Halva este un desert oriental foarte popular din semințe sau nuci, cu adaos de zahăr, ulei și, uneori, alte ingrediente. Desigur, această dulceață poate fi cumpărată, dar mulți se întreabă cum să facă halbă de casă.
Halva poate fi preparată nu numai din semințe de floarea-soarelui decojite, dar și din alune, alune, nuci, etc. - există multe opțiuni.
Floarea-soarelui halva
Deci, o reteta simpla pentru halva de casa din seminte de floarea-soarelui.
ingrediente:
- 0,5 kg de semințe decojite;
- 1 ceașcă de zahăr;
- 1,5 cesti de faina de grau;
- 60-80 ml de apă;
- 130-150 g ulei de floarea-soarelui.
Mod de preparare:
În primul rând, frigeți ușor semințele într-o tigaie uscată și apoi lăsați-le să treacă de două ori prin măcinătorul de carne (puteți folosi combinația). În aceeași cratiță, făcând puțin brun făina, amestecând cu o spatulă din lemn. Se amestecă făina cu semințele măcinate, apoi se rotește din nou printr-o mașină de măcinat cu carne sau se aduce omogenitatea amestecătorului. Acum pregătim siropul: zahărul se toarnă în apă, se aduce la fierbere la foc mediu, se elimină zgomotul, se reduce fluxul de foc la mic și se fierbe timp de 3-4 minute. Se toarnă ușor uleiul de floarea-soarelui în siropul fierbinte, amestecând cu o măturică. Adăugați treptat masa pregătită de semințe și făină. Îl aducem în uniformitate și l-am pus în forme lubrifiate, sau mai bine - l-am tăiat în bucăți dreptunghiulare aproximativ egale, învelite în hârtie de pergament și așezate sub presiune în frigider. După câteva ore (cel puțin 4), halva semințelor este gata de utilizare.
Halva din nuci
Foarte delicios se poate dovedi gătite gătite acasă nuci.
ingrediente:
- 200 g de boabe de nuci decojite;
- 130 g unt natural;
- 200 g de zahăr;
- 400 ml lapte integral sau smântână;
- 15-20 g amidon de porumb;
- o scortisoara si vanilie.
Mod de preparare:
În laptele fierbinte sau în siropul de cremă, adăugați amidonul de porumb, diluat anterior în lapte rece (1: 5) și, amestecând, aduceți la fierbere la căldură scăzută. Miezurile de nuci de pământ ar trebui să fie prajite în ulei până la maro auriu și apoi puse într-o cratiță, umplută cu siropul de amidon de lapte pregătit, amestecat bine și închis bine cu un capac. Vom încălzi masa cu încă o jumătate de oră. Apoi turnăm masa într-un vas cu unt și lăsăm să se răcească.
Chalva de arahide
Poți să faci halva delicioasă și arahide.
ingrediente:
- 0,5 kg de arahide decojite;
- 1 pahar de zahăr;
- 150 ml ulei de floarea-soarelui;
- 1,5 cesti de faina;
- 60-80 ml de apă;
- mute vanilla.
Mod de preparare:
Se frige ușor miezul de arahide într-o tigaie, apoi se mișcă cu ajutorul unui mașină de măcinat combinată sau de carne. Făina se rumeneste într-o tigaie uscată și se amestecă cu alune de pământ. Vărsăm ulei și amestecăm bine. Se prepară din siropul de apă și de zahăr gros. Toate amestecate și ușor rece.
Despre aditivi
În halva, pe lângă aceste componente, puteți adăuga miere, ouă, semințe de susan și multe altele. Aceasta este mai mult o chestiune de fantezie. Experimentați cu componentele, desigur, menținând un sentiment de proporție.
Adăugați ciocolata
Turnuri delicioase și halva în ciocolată. Pentru a face o astfel de halva, urmați oricare dintre rețetele de mai sus, apoi tăiați masa în bucăți mici cu un cuțit și lăsați să se răcească puțin, apoi rolați fiecare în ciocolata topită (puteți să le rostogoliți în coji de nucă de cocos - chiar și mai gustoasă) și să o uscați. Halva este servită bine cu ceai proaspăt preparat, cafea, mate, rooibos, lapacho.