Lecho de piper și roșii este un fel de mâncare de legume excelentă, gustul căruia vă puteți bucura pe deplin de vară sau păstrați un tratament pentru iarnă, înțepând în borcane. Universalitatea gustărilor vă permite să vă serviți singur cu pâine, ca o farfurie laterală la carne sau pește.
Cum să faci lecho de tomate și piper?
Rețetele simple și de bază lecho de ardei bulgărești și roșii vor ajuta la evaluarea tuturor deliciilor preparatelor pregătite în diferite variante și vor stăpâni subtilitățile performanței fiecărei tehnologii.
- Ardeii din Bulgaria aleg proaspete, cărnoase, în mod ideal în diferite culori.
- Copiile leguminoase spălate scot semințe și pedunculi, sfărâmate de lobuli, paiete mari sau cuburi.
- În funcție de rețetă, roșiile sunt tăiate în felii sau pur și simplu măcinate la o stare de mixare a piurelor.
- Pătrunjelul de pâine este prăjit în pasta de tomate, cu adăugarea altor legume, condimente și conservanți.
- Pentru depozitarea pe termen lung, lecho de piper și roșii sunt ambalate în borcane sterile, etanșate bine și răsucite sub o pătură caldă până la răcire.
Lecho de roșii, piper și morcovi
Lecho de ardei iute cu roșii va fi mult mai saturat în gust și textura dacă adăugați morcovi la compoziție, îl tăiați cu paie, zaruri sau printr-o răzătoare, în funcție de forma și dimensiunea felii de alte legume. Sosul de roșii poate fi înlocuit cu o porție de roșii prăjiți sau o pastă diluată în apă.
ingrediente:
- Ardei iute și roșii - 1,5 kg fiecare;
- morcovi și ceapă - câte 1 kg;
- zahăr și ulei vegetal - 1 sticlă;
- sos de roșii - 500 ml;
- oțet 9% - 100 ml;
- sare - la gust.
preparare
- Se taie ardeii, roșiile, morcovii și ceapa.
- Umpleți legumele cu sos de roșii, amestecându-l cu unt și zahăr, lăsați timp de o oră.
- Podsalivayut masa la gust, permite să bea în frigider timp de 10 ore.
- Așezați recipientul pe foc, gătiți timp de 20 de minute, adăugând 5 minute înainte de sfârșitul oțetului de gătit.
- Pregătiți un lecho fierbinte de piper, morcovi și roșii pe recipiente, plută.
Lecho cu vinete, roșii și piper
Reteta lecho de rosii si piper poate fi suplimentata cu vinete. Acesta va juca pe beneficiile nutriționale ale gustărilor și îl va face potrivit chiar și pentru a servi ca curs principal pentru cel de-al doilea. Variaind proporțiile ingredientelor, vă puteți bucura de un gust nou, dar nu mai puțin interesant, de delicatese de fiecare dată.
ingrediente:
- Ardei și roșii din Bulgaria - 500 g;
- ceapa - 300 g;
- vinete - 700 g;
- ulei vegetal - 100 ml;
- suc de roșii - 1 pahar;
- usturoi - 2-3 dinți;
- sare, zahăr, piper - la gust.
preparare
- Pe ulei se prajesc vinetele curățate și tocate cu ceapă timp de 5 minute.
- Se toarnă ardei dulce, roșii mici sau rase tocate, usturoi, se toarnă sucul.
- Se condimentează lecho de piper și roșii la gust, se topește timp de 30 de minute.
Rețetă lecho cu dovlecei, piper și roșii
Următoarea rețetă lecho de dovlecei, piper și roșii poate fi realizată dacă este necesar să se facă un gol pentru iarna. Cantitatea de sare și zahăr poate fi adăugată la gust, fără a fi legată de norma specificată. Salata va fi mai gustoasă dacă roșiile sunt în prealabil decojite, apoi se macină într-un amestecător într-un mixer.
ingrediente:
- dovlecei, piper alb și roșii - câte 1 kg;
- ceapa - 300 g;
- morcovi - 0,5 kg;
- ulei vegetal - 150 ml;
- oțet - 9 lingurițe;
- usturoi - 2-3 dinți;
- sare - 30 g;
- zahăr - 50 g.
preparare
- Se prăjește ceapa cu morcovi, se amestecă cu dovlecelul și ardeiul tăiat.
- Se toarnă legumele de pudră de tomate, se adaugă usturoiul, zahărul și sarea, se toargă timp de 20 de minute.
- Se toarnă în oțet, se aduce salata la gustul dorit, se fierbe încă 5 minute și se înmoaie plută în borcane sterile.
- Ei lasă lecho din dovlecei , piper și roșii sub o blană, înainte de a se răci.
Lecho cu castraveți, roșii și piper
Mai ales plăcut și delicat pe gust se dovedește lečó din castraveți cu ardei dulci și roșii bulgari. Dacă se dorește, gustarea poate fi accentuată prin adăugarea unei paste de ardei iute sau chili la masa de legume prin rotirea acesteia printr-un măcinător de carne sau într-un amestecător împreună cu roșiile proaspete decojite.
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- Ardei iute și roșii - 1 kg fiecare;
- ulei vegetal - 100 ml;
- oțet - 100 ml;
- usturoi - 5 dinți;
- sare - 80 g;
- zahăr - 180 g.
preparare
- Pregătiți roșiile, transformați-le în cartofi piure.
- În rosii se pune sare, zahăr, se toarnă ulei, se încălzește până la fierbere.
- Se adaugă piperul, usturoiul, toiagul timp de 10 minute.
- Apoi, întoarceți castravetele. Se taie în cani, se adaugă la recipient împreună cu oțetul, se gătește mult 7 minute, plută în borcane.
Salată verde de piper și roșii
Pregătirea lecho-ului de piper și roșii conform următoarei rețete este oarecum diferită de variațiile anterioare. Textura finală a gustării seamănă cu o salată și păstrează pe deplin forma de felii de legume, care afectează în mod pozitiv aspectul țaglei. Plătește și un gust deosebit de bunele obținute.
ingrediente:
- Ardei și ceapă bulgară - câte 1 kg;
- roșii - 3 kg;
- ulei vegetal - 300 ml;
- oțet - 60 ml;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 250 g.
preparare
- Tăiați ceapa în inele, ardei și roșii în felii.
- Uleiul cu zahăr și sare este încălzit până la fierbere, se toarnă oțet, se toarnă legume de marinadă și se lasă să se impregneze timp de 6 ore.
- Se incalzeste salcea lecho pana se fierbe, se fierbe un foc linistit timp de 20-25 minute, ambalat pe vase sterile, sigilat, invelit pana se raceste.
Lecho în multivariate
Această rețetă este lecho pentru iarna de la piper, roșiile sunt făcute într-un multicarchet. Legumele se încarcă pur și simplu în castron și se distrug în modul "Quenching". Dacă aveți nevoie să depozitați gustările pentru iarnă, acestea sunt gătite timp de 3 minute, comutând aparatul la funcția "Coacere", adăugând esența și apoi împachetându-l în borcane sterile.
ingrediente:
- Ardei iute - 1 kg;
- roșii - 1,5 kg;
- ceapa si morcovi - 250 g;
- ulei vegetal - 150 ml;
- sare - 1 lingura. lingură;
- suc de roșii - 150 ml;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- esenta acetica - 0,5 linguri. lingură.
preparare
- Legumele feliate sunt plasate într-un castron de ulei.
- Adăugați sare, zahăr, suc, amestecați, lăsați să stea timp de 15 minute.
- Pregătiți un lecem de casă de roșii și piper pe "Quenching" 1 oră.
Rețetă lecho pentru iarna
De fapt, orice rețetă lecho poate fi utilizată pentru gustări de conserve pentru iarnă. Următoarea opțiune nu reprezintă