Rețete de supe cu creveți se găsesc în aproape toate bucătăriile din țările care au consumat inițial fructe de mare. Mai târziu, când creveții s-au mutat de la rangul de delicatețe la o serie de produse convenționale, retetele de brânză sau de supă de roșii cu creveți au apărut în arsenalul experților culinare din întreaga lume.
Reteta pentru supa japoneza miso japoneza cu creveti face parte din programul obligatoriu al bucatarilor japonezi. Și în Thailanda este populară supa fierbinte tom-yam-kung, gătită pe bază de creveți, ciuperci și lapte de nucă de cocos, cu adăugarea unui număr mare de condimente.
Din rețete tradiționale europene, puteți observa supa cremă cu creveți-cumpărați, care este gătită în Provencal din pește sau din pește cu creveți și alte fructe de mare cu legume. Nu mai puțin popular a fost corbaccio italiană, supa de roșii, care, pe lângă creveți, include mai multe tipuri de pește, fructe de mare, vin roșu și roșii pătate.
Pe orice rețetă pentru supa cu creveți nu vă opriți, amintiți-vă că creveții sunt fierți în apă fierbinte la maximum 3-5 minute. Dacă modul de gătit este deranjat, carnea va deveni rigidă și vâscoasă. Creveții pregătiți dobândesc o culoare roz sau portocaliu strălucitor și plutesc la suprafață. Pentru a obține carne de creveți suculentă și gustoasă, lăsați supa cu creveți pentru a se infuza sub capac timp de 15-20 de minute.
Rețete de supă cu creveți
O rețetă clasică pentru supă cu creveți
- 250 gr. proaspete sau congelate;
- 1 tomată;
- 2 linguri. l. orez;
- 1 ceapă;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- 2 linguri. l. tomate;
- verdeață de mărar, cilantru, patrunjel (după gust și preferințe);
- 2 catei de usturoi;
- 2 frunze de dafin, piper negru, sare.
Creveții trebuie să fie curățați, adăugați curățați și tăiați în felii de roșii, usturoi zdrobit, verdețuri mărar tocate, frunze de dafin și 1 l. apă, pus pe foc mediu.
Ceapa mărunțită este analizată pe uleiul de floarea-soarelui și adăugată în supă. De asemenea, trimis la supa este o pasta de tomate diluata, orez spalat si verdeturi felii de cilantru sau patrunjel. Supa trebuie să fie condimentată, piperată, fiartă până când orezul este gata. Dacă supa este prea groasă, se poate dilua cu apă fiartă fierbinte.
Reteta crema supa cu creveti, calmar si conopida
La 1 litru. veți avea nevoie de apă:
- pe 100 gr. congelate sau proaspete calmar sau creveți decojiți;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 1 rădăcină de patrunjel;
- 250 g de conopidă;
- 50 g unt;
- sare, ardei gras;
- verdeață de mărar, patrunjel;
- 0,5 linguri. cremă.
Crevetele sunt gătite până când sunt gata și curățate de cochilii. Fileul de calmar este fiert și tăiat în benzi.
În fierbere după creveți fierbinți și bulion de calmar, legume mici felii, rumenite cu ulei, se adaugă, după 15 minute - mici inflorescențe de conopidă. Supa este gătită până când varza este gata, apoi este extrasă și măcinată cu un blender. Varza, calmarul și creveții se adaugă la bulion, se aduce supa la fierbere, se condimentează cu condimente și ierburi, se umple cu cremă. Înainte de a servi, supa trebuie infuzată timp de aproximativ 20 de minute.
Rețetă pentru supă de brânză cu creveți
La 2,5 litri. apă este necesar:
- 100 g de creveți decojiți;
- 1 brânză topită sau 100 g brânză tare (puteți, de asemenea, brânza cu mucegai);
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 2 cartofi;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- verdele de marar, patrunjel, telina la gust;
- sare, piper, șofran - la gust.
Se fierbe apa, se adaugă și se adaugă cartofii tăiați în formă fină. Ceapa și morcovii tăiați pe un grătar mic sunt tăiați în ulei vegetal până când maro auriu și se adaugă la cartofi. Apoi, creveții sunt trimiși la supă. Brânza este frecată pe o răzătoare mare, se adaugă la supa, care este gătită până când brânza se dizolvă complet. După ce a oprit supa condimentată cu verdeață și servită cu pesmet.