Salata "Olivier" este o rețetă, datorită căreia vine Anul Nou în țară. Mâncarea, inventată de un bucătar francez, este considerată ca fiind dreptul de a fi rusă și nu renunță la poziția sa de o sută de ani, fiind un fel de mâncare tradițională în ajunul Anului Nou. Versiunile tehnologice nu au un număr, setul de produse variază în fiecare deceniu, dar capodopera personală trăiește și plăcută generația.
Această salată "Olivier"
Apetitorul, inventat de bucătarul esthete, a inclus ingrediente de înaltă calitate și variate inerente în timp. O piquancy specială a fost adăugată de maioneză făcută manual. Componentele prezentate pe o placă spațioasă, amestecate la cererea clientului, au adăugat originalitatea. Încercați să restaurați tradiția, referindu-vă la poveste.
ingrediente:
- cartofi - 4 buc;
- castraveți proaspeți - 3 bucăți;
- capri - 100 g;
- raci curățați - 25 de bucăți;
- carne de vită - 250 g;
- File de filbert - 400 g;
- caviar - 100 g;
- ulei vegetal - 100 ml;
- gălbenușuri de găină - 3 bucăți;
- oțet de vin - 10 ml;
- muștar - 5 g.
preparare
- Înainte de a pregăti o salată "Olivier", fierbeti tuberculii, limbă de vită, file de filbert și raci.
- Pentru sos, bate ulei vegetal cu gălbenuș, mustar și oțet de vin.
- Sosul bogat bogat poate fi depozitat în frig timp de până la 3 zile.
- Salata "Olivier" - o rețetă care presupune o mică bucată de produse.
- Amestecați pansamentul cu ingredientele tocate și serviți la masă.
Salată "Olivier" - rețetă cu cârnați
Versiunea sovietică de 70 de ani - înlocuirea delicatetelor scumpe cu mezeluri fierte la prețuri accesibile, a rădăcit de câteva decenii și a devenit un meniu clasic al restaurantului. Apetisorul sa schimbat, iar din vremuri a existat o tehnică de tăiere în grosime de 5 mm. Crescut în vremuri de raritate, mulți erau mulțumiți de o combinație simplă.
ingrediente:
- tuberculi - 3 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- oua fierte - 4 buc;
- cârnați fierți - 300 g;
- pene de ceapa verde - 5 buc;
- marinate castraveti - 3 buc;
- conserve de mazăre - 250 g;
- maioneza - 200 g.
preparare
- Înainte de a pregăti salata "Olivier" cu cârnați, fierbeți legumele în recipiente diferite, răcoroase și curate.
- Crenvuste cubate, legume fierte si ceapa verde.
- Se amestecă și se sezonizează.
- Salata "Olivier" este o rețetă care presupune o hrană refrigerată, așa că trimiteți-o la frigider înainte de servire.
- Castraveții castraveți și mazărea sunt așezate într-un vas înainte de servire.
Salată "Olivier" cu creveți
Salata "Olivier" cu creveți este o rețetă inerentă delicatei zero. În timpul "regulii" bastoanelor de crab, a fructelor de mare și a porumbului conservat, aperitivul a achiziționat caracteristici caracteristice timpului și a fost din nou actualizat. Gospodinele au împărtășit o nouă capodoperă și i-au tratat pe cei dragi în vacanță cu o versiune modernă, care are dreptul de a trăi.
ingrediente:
- cartofi - 3 buc.;
- ouă - 3 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- mână de marar;
- congelate - 500 g;
- măsline verde - 10 buc.
preparare
- Creionul se gătește, se răcește și se curăță.
- Primele trei găti, curățați și împărțiți-le în cuburi.
- Combinați fructele de mare, legumele, completați sosul și decorați-vă cu verdele.
- Salata "Olivier", o rețetă din care mai mult de un secol, ar trebui să fie servit în conformitate cu tradiția pe plat flats, de stabilire a unui diapozitiv.
Salata "Olivier într-un mod regal"
Salata "Olivier" cu limba de carne de vită - o gustare pentru luxul său nu este inferior versiunii clasice. Strângeți toate bogățiile de carne și pește pe o farfurie este inerentă nu numai țarilor ruși, ci și oamenilor obișnuiți, grăbiți sărbătorile pentru a vă bucura de oaspeții cu o mâncare satisfăcătoare și originală.
ingrediente:
- carne de vită fiartă - 350 g;
- file de pui fiert - 200 g;
- carne de crab - 100 g;
- caviar - 80 g;
- castraveti macinati - 2 buc;
- capere - 20 g;
- maioneză - 200 g;
- un pachet de salată.
preparare
- Pregătiți toate produsele prin tăierea, amestecarea și sezonierile.
- Așezați frunzele pe o placă plană, utilizați o matriță în formă de inel pentru a întinde vrac.
- Servește salata "Olivier" într-un mod nou, pre-răcit, porționat sau pe o farfurie comună.
Salata "Olivier" cu somon
Salata "Olivier" cu pește este o altă variantă a celebrului fel de mâncare. Vechi - am admirat caviarul de caviar și cel modern - cu somonul. Principiul este același: surpriză cu gust și atrage aspectul apetisant. Opțiunea proaspătă este simplă, accesibilă din punct de vedere financiar și, ca întotdeauna, este ușor de realizat, iar vecinătatea corespunzătoare a componentelor nu va dezamăgi nici măcar sofisticații care mănâncă.
ingrediente:
- tuberculi - 3 bucăți;
- ou - 3 bucăți;
- conserve de mazăre - 150 g;
- mână de marar;
- Somon ușor sărat - 300 g.
preparare
- Prima pereche din listă gătește și mănâncă.
- Salmon cuburile în cuburi.
- Conectați toate componentele și completați-le.
- Această rețetă pentru salata "Olivier" este completă, decorați-o cu mărar.
Salata "Olivier" cu macrou
Salata "Olivier" cu macrou afumat - diversifică meniul de duminică al oricărei familii în care peștele și legumele sunt principalele ingrediente. O astfel de versiune originală a colectat într-o singură plăcuță elementele, de neînlocuit în dieta zilnică. O masă nutritivă adecvată ca aperitiv va alcătui compania în timpul cina. Mâncarea exterioară, plăcută și sănătoasă va fi mult mai plăcută.
ingrediente:
- carcasa macrou - 400 g;
- cartofi - 3 buc.;
- ou - 3 bucăți;
- castravete proaspete - 2 buc;
- o mână de ceapă verde;
- mazăre - 100 g.
preparare
- Taiați peștele, tăiați fileurile și amestecați cu ceapa.
- Următoarea pereche din listă, gătiți și mănânci.
- Combinați ingredientele și, în mod tradițional, completați sosul.
- Înainte de a servi, totul este în mod necesar răcit.
Salată de salată cu raci
Reteta originala pentru salata "Olivier" - o alta descurajare in trecut catre faimosul bucatar. La urma urmei, a considerat necesar să aibă raci într-o gustare - și nu sa înșelat. Carnea locuitorilor râurilor se învecinează cu murături și sos, iar lămâie de vită îi tunde în mod corespunzător gustul. Abordarea versiunii vechi va ajuta la o versiune mai accesibilă.
ingrediente:
- tuberculi - 4 buc;
- morcovi - 2 bucăți;
- castravete proaspete - 2 buc;
- raci - 5 buc;
- capere - 20 g;
- carne de vită fiartă - 300 g;
- un pachet de salată;
- măsline - 10 bucăți;
- maioneza - 120 ml.
preparare
- Primele trei elemente din listă sunt pregătite în mod obișnuit.
- Racul se gătește în apă condimentată, coajă și felie.
- Carne de vită și legume tăiate, se combină cu restul elementelor, se umple și se pune pe frunzele de verde.
- Înainte de servire, decorează-ți gustul.
Salată de Olivier cu pui - rețetă
Salată "Olivier" cu pui afumat - o confirmare că tehnica de tăiere și pansamentul obișnuit, orice salată se transformă în "Olivje". Zborul fanteziei și al componentelor favorite îi împinge pe bucătarii acasă la astfel de experimente. Salata "Olivier", ingredientele cărora variază în funcție de predilectiile gastronomice ale epocii, va fi prezentă mereu pe masă.
ingrediente:
- piept de pui afumat - 350 g;
- cartofi fierti - 2 buc;
- ou fiert - 2 bucăți;
- fierte morcovi -1 buc.;
- conserve de mazăre - 100 g;
- mână de patrunjel.
preparare
- Strângeți legumele și pieptul în mod obișnuit. Carnea poate fi, de asemenea, împărțită în fibre.
- Combinați ingredientele cu sosul, amestecați și puneți-le într-un castron, decorând totul cu patrunjelul.
Salată de Olivier cu carne de vită
Salata "Olivier" cu carne provine din URSS. Acest aperitiv popular din anii 80, în sărbători și în zilele de lucru a fost o masă indispensabilă. Salata, străinii care vizitează Uniunea, numit "rusă", și compatrioții - "Capital". Cârnații obișnuiți au fost înlocuiți de o carne de vită nobilă, murături - legume proaspete, iar mărimea tradițională mică a fost semnificativ mai mare.
ingrediente:
- carne de vită - 300 g;
- ou - 4 bucăți;
- tuberculi - 3 bucăți;
- castravete proaspete - 3 buc;
- pene de ceapa verde - 8 buc;
- verde mazăre - 150 g;
- maioneza - 120 g.
preparare
- Gatiti carnea de vita pentru cateva ore, adaugand frunze de dafin si piper.
- Gatiți a doua pereche din listă în recipiente diferite.
- Toate produsele se mănâncă, se servește și se decorează cu o mână de ceapă verde înainte de servire.