată de fulgi de carne de porc cu apă rece, uscați-o cu grijă pentru a elimina excesul de umiditate și tăiați în felii pe fibre de aproximativ jumătate de centimetru grosime. Imediat puneți tigaia încălzită, toarnă puțin ulei de măsline în ea. Se prăjește carnea timp de două minute pe o parte și apoi pe cealaltă parte, după care o punem pe o farfurie, se toarnă, se arde cu două felii de piper și se condimentează cu sosul tău favorit.