Salata "Pearl" cu caviar este un exemplu viu al unei combinații reușite de fructe de mare cu ingrediente incongruente, la prima vedere, cum ar fi citricele, brânza, măslinele. Versiunea clasică a acestui salată de șampon include suflarea somonului sărat și a caviarului roșu, dar după fantezie puteți să vă creați un vas "mare" în care cele mai diverse fructe de mare vor fi combinate în ordinea și volumul dorit.
Pearl salată de mare
Principalul secret al acestei salate este calmarul pregătit corespunzător. Carcasele acestor cefalopode sunt foarte ușor de digerat, astfel încât textura pulpei lor devine cauciuc și strică întreaga impresie a vasului.
ingrediente:
- squid - 470 g;
- carne de crab - 220 g;
- ou de pui - 4 buc.;
- roșu - 80 g;
- maioneză - 95 g;
- ouă de prepeliță - 1 buc.
preparare
Clătiți calmarul decojit și le gătiți în apă sărată timp de 3 minute, apoi se răcește și se taie în benzi subțiri. Carnea de crab se taie la întâmplare. Oua fierte, curatati, impartiti in proteine si galbenusuri - doar lasa proteinele sa mearga la salata, ar trebui sa fie rase pe ele. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă 60 de grame de caviar roșu și se condimentează salata cu maioneză (cantitatea de sos poate fi variată după gust). Așezați salata pe un plat, decorați caviarul rămas. În centrul aperitivului puneți ouăle de prepeliță, care simbolizează perla.
Red salată de Pearl
Cadouri de mare, care fac parte din salata, imbogatesc corpul nostru nu numai cu proteine vitale, ci si surprinzator placut cu continutul caloric redus. Compoziția salatei "Pearl" se bazează pe o combinație de anumite tipuri de fructe de mare, ale căror ansamblu este completat de caviar roșu.
ingrediente:
- creveți - 300 g;
- calamari - 250 g;
- Caviar roșu - 65 g;
- Ou de pui fiert - 5 buc;
- ouă de prepelă fiartă - 1 bucată;
- maioneză - 80 g;
- măsline fără gropi - 60 g.
preparare
Se prepară ouă de pui, se împart în veverițe și gălbenușuri și se mănâncă separat. Creveții congelați se mențin în apă clocotită timp de 4 minute, răcoroși și curate. Coaceți calmarul timp de 3 minute și tăiați în benzi. Așezați ingredientele în straturi. Stratul inferior al calmarului se presară cu gălbenuș și se înmoaie cu maioneză. Acoperiți stratul de creveți cu proteine și grăsimi cu pansament de maioneza. Un strat de caviar cu ouă de prepeliță și măsline de-a lungul marginii vasului completează dressingul pentru salată. Lasa salata sa se scurga timp de 60 de minute si serveste.
Salata "Pearl" cu somon și caviar roșu
ingrediente:
- somon - 145 g;
- ou pui - 3 bucati;
- portocaliu - 1 bucată;
- brânză - 25 g;
- maioneză - 40 g;
- ouă de prepeliță - 1 bucată;
- roșu - 20 g;
- măsline fără gropi - 55 g.
preparare
Gatiti ouale de pui timp de 8 minute, prepeliță timp de 4 minute. Ouăle de pui sunt împărțite în proteine și gălbenușuri, se taie separat. Coaceți portocalul curățat pe lobuli, eliberați de filme și tăiați în cuburi. Taiați somonul în bucăți mici. Se taie niște măsline cu paie. Răstește brânza pe răzătoare. Deoarece salata este pusă în straturi, preparați ingredientele individuale, amestecându-le cu pansamentele de maioneza. Am răspândit în farfurie câteva dintre proteinele amestecate cu maioneză. Următorul strat constă din gălbenușuri cu maioneză. Salmonul se alimentează cu măsline și acoperă peștele rămas. Se amestecă brânza cu maioneză și se pune pe partea de sus. Răspândim portocalele, acoperim-le cu proteinele rămase înmuiate cu dressing de maioneză. Decorezi mijlocul salatei cu caviar și ouă de prepeliță, de-a lungul marginilor felului de mâncare pe care le-am răspândit măsline. Lăsați salata să se înmoaie timp de 3 ore, apoi serviți.