Vasele din ficat sunt foarte hrănitoare și utile. Puteți să vă pregătiți tratamentele pline de inimă folosind diferite tehnologii, din orice fel de organe comestibile, umpleți cu sosuri originale și serviți cu mâncăruri simple sau mai complexe.
Ce să gătesc din ficat?
Rețetele din ficat sunt simple și accesibile, pot fi gătite prin prăjire, coacere în cuptoare sau chiar pe grătar. Trebuie reamintit faptul că orice produs secundar - carne de vită, pui sau porc - necesită tratament prealabil.
- Cel mai simplu mod de a pregăti un ficat de pui, pentru aceasta trebuie să eliberați produsul de la venele și plenochek și să începeți gătitul. Orice fel de mâncare din ficatul de pui se îndepărtează mai mult decât din carnea de porc sau carnea de vită.
- Ficatul de porc are un miros special, care nu îi place tuturor. Scapa de ea poate uda produsul în lapte timp de mai multe ore.
- Ficatul de carne de vită este caracterizat prin cea mai bogată compoziție de substanțe nutritive, de aceea pregătește adesea feluri de mâncare pentru copii. Subprodusul nu va fi, de asemenea, supraaglomerat în apă sau în lapte, pentru a înmuia structura.
Clatite din ficat - reteta
Dacă nu știți ce să preparați dintr-un ficat de carne de vită, atunci această rețetă este mai bine testată mai întâi. Felul se dovedește delicios, parfumat și se va potrivi oricărei garnituri. Clatite din ficat de carne de vita - o reteta simpla si complet beschlopotny, care nu necesita ingrediente secrete si abilitati culinare speciale. Din acest număr de produse vor fi 15-20 produse parfumate.
ingrediente:
- ficat de carne de vită - 600 g;
- carne de porc - 200 g;
- ceapa, morcovi - 1 buc.;
- Orez rotund - 200 g;
- făină - 100 g;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Tăiați ficatul și baconul în bucăți mari, derulați cu ceapă și morcovi printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Orezul fierbe până se pregătește, se răcește și se adaugă la carnea de pământ. Sare, gustați, adăugați făină, amestecați.
- Se rotesc ca clătite în unt, într-o tigaie.
Paste de ficat - rețetă
Foarte delicios paste ficat de ficat de pui este obținută, rețeta de care este incredibil de simplu. Apetitorul se dovedește delicat, parfumat și va fi plăcut tuturor fanilor mesei gustoase. Ca ingrediente suplimentare se folosesc adesea legume de bază - morcovi și ceapă. Puteți să o faceți sub formă de rolă cu unt, învelită în hârtie de copt pentru depozitare.
ingrediente:
- ficat de pui - 1 kg;
- carne de porc - 300 g;
- ceapa, morcovi - 2 buc;
- Unt - 350 g.
preparare
- Pe foaia de coacere, coaceți ficatul, felii de grăsime, felii de morcov și carcase de ceapă.
- Coaceți până când ficatul este gata.
- Apăsați piesa fierbinte prin mașina de tocat carnea de două ori.
- Aruncați untul, sarea după gust, pentru a obține o consistență mai blândă, turnați blenderul de masă.
Tort de ficat - rețetă
Dacă nu știți ce se poate face din ficat, faceți un tort de gustare . Un astfel de tratament poate fi servit cu încredere pe o masă festivă și îi surprinde pe oaspeți cu abilitățile lor culinare. Astfel de feluri de mâncare din ficat sunt, de asemenea, populare pentru cei care nu-i plac mâncarea din organe. O aromă specială a acestei gustări originale va adăuga usturoiul în sos.
ingrediente:
- ficat de carne de vită - 600 g;
- făină - 150 g;
- smântână - 100 ml;
- morcovi - 3 bucăți;
- ceapă - 3 bucăți;
- usturoi - 4 dinți;
- maioneza - 200 g.
preparare
- Coaceți clătite din ficat. Pentru a face acest lucru, subprodusul, un morcov și un bulb, treceți prin mașina de tocat carnea.
- Adăugați sare, smântână și făină la aluat, amestecați.
- Se prăjește, ca de obicei, clatite groase de pe ambele părți.
- Faceți sosul din maioneză și catei de usturoi.
- Restul morcovului și cepei se mănâncă și se păstrează transparența.
- Mergeți pentru a asambla felul de mâncare din ficatul de vită: acoperiți clătite cu maioneză de usturoi, presărați cu morcovi și ceapă, acoperiți cu o clătite.
- Repetați straturile până la sfârșit, top cu sos și lăsați să se înmoaie timp de 3-4 ore.
Gulașul din ficat
Un sos delicios din ficat va proveni dintr-un produs de carne de vită, dar din lipsă de aceasta, puteți folosi un produs de carne de porc sau de pui. Puteți să adăugați în mod tradițional ceapă și morcovi și să faceți un sos cu roșii sau smântână este o problemă de gust. Un astfel de tratament se va potrivi oricărei garnituri: terci de ovăz sau cartofi piure.
- ficat - 600 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- tomate - 1 buc.;
- suc de roșii - 500 ml;
- făină - 100 g;
- sare, piper, ulei pentru prăjire.
preparare
- Ficat tăiat nu este mare, rolați bucăți în făină și se prăjește în ulei.
