Dulce este utilizat pe scară largă pentru decorarea produselor de cofetărie. Îi dă un aspect frumos, aromă și gust original. Hai să aflăm cu tine cum să gătești delicioasă carne dulce pentru chifle acasă.
Dulciuri pentru rulouri de zahăr
ingrediente:
- apă filtrată - 200 ml;
- zahăr granulat - 600 g;
- otet de masa 9% - 1 lingura. lingură.
preparare
Într-o cratiță mică se toarnă zahărul și se toarnă cu apă caldă fiartă. Se amestecă bine și se fierbe masa la căldură scăzută până când siropul dulce începe să fiarbă și suprafața nu formează o spumă albă. Îndepărtați-l ușor cu o lingură și, după fierbere, acoperiți cratița cu un capac și gătiți până când siropul devine moale. Verificăm disponibilitatea în modul următor: scoateți puțin dulciuri din cratiță și înmuiați lingura într-un castron cu apă rece. Dacă o minge strâmtă se prăbușește din amestec, atunci fuga noastră este gata. Acum se toarnă o cantitate mică de oțet, se amestecă și se lasă să se răcească. Și, pentru ca o crustă să nu se formeze la suprafață - o stropim cu apă rece. Când siropul se răcește complet, bate-l timp de 10 minute cu o furculiță, până când se formează o masă albă netedă. Acesta este fondantul de zahăr pentru chifle. Stocăm în frigider și, dacă este necesar, îl încălzim în cuptorul cu microunde.
Dulciuri pentru rola de scortisoara
ingrediente:
- pete de scorțișoară;
- lapte condensat - 0,5 borcane;
- unt - 100 g;
- vanilină - 1 plic;
- smântână - 3 linguri. lingură.
preparare
Într-o baie de apă, se topește untul, apoi se adaugă smântână, se toarnă zahărul și se aruncă vanilină și scorțișoară. După aceea, turnați laptele condensat și amestecați totul într-o stare uniformă. Am pus vasele pe un foc slab și gătit timp de 7-10 minute, amestecând. Când uleiul începe să se despartă și să se ridice, opriți focul și puneți fondantul să se răcească în frig. Apoi, luați amestecătorul și amestecați masa până când se obține o masă omogenă netedă. Asta-i tot, cremă delicioasă cremă cremoasă pentru chifle gata!
Fondant de ciocolată pentru rulouri
ingrediente:
- zahăr granulat - 30 g;
- praf de cacao 50 g;
- lapte - 80 ml;
- vanilină - vârf.
preparare
Pentru a face fudge ciocolată, luați castron, se toarnă zahăr, cacao și se aruncă vanilină. Se amestecă bine totul, se scurge puțin lapte cald și se pune un foc slab. Se amestecă constant, se aduce masa la fiert, se scoate din placă, se răcește și se aplică pe suprafața cilindrilor coapte.
Fond de citrice pentru rulouri
ingrediente:
- portocaliu - 1 bucată;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- zahăr granulat - 100 g;
- unt - 70 g;
- ou - 1 buc.
preparare
Cu coaja de portocale și lămâie, coajați și stoarceți sucul de fructe în castron. Zedra tocată mărunt, se pune în suc și se fierbe pentru aproximativ 7 minute pe un foc mic. Se toarnă decoctul într-un recipient metalic, se adaugă untul și se presară zahărul. Se pune pe farfurie și se aduce amestecul la fiert. Oul se înmoaie separat într-o spumă groasă și se introduce ușor într-un sirop fierbinte, în porții mici, astfel încât oul să nu se fierbe. Apoi spulbera toată măturea, se așază într-un incendiu lent și gătește, amestecând, până devine groasă. Fonta de citrice ar trebui să devină densă, similară în consistență cu laptele condensat. După aceea, îl trimitem la frigider și îl lăsăm acolo până se răcește. Dacă doriți să obțineți un dulce mai gros, apoi biciuiți ouăle cu puțină amidon sau făină de cartof.
Reteta pentru dulciuri pentru rulouri
ingrediente:
- ou alb - 1 buc.;
- pulbere fină de zahăr - 150 g;
- suc de lamaie - la gust.
preparare
Cum sa faci dulciuri pentru rulouri? Deci, luați albul de ou răcit și îl bateți bine cu un mixer într-o spumă groasă, astfel încât masa rezultată să nu cadă din placă atunci când se întoarce. Apoi, se toarnă treptat zahărul sub formă de pudră, continuând biciuind. Într-o masă dulce, se toarnă sucul de lămâie și se amestecă totul la viteză mare pentru încă un minut. Ei bine, asta e tot, fondantul alb pentru chifle este gata pentru utilizare!