Mussels sunt unul dintre cele mai utile fructe de mare. Carnea acestor crustacee conține proteine de înaltă calitate în forma sa pură, acizi grași polinesaturați, precum și mulți constituenți și enzime diferite, a căror valoare pentru corpul uman a fost dovedită în mod repetat de nutriționiști. Astfel de substanțe contribuie la îmbunătățirea creierului și sistemului digestiv, accelerează metabolismul și prelungesc tinerii.
În plus, midii sunt bogați într-o masă de aminoacizi esențiali și oligoelemente. Carnea lor conține partea de leu a vitaminelor B, D și E, precum și o parte impresionantă de cobalt. Conținutul celor din urmă în midii este de zece ori mai mare decât cantitatea acestui element în carnea de vită sau ficat de pui .
Folosirea midilor in alimente ajuta la protejarea organismului de debutul cancerului, intareste sistemul imunitar si este o excelenta prevenire a artritei. În plus, carnea acestor crustacee are un gust plăcut și este considerată una dintre delicatesele marine.
Mai jos vă vom spune cum și câte minute să preparați midii proaspeți, congelați și congelați, pentru a păstra cât mai mult proprietățile valoroase și, în același timp, să accentueze, în loc să strică, calitățile gustului.
Cât de mult să gătești mieluri congelate?
Departamentele speciale ale supermarketurilor și magazinelor de pește abundă cu pachete de mieluri congelate, deja curățate. Pentru a găti aceste este cel mai convenabil, deoarece eforturile pentru acest lucru vor fi minime. Tehnologia de gătit a produsului va depinde de miezurile congelate proaspete sau deja preparate, pe care le-ați achiziționat. Atunci când cumpărăți crustacee congelate, le puneți în apă clocotită și așteptați primele semne de re-fierbere.
Pentru a fierbe mielurile proaspete congelate, curățate, le dăm mai întâi să le dezghețăm, să le transferăm pe raftul inferior al frigiderului și apoi să clătim sub apă rece pentru a spăla orice granule de nisip care pot fi prezente. Acum punem carnea preparată din moluscuri în apă fiartă, ușor sărată și fierbe timp de trei până la cinci minute. Timpul de gătire variază în funcție de mărimea midilor, dar nu depășește o limită de cinci minute, altfel putem obține un gust de fructe de mare din cauciuc.
Cum și cât să gătesc midii proaspeți în cochilii?
Înainte de a începe să gătești mieluri proaspete în scoici, ar trebui să vă asigurați de calitatea lor bună. Shells de crustacee ar trebui să fie intacte, fără chips-uri și daune, și obloanele lor se potrivesc strâns împreună. Un produs de calitate, când este așezat într-un castron de apă rece timp de douăzeci de minute, se scufunde în fund. De la plutirea pe suprafața cojilor este mai bine să scapi de.
După testare, spălați bine mielurile, curățați cojile cu o pensulă cu toată murdăria și nisipul. Acum alegem să gătești miezul o tavă potrivită în funcție de volum și să așezi fructele de mare în el. Musselurile pot fi fierte în apă pură și se adaugă vin alb uscat, suc de lămâie, verdețuri, usturoi și mirodenii diverse.
Apa sau baza lichida picanta pentru prepararea midilor trebuie sa acopere numai partea inferioara. O mulțime nu ar trebui să fie, altfel bogăția gustului de crustacee va fi în mod semnificativ pierdută, deoarece ea va fi pur și simplu transmisă la bulion.
Așezați tigaia cu mieluri și apă (vin și mirodenii) pe foc, acoperiți-o bine cu un capac și lăsați-o să fiarbă complet. Din acest moment, pregătim fructele de mare din trei până la cinci minute. În acest timp, coaja trebuie să se deschidă, ceea ce va indica disponibilitatea mielurilor. Moluștele necunoscute trebuie să fie aruncate, cu o mare probabilitate ca ele să fie lipsite de viață și învechite.