Paste cu brânză (sau, după cum zicem, paste cu brânză) - o farfurie nutritivă foarte gură. Pateurile gustoase cu brânză, de regulă, sunt iubite atât de adulți, cât și de copii. Bineînțeles, oamenii predispuși la îngrășare și cei care-și prețuiesc figura subțire nu ar trebui să se ducă cu acest fel de mâncare, cel puțin e mai bine să mănânci paste cu brânză dimineața și să monitorizezi cu atenție cantitatea de calorii consumate. O porție medie poate conține până la 450 kcal.
Gatiti bine
Cum sa gatiti pastele cu branza corect? În primul rând trebuie să alegeți paste bune în magazin. În prezent, întreprinderile comerciale ne oferă o varietate de tipuri de paste de diferite grade și calitate. Cum de a alege cele mai bune? Ei bine, în primul rând, în aparență, și în al doilea rând, ambalajul trebuie scris: "produsul este fabricat din soiuri de grâu solid" sau "grupa A". Alegerea brânzei depinde de preferințele individuale: puteți prepara, de exemplu, un fel de mâncare delicioasă - paste cu brânză albastră (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu și altele) sau chiar gătiți macaroane cu brânză topită .
Gatiti pastele
Macaroane (de orice fel) ar trebui să fie bine gătite, adică plasate în apă clocotită și fierte până la starea de aldente (se poate traduce ca "pe dinți", ital.). Vom explica, în cazul în care pachetul spune "gătiți timp de 5 până la 15 minute", atunci ar fi ideal fierbe 5-8 minute, nu mai mult. După aceasta, pastele sunt aruncate înapoi în cochilie și, atunci când apa se scurge, se întinde rapid pe plăci și sezon. Calitatea, pastele sudate în mod corespunzător nu necesită spălare. Acum pot pune o bucățică de unt natural în ele sau pot adăuga niște sosuri (de exemplu, "Béchamel" sau alt sos de roșii cu un gust relativ neutru). Este perfect armonios să se utilizeze sosuri pe bază de ulei de măsline. Apoi, pasta este presărată abundent cu brânză rasă, amestecată și - poate fi servită la masă. Câteva crengi de verdețuri proaspete (busuioc, rozmarin, pătrunjel, coriandru) vor completa perfect acest minunat fel de mâncare, bineînțeles că pâinea nu ar trebui să i se servească.
Brânza nu se întâmplă prea mult
Recent, reteta pentru "paste patru brânzeturi", un clasic al bucătăriei italienești, este foarte populară. Acesta va fi apreciat de cei care nu mănâncă carne de vii, dar nu se opun utilizării diferitelor produse lactate. În această rețetă este mai bine să folosiți paste făinoase (paste scurte sub formă de pene tubulare cu un diametru de cel mult 10 mm și o lungime de cel mult 40 mm cu marginile tăiate diagonale), deși acest lucru nu este o chestiune de principiu.
ingrediente:
- 300 g pennerigat (sau orice altă pastă scurtă cu caneluri);
- 50 g de brânză Fontina;
- 50 g de brânză Gorgonzola;
- 50 g brânză Stracchino (brânză alpină moale straccio-albă);
- 1-2 linguri de brânză parmezană rasă;
- un gram de unt natural de 10-20;
- 5-8 linguri de lapte;
- piper negru proaspăt măcinat;
- mai multe frunze de busuioc.
preparare
Se fierbe într-o cratiță aproximativ 3 litri de apă puțin sărată. Se încarcă produsele penne în apă clocotită, se amestecă ușor cu o spatulă și se gătește până la aldente (citiți timpul maxim de gătire pe ambalaj și împărțiți acest număr cu 2, de exemplu, 15: 2 = 7,5).
Sos de gătit
În timp ce pastele se prepară, fiecare bucată de brânzeturi (cu excepția parmezanului) se taie în cuburi mici.
Ridică un fel de mâncare
Pasta gata preparată este aruncată într-o ghilotină, întinsă pe plăci, se toarnă abundent sosul de brânză gătită și se presară cu piper negru proaspăt măcinat. Adăugați parmezanul ras, amestecați și decorați-vă cu verdele. Servește imediat cu vin de masă ușor. Puteți, desigur, să experimentați brânzeturi interne.