Suntem obișnuiți cu faptul că principala diferență dintre sfecla roșie și borscht este numai faptul că prima este adesea servită la rece. De fapt, există o altă diferență între cele două cele mai populare supă de sfeclă: varza nu este pusă pe sfeclă, iar supa în sine este de obicei mai bogată în bulion decât carnea și legumele. În acest articol vom vorbi despre cum să gătim sfeclă roșie cu carne conform unor rețete autentice.
Reteta pentru supa de sfeclă caldă cu carne
Să începem cu rețeta de supă de sfeclă roșie, care va deveni relevantă în acest sezon: bulionul de carne bogat în compania legumelor proaspete este pregătit fără probleme și este capabil să umple întreaga familie cu o masă completă.
ingrediente:
- carne de vită - 360 g;
- sfecla - 370 g;
- morcovi - 130 g;
- rădăcină de păstrăv - 45 g;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- ceapa - 85 g;
- ardei iute - la gust;
- suc de lamaie - 15 ml;
- ulei vegetal - 15 ml.
preparare
Înainte de a începe să coaceți sfeclă roșie, tăiați carnea de vită cu cubulețe mici și marinați într-un amestec simplu de ciocolată de sare, piper fierbinte, suc de lămâie și ulei vegetal. Câteva ore vor fi suficiente pentru a da carne de vită o ușoară claritate și pentru a face gustul de sfeclă roșie mai diverse.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Morcovi și sfeclă tăiate în blocuri sau grătar. În mod similar, faceți același lucru cu parsnipul. Schimbați legumele pregătite împreună direct în vasele în care urmează să fierbeți supa. Într-o tigaie separată, se rumenă carnea de vită și se adaugă la legume. Se condimentează totul și se adaugă cu usturoi răzuit. Se toarnă 800 ml de apă și se fierbe supa timp de aproximativ o jumătate de oră după fierbere.
Dacă intenționați să adaptați rețeta pentru gătitul de sfeclă roșie cu carne pentru un copil, atunci pur și simplu nu prăjiți carnea și puneți-o cu legumele într-o cantitate mică de apă înainte de a adăuga lichidul rămas.
O reteta clasica pentru supa de sfeclă cu carne
Următoarea rețetă va fi cu siguranță apreciată de fanii borschului și tehnologiile clasice de supe de gătit. Pentru el, vom pregăti mai întâi supa, iar apoi vom adăuga legumele.
ingrediente:
- sfecla - 440 g;
- morcovi - 130 g;
- ceapa - 120 g;
- o mana de patrunjel verde;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- cartofi - 330 g;
- carne de vită - 480 g;
- oțet - 45 ml.
preparare
Se toarnă carnea spălată cu 2,5 litri de apă, se pune frunzele de laur și se fierbe timp de cel puțin o oră și jumătate, din când în când, scăpând de zgomotul de pe suprafață. Luați carnea de vită și taie-o în mod arbitrar. Grind legumele și salvați ceapa împreună cu morcovii și cartofii. Când friptura ajunge la jumătate de gata, se presară legumele cu oțet și se adaugă în bulion. Întoarceți carnea în supă și gătiți supa până când legumele sunt înmuiate.
Dacă decideți să puneți în aplicare o rețetă pentru un sfecla clasică cu carne într-un multivark, mai întâi trebuie să salvați toate ingredientele supă împreună și apoi turnați-le cu apă până la etichetă și includeți "Supa" pentru timpul setat automat.
Supă de sfeclă clasică rece cu carne - rețetă
ingrediente:
- sfecla - 390 g;
- apă - 2 l;
- suc dintr-o lămâie;
- zahăr granulat - 5 g;
- ridiche - 110 g;
- castravete - 145 g;
- pene de ceapa verde - 6-8 buc.;
- o mână de verde mărar;
- carne de vită - 430 g;
- ouă - 4-6 buc.
preparare
Se fierbe carnea de vită și se lasă bulionul. Utilizați bulionul de sfeclă. Când sfeclă este gata, scoateți-o din tigaie și tăiați-o. După răcire, se adaugă sfeclă roșie, castraveți și castraveți. Puneți bucățile de carne de vită și consacrați totul cu suc de lamaie, sare și zahăr. Serviți supa rece cu ouă fierte, o grămadă de verde mărunțit și o porție de smântână.