Vareniki este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale popoarelor slave. Se crede că vareniki provin din Ucraina, dar ei iubesc și știu cum să le gătească atât în Rusia, cât și în Belarus. Există un număr mare de rețete pentru pregătirea lor. Bomboane sunt făcute și cartofi, și cu varză, și cu ciuperci, brânză de vaci, fructe de padure și fructe. Adică umplutura poate fi foarte diferită. În același mod, există și moduri diferite de a face un aluat pentru acest fel de mâncare. Cineva îl pregătește pe apă, alții folosesc lapte. Iar acum vă vom spune rețetele pentru prepararea găluștilor pentru kefir vareniki. Pe iaurt, aluatul lasă cele mai fine, delicate și delicioase.
Aluat pentru găluște cu cartofi pe iaurt
ingrediente:
- făină - 4 pahare;
- ouă - 2 bucăți;
- sare - 10 g;
- kefir - 230 ml.
preparare
Într-un castron mare se perie făină, se adaugă sare, se toarnă kefir și se dau ouă. Se amestecă mai întâi cu o spatulă din lemn, iar mai târziu, când aluatul deja absoarbe lichidul, continuați să-l frământați cu mâinile. Dacă aluatul este deja suficient de dens și făina rămâne în castron, întindeți aluatul pe masă și frământați-l timp de încă câteva minute. După aceea, acoperiți-o și lăsați-o să se odihnească o jumătate de oră. La sfârșitul acestei perioade, împărțiți aluatul în 5 părți egale și rotiți fiecare cu cârnați. Le-am tăiat în bucăți de aproximativ 2 cm lățime, le transformăm în pastile și am pus o umplutură de cartofi fierți pe fiecare în centru. Marginile aluatului sunt îmbinate și se manipulează dens. Coborâm găluștele în apă clocotită și, după ce vin, gătiți încă 5 minute.
Aluat pentru găluște aburit la iaurt
ingrediente:
- kefir - 1 pahar;
- sare - 1 lingurita;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- făină - 2 cupe;
- soda - 1 lingurita.
preparare
Într-un castron mare ștergem 2 cesti de făină. Nu puteți face acest lucru, dar cu făina cusută aluatul se dovedește a fi mai blând. În centru se face o adâncime, se toarnă kefir în el, ulei vegetal, se adaugă zahăr, sare. Frămurăm aluatul. Apoi, cea mai interesantă sifonare a suprafeței de lucru, se întinde aluatul pe ea și se amestecă bine timp de aproximativ 10 minute. Apoi împărțiți-l în bucăți, rotiți cârnații cu diametrul de 3 cm și apoi le tăiați în bucăți. Fiecare dintre ele este laminată până la o grosime de 5 mm și vom continua formarea vareniki cu umplutura preferată. Apoi, puneți-le într-un coș de aburi, lubrifiat cu ulei, la o distanță una de alta și trimiteți-l la vapor sau multivark.
Aluat pe iaurt pentru găluște cu brânză
ingrediente:
- chefir 2,5% conținut de grăsime - 1 cană;
- ouă - 1 bucată;
- făină - 2,5 pahare;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - un vârf;
- soda - 1/3 tsp.
preparare
Într-un castron profund, se toarnă kefir, se conduce în ou, se adaugă sare, zahăr și sifon. Se amestecă bine și se lasă să stea timp de 5 minute, astfel încât sifonul să reacționeze cu iaurtul. După aceasta, treptat începe să toarnă făină,