Iepurele este un animal de companie comun, creat pentru producția de piei și carne. Iepurașul este unul dintre cele mai bune tipuri de produse delicioase din carne fără grăsimi.
Spuneți cum puteți găti delicios un iepure .
Alege un iepure
De obicei, iepurii sunt vânduți pe piață în stare proaspătă sub formă de carcase întregi, în supermarketuri - sub formă de părți înghețate de carcase într-un pachet. Carnea vândută pe piață trebuie să fie verificată de serviciul veterinar, așa cum este raportat de stigmatul asupra carcasei. În orice caz, carnea trebuie să aibă o culoare sănătoasă, curată, de culoare roz deschisă. Cea mai bună vârstă a animalului pentru sacrificare este de 3-4 luni.
Retete pentru prepararea celor mai delicioase feluri de mâncare de la iepure
Ficatul de iepure este un produs secundar foarte util, uneori este vândut separat, în funcție de greutate. De exemplu, ați cumpărat câțiva iepuri pentru o ocazie și ați luat un ficat de la ei sau iepuri de sacrificare de la ferma.
Cum să gătești un ficat de iepure delicios?
Supă dietetică cu ficat de iepure gătit cu cartofi și morcovi - rețetă
ingrediente:
- iepure ficat - 2 buc;
- cartofi - 2 buc. dimensiunea medie;
- morcovi - 1 bucată;
- bec mic - 1 buc;
- verdeață.
preparare
Ficatul de iepure spălat este tăiat în bucăți, tăiat în morcovi și cartofi decojiți și curățăm becul. Toate acestea se pun într-o cratiță și se toarnă cu apă la o cantitate de aproximativ 2,5 porții standard (adică aproximativ 500 ml). Aduceți la fierbere, reduceți căldura, îndepărtați zgomotul și gătiți până când cartofii sunt gata. Becul este aruncat, se adaugă verdeturi tocate, dacă este necesar, se adaugă puțin sare și se condimentează cu condimente. Poți să mănânci supă sau să te răci puțin și să-l amesteci într-un blender.
Ficat delicios al unui iepure în sos cremos - rețetă
ingrediente:
- ficatul unui iepure - 300-400 g;
- ceapa - 1 buc.;
- cremă - 60-80 ml;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei vegetal;
- piper negru și alte condimente;
- verdeață.
preparare
Ceapa decojită este tăiată în jumătăți de inele, ficatul este împărțit în părți naturale, iar cele mai mari pot fi tăiate în două. Porniți ușor ceapa într-o tigaie, apoi adăugați ficatul, amestecați și reduceți căldura. Stingeți timp de aproximativ 8 minute, toarnați cremă și adăugați condimentele, apoi stingeți încă 8 minute. Opriți focul, adăugați verdele și usturoiul. Puteți servi ficatul de iepure îndulcit cu orice fel de mâncare.
Delicios iepure într-o oală în cuptor - rețetă în stil balcanic
Calculare pentru o singură porție.
ingrediente:
- File de iepure - 200 g;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- broccoli - 150 g;
- ceapa rosu mic - 1 buc;
- carne de porc;
- vin desert roz (Martini sau "Buchet din Moldova");
- condimentele măcinate, inclusiv piperul roșu;
- usturoi - 1 cățel;
- verdeață.
preparare
Am tăiat carnea de porc ca o crackler și l-am pus pe fundul oalei. Următorul strat este cercul de ceapă, iar în partea superioară sunt bucăți mici de carne (ca și pilaf), bomboane mici de broccoli și piper dulce. Pot, acoperit cu capace, pus într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră. După acest timp, amestecați vinul cu mirodenii și se toarnă
Dacă modificați puțin rețeta și adăugați 2 linguri de smântână în ghivecele cu iepurașul tocit, amestecați-l și duceți-l înapoi la cuptorul de răcire timp de 5-8 minute, va fi, de asemenea, foarte gustos. Pentru a stinge un iepure în smântână, supunându-i ultimului tratament termic lung, nu este necesar, smântână și se va pierde proprietăți utile, prin urmare, în toate aceste cazuri îl adăugăm cu trei minute înainte de pregătire sau când focul a fost oprit.