- Adăugați ceapa tocată și morcovii răzuți, continuați să se prăjească până când ceapa este transparentă.
- Deplasați prăjina în brazier.
- Nu se taie rosiile prea mari, se prăjește timp de 1 minut și se toarnă suc de roșii. Tulpina timp de 5 minute și se toarnă în ficat.
- Stingeți gulașul timp de 45 de minute.
Rola pentru ficat
Frunza de ficat de pui nu este dificil de facut. Tratamentul arată foarte impresionant pe masa de bufet. Ca umplutură, untul este folosit în mod tradițional. Dar puteți să vă retrageți de la rețeta obișnuită și să umpleți o bucată de brânză topită sau topită cu verdețuri, morcovi, ciuperci prăjite sau ouă fierte, în orice caz, aperitivul va plăcea fiecărui iubitor de mâncăruri delicioase.
ingrediente:
- ficat de pui - 600 g;
- ceapa, morcovi - 1 buc.;
- carne de porc - 200 g;
- Unt - 200 g.
preparare
- Coaceți în ficatul cuptorului, ceapă, morcovi și untură.
- Parcurgeți de două ori mașina de tocat carne, sare.
- Răspândiți un strat de pateu pe pergament, împrăștiați un strat de unt moale și rotiți cu o rolă.
- Trimiteți pașutul la frigider timp de 2 ore.
Caserola din ficat
Un fel de mâncare pe care copiii îl vor, de asemenea, - o vesela de ficat de pui. Acest tratament este similar cu un suflet în consistență. Ca o componentă suplimentară, folosiți hrișcă, se va umple felul de mâncare, se va adăuga un gust și o densitate deosebită. Cel mai bun fel de mâncare pentru acest fel de mâncare din ficatul de pui va fi o salată de legume proaspete.
ingrediente:
- ficat - 600 g;
- hrișcă - 1 articol;
- făină - 5-6 linguri. l.;
- ouă - 2 bucăți;
- lapte - 70 ml;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, piper.
preparare
- Ceapă spasertuyte.
- Gatiti hrisca.
- Tulpinați ficatul cu un blender, adăugați ouă, făină, lapte și ceapă.
- Bateți din nou.
- Amestecați amestecul cu hrișca și mutați-l în matriță.
- Coaceți timp de 20 de minute.
Carne de vită stroganoff din ficat - rețetă
Pregătiți stroganov de carne de vită din ficat de vită va fi cel mai inept de gătit. O caracteristică specială a vasului este tăierea subprodusului - paie subțire și nimic altceva. Sosul de smantana adauga sosuri speciale si moale la consistenta vasului. Serviți carnea de vită Stroganoff cu orice fel de mâncare: terci, piure de cartofi sau salată de legume.
ingrediente:
- ficat - 600 g;
- ceapă - 1 bucată;
- smântână - 300 ml;
- făină - 150 g;
- apă 150 ml;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Pechenka tăiat în benzi subțiri, se rostogolește în făină și se prăjește în ulei.
- Adăugați un sfert de arc, se prăjește până se face, se servește cu sare, se toarnă în apă, se fierbe timp de 25 de minute.
- Adăugați smântână, amestecați bine și lăsați vasul să stea timp de 15 minute.
Copacii de ficat
Cele mai bune sunt cotlete făcute din ficat de vită, dar pot fi făcute din porci. Un produs secundar de pui de mâncare bună nu va funcționa, având în vedere consistența delicată a pieselor. Chipurile de gătit pot fi în aluat sau paine cu făină sau biscuiți. Acest fel de mâncare va fi adecvat, iar la cina acasă și la masa mare se vor mândri cu locul.
ingrediente:
- ficat de carne de vită - 600 g;
- breading;
- făină;
- ou;
- maioneză - 100 ml;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Tăiați ficatul nu în bucăți mari, acoperiți cu un film și bateți fiecare cu un ciocan.
- Sare și piper.
- În castron, agitați oul cu maioneză.
- În două plăci, distribuiți făina și biscuiții.
- Fiecare rolă de tocat în făină, apoi în ou, urmată în pesmet.
- Se prăjește spre părțile roșii.
Shish kebab din ficat
O alternativă demnă de mâncărurile tradiționale pentru un picnic este un kebab de shish din ficat de vită. Pregătiți-vă că nu este mai greu decât carnea, iar gustul va face apel chiar și la cei mai gustați gurmanzi. Un punct important în pregătirea unui tratament este marinada. În acest caz, ingredientul principal care înmoaie fibrele hepatice va fi vinul și oțetul.
ingrediente:
- ficat - 1 kg;
- ceapa - 150 g;
- vin rosu - 150 ml;
- vin de oțet - 100 ml;
- usturoi - 4 dinți;
- suc de lamaie - 10 ml;
- ulei de măsline - 100 ml.
preparare
- Ficatul este tăiat în bucăți și trimis într-un recipient adecvat.
- Aruncă inelele de ceapă, se toarnă vin, ulei, oțet, suc de lamaie, sare și usturoi tocat, se amestecă.
- Marinați timp de 2 ore.
- Strângeți bucățile de pe bivol, alternând cu inelele de ceapă mărunțită și se prăjește peste cărbuni până se fierbe.