Ce fel de blancuri nu face pentru iarna o gazda buna. Și compoturi, sucuri și gemuri, gemuri, gemuri și murături. Total și nu pentru a lista, dar în frig la domiciliu și confortabil, și satisfăcător. Veți primi un borcan de la cămară și vă veți bucura, amintiți-vă de vară. De curând, în grădinile de bucătărie, mulți cresc nu numai coacăzurile obișnuite și căpșunile, dar și arbuștii mai puțin populari. De multe ori apare întrebarea că puteți găti din răsărit pentru iarnă, pentru că acest tufis spumos nu numai că servește ca un gard care protejează limitele sitului, dar oferă, de asemenea, o bogată recoltă de fructe de pădure utile.
Jam, gem, gem
Desigur, indiferent cum decideți să gătiți de la rândul său, pentru iarnă, alegeți fructe coapte, nu deteriorate, fără o placă întunecată. Cea mai ușoară cale este de a suda gemul sau gemul de la rândul său - tehnologia este aproape aceeași.
ingrediente:
- boabe fără crengi și frunze - 3 kg;
- producția de zahăr alb de nisip din țările CSI - 3-4 kg.
preparare
Vom spune cum să pregătiți gemul de la rândul său pentru iarnă în două moduri - cu oase și fără.
Pentru a găti gemul cu oase, turnați fructele preparate (uscate, spălate și uscate) într-un castron, turnați siropul (zahărul se dizolvă în 2 litri de apă) și gătiți până la fierbere, îndepărtând spuma. De la începutul fierbei, gătiți timp de 10 minute, răciți-vă și repetați procedura. Puneam gem în borcane și închideam.
A doua metodă necesită mai mult timp și efort. Boabele sunt umplute cu apă (că sunt acoperite cu ¾) și se fierbe timp de 10 minute. Se răcește, se selectează fructele din apă, se îndepărtează piatra. În bulion, dizolvăm zahărul și trimitem virajul acolo. Gatiti timp de 15 minute si rotiti.
Pentru a găti gemul sau gemul, tăiați fructele în jumătate, scoateți oasele, să trecem prin mașina de tocat carne și să adormiți cu zahăr. Când zahărul se dizolvă, începe să gătească, amestecând, pentru a nu arde. Când blocajul atinge consistența dorită, rotiți-l.
Gatiti compotul
De asemenea, nu este dificil să se pregătească compotul de la rândul său.
ingrediente:
- boabe, tăiate, fără coadă - 5-6 kg;
- zahăr alb alb de origine internă - 3-4 kg;
- apa preparata (filtrata, imbuteliata) - 4-9 litri.
preparare
Puteți roti un compot de diferite puncte forte: cu cât mai mult fructe de padure puse în borcan, cu atât mai saturate băutura. În timpul iernii, compoturile puternice pot fi diluate cu apă fiartă și nu depozitează "apă în borcane", așa cum mulți numesc compoturi obișnuite. Deci, fructele mele se usucă și se distribuie băncilor. Măsurăm cantitatea potrivită de apă, se fierbe și se dizolvă zahărul în ea. Stropul rezultat se toarnă pe turn și se lasă timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, băncile sunt instalate într-un rezervor sau pelvis pentru sterilizare. Sterilizați pe baza timpului de 10 minute pe 1 litru. După cum puteți vedea, este ușor să pregătiți un compot de la rândul său pentru iarnă.
Dacă nu ați mai pregătit niciodată alte băuturi, veți fi surprinși cum se dovedește că este ușor să faceți suc de la rândul său, pentru iarnă. Doar săriți rândul prin storcător , turnați sucul într-o cratiță, adăugați zahăr la o viteză de 300 g pe 1 litru, gătiți de la fierbere timp de un sfert de oră și rulați în feluri de mâncare sterilă.
Piese de prelucrat neambalate
Nu toți fanii gemurilor și compoturilor. Pentru cei care preferă sosurile, vă vom spune cum să gătiți tkemali de la răsărit pentru iarna.
ingrediente:
- boabe de ghimpe după îngheț - 2 kg;
- rosii coapte rosie densa - 1 kg;
- ardei iute "Chile" sau "Ogonek" - 1 bucată;
- usturoi - 1 cap de dimensiuni medii;
- condimente - pentru gust;
- sare - 1 lingurita.
preparare
Spalam fructele de padure spalate printr-o rasnita de carne, indepartandu-le oasele, impreuna cu rosii, usturoi si piper fierbinte. Puneți masa într-o cratiță, adăugați condimente și sare și începeți să gătiți. Nu uitați să amestecați și să îndepărtați spuma. Ca ingrediente suplimentare opționale, puteți adăuga zahăr la sos (dacă ghinionul este un gust prea tartă), trecând prin iarba de tocat carne: busuioc , coriandru, pătrunjel, lovage. Când sosul începe să se îngroașe, îl puteți pune în mâncăruri sterile și se rostogoleste.