Se întâmplă ca caviarul să apară în peștele pe care l-ați cumpărat, sau soțul dvs. a adus pește cu caviar din pescuit și apoi doriți să îl ridicați. Avem retete care ne vor ajuta sa facem fata acestei sarcini.
Cum să mănânci crapul crucian și alte pești de râu acasă?
Principala dificultate în gătit este de a scăpa de punga de film, care conține inițial caviar. Acest lucru se întâmplă în mai multe moduri diferite și acest proces se numește piercing al cavității.
ingrediente:
- caviar - 250 g;
- Ulei de floarea soarelui fără miros - 10 ml;
- sare - 10 g.
preparare
Pentru a scapa de filme, mai intai le rupeti dintr-o parte si puneti caviarul in apa foarte fierbinte, aproape fiarta, timp de 5 minute. În tot acest timp, amestecăm activ cu o furculiță și tot ceea ce punem pe ea este eliminat. Se filtrează printr-o sită, dacă găurile din el sunt foarte mari, atunci este mai bine să se plaseze un strat suplimentar de tifon în el. Clătiți ouă de 5 ori și puneți o sticlă cu apă rece.
Ouăle s-au separat deja de film, dar există încă rămășițe, așa că amestecul este amestecat cu conținutul sticlei și tot ce este înfășurat pe el este îndepărtat, drenat și repetat de mai multe ori. Pentru a simplifica puțin sarcina, puteți să prăjiti mai întâi caviarul pe o cremă mare, astfel încât cea mai mare parte a filmelor să dispară și procesul de curățare ulterioară va fi mai simplu, dar există posibilitatea ca ouăle să fie deteriorate.
Acum lasa sarea sa curga timp de 30 de minute si se amesteca in mod activ, caviarul trebuie sa spume putin. Se adaugă ulei de floarea soarelui, se amestecă și se îndepărtează timp de 12 ore în frigider. Caviarul finit este păstrat timp de 2-3 săptămâni, dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate, apoi adăugați mai multă sare.
Cum să murăm icre de somon roșu la domiciliu - rețetă
Uneori, cumpărând o carcasă înghețată de somon roz, primim un bonus. Interiorul este caviar roșu. Și există o întrebare rezonabilă despre cum să murat acest caviar înghețat, astfel încât să fie și delicios, ca și în borcanul achiziționat. Iată o rețetă pentru tine.
ingrediente:
- caviar - 300 g;
- sare - 90 g;
- ulei de măsline - 10 ml;
- zahăr - 25 g;
- apă - 1 litru.
preparare
Pentru a extrage caviarul din pește, fără a se deteriora, este mai bine să aștepți până se dezghetează complet. Apoi trageți cu atenție și turnați apă fierbinte timp de câteva minute, puteți direct de la robinet. În continuare, luăm racheta
Spălăm ouăle sub apă curgătoare, drenăm și pregătim brânza din apă, sare și zahăr. Umpleți-le cu ouă și lăsați-le timp de 25 de minute. Apoi, drenat, spălat, înclinat pe o sită sau suspendat în tifon, astfel încât tot excesul de sticlă lichidă, puteți chiar apoi se toarnă pe un prosop de hârtie pentru a elimina umiditatea. Puneți într-un borcan, turnați ulei, amestecați și bucurați-vă de gust.