Vrem sa va oferim retete minunate de sos delicios de rosii cu un busuioc parfumat pentru iarna si sa va spunem cum sa preparati in mai multe moduri.
Sos de roșii cu usturoi și busuioc - rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- roșii - 1,7 kg;
- busuioc proaspat - 1 ciorchine;
- tânăr de usturoi - 5 dinți;
- zahăr granulat - 90 g;
- sare de bucătărie - 2,5 linguri;
- oțet (9%) - 40 ml.
preparare
Într-o oală mare, turnați apă și puneți-o pe plăcuța inclusă, imediat ce se fierbe, înmuiam toate roșiile în ea și mănâncă-le pentru câteva minute. Le aruncăm într-un colț de adâncime și, când roșiile se opresc în aburi, le separăm de pielea crăpată și apoi scoatem tulpinile. Împărțim fructele în mai multe lobule, care după măcinare într-un castron mare al blenderului.
Acum, această masă proaspătă de tomate este turnată într-o sită de metal profundă și totul este șters. Masa se pune pe plita, iar atunci cand se toarna rosul, introducem sarea de bucatarie impreuna cu zahar fin si, dupa ce am redus flacara, continuam sa o gatim timp de 20 de minute.
Bomboana proaspata, uscata si uscata, se taie in 2-3 parti si se pune intr-un vas preparat dintr-un mixer, pe fundul caruia punem dintii de usturoi purificat. Îndepărtați totul și apoi împrăștiați acest amestec parfumat într-un recipient cu roșii pe sobă. Apoi, turnați în oțet, lăsați sosul să fiarbă timp de 10 minute. Se toarnă pe un recipient steril (cutii), care este imediat sigilat, învelit pentru 6-7 ore.
Sos de roșii cu busuioc și oregano pentru iarnă
ingrediente:
- ceapa - 2 buc;
- uscate oregano verzi - 2 lingurite;
- proaspăt busuioc - 180 g;
- pasta de tomate - 200 g;
- apa potabila - 150 ml;
- ulei de măsline - 40 ml;
- zahăr fin - 1,5 linguri. linguri;
- sare fină - 1 linguriță;
- otet de masă - 50 ml.
preparare
Pete bulbii melenko zdrobit și împreună au trecut printr-o presă specială de usturoi, prăjiți totul într-o tigaie adâncă pe ulei cald de măsline până la lumina de aur. În pasta de tomate, se toarnă puțină apă potabilă, se amestecă până la o consistență omogenă, dar ușor groasă și se intră în tigaie. Adăugați sare aici și pentru a elimina acidul exprimat, turnați conținutul tăvii de prăjit cu zahăr.
Acum introducem verdele aromat de oregano uscat si un busuioc proaspat tocat. Se amestecă sosul cu toate mirodeniile și ierburile, se acoperă și la o temperatură minimă, se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de preparare, se toarnă în oțet. Distribuim întregul conținut al tigaiei peste borcane mici care sunt pregătite corespunzător pentru conservare. Apoi, pecetluim sosul de rosii cu oregano si bazilica cu capace metalice.
Sos de roșii italiene cu busuioc pentru iarnă
ingrediente:
- roșii - 2,5 kg;
- ceapa - 800 g;
- morcovi - 500 g;
- tulpini de telina - 4 buc;
- busuioc (proaspat) - 350 g;
- ulei de măsline - 70 ml;
- sare de gătit - 1,5 linguri. lingură.
preparare
Tomatele sunt procesate în piure. Într-o cratiță de adâncime și larg răspândit ceapa mare în cuburi mari și doar câteva minute se prăjește în ulei de măsline, care a fost preîncălzit. Apoi introducem aici rase pe cele mai mari morcovi de ras si cuburi foarte mici de tulpina de telina. Se macină aceste legume timp de 4-5 minute, apoi se toarnă în acestea piure de roșii proaspete și la căldură scăzută continuă călirea circa 1,5 ore.
Cu jumătate de oră înainte ca totul să fie gata, se presară masa de legume cu sare și se injectează busuiocul zdrobit în castronul blenderului. După ora stabilită, cu un malaxor scufundat, zdrobiți totul până când se obține un sos omogen. Din nou, porniți placa și, după fierbere, gătiți timp de 5 minute. Distribuim sosul fierbinte peste borcanele prăjite și le rostogolim.