Carnea de vită din ficat

Carne de vită Stroganoff - un fel de mâncare din bucătăria rusă, numită după contele Alexander Stroganov. Istoria creării felului de mâncare nu este cunoscută cu siguranță, dar există multe variante ale apariției sale. Cu toate acestea, care este semnificația acestei povesti, dacă pe mesele noastre se servesc o mâncare uimitoare delicioasă pentru a doua o sută de ani și încă nu-și pierde popularitatea.

În rețetele de mai jos, vom analiza modul de pregătire a stroganoff de carne de vită din ficat.

Rețeta de carne de vită Stroganoff de la ficatul de vită

ingrediente:

• carne de vită - 350 g;
• șampițe - 250 g;
• ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
• ceapa - 1 buc.;
• brandy - 30 ml;
• făină - 1 articol;
• mustar de cereale integrale - 1 lingura. lingură;
• smântână - 150 g;
• Iaurt grecesc - 150 g;
• sare, piper - la gust.

preparare

Ceapa tăiată în inele și se prăjește într-un brazier cu ulei vegetal preîncălzit. După 5 minute se adaugă la ceapa ceapa tocată și se continuă gătitul timp de încă 5 minute, până când se evaporă umezeala excedentară.

În timp ce ciupercile și ceapa se prăjeau, vom avea grijă de ficat. Ficatul de vită este curățat de filme și canale, spălat bine și tăiat în benzi. Noi strângem bucățile de ficat în făină amestecată cu sare și piper. Ficatul într-o pâine de gătit se adaugă la ceapă cu ciuperci și se prăjește timp de 5 minute. Acum adăugați la toate ingredientele smântână, iaurt grecesc , muștar și puțin brandy. Vaci Steg Stroganov câteva minute și scoateți din foc. Carnaciorul de carne de vită din ficat cu smântână este servit cu o farfurie laterală de orez fiert, presărată abundent cu ierburi.

Prin analogie, stroganoff de carne de vită este preparat din ficat de porc, ficat de miel sau vițel.

Carnacior de carne de vită din ficat de pui

ingrediente:

• ceapa - 1 buc.;
• șampițe - 10-12 bucăți;
• ficat de pui - 500 g;
• făină - 1 articol;
• smântână - 500 ml;
• vin sec alb - 1 articol;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• boia de ardei - 1/2 linguri. linguri;
• usturoi - 2 cuișoare;
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• verdele - pentru gust;
• sare, piper - la gust.

preparare

Se taie ceapa in inele subtiri si se pastreaza pana se toarna in ulei de masline. La ceapa prăjită, adăugați plăci subțiri de șampițe și continuați să gătiți câteva minute. Acum, în tigaie trimiteți usturoi mărunțit și turnați tot vinul. De îndată ce lichidul se evaporă, ficatul de pui poate fi adăugat la ingredientele prajite și în timp ce gătitul este încă în desfășurare ficatul în sine poate fi pregătit.

Pentru a pregăti ficatul, îl spălăm și îl usucăm cu prosoape de hârtie. Tăiați ficatul cu o paie mare și se rostogoleste într-un amestec de făină, sare și piper. Puneți ficatul în pesmet cu toate celelalte ingrediente până devine o nuanță de aur ușor.

Se amestecă smântână, pastă de roșii, boia de ardei, sare și piper. Sosul rezultat se toarnă ficatul și se fierbe pentru 2-3 minute. Pulverizați vasul cu ierburi și serviți-l la masă.

Pentru a găti carnea de vită Stroganoff din ficat într-o multivarcă, prăjiți toate ingredientele în modul "Coacere" sau "Pâine" și apoi, după adăugarea sosului, încălziți "Heat" timp de 10 minute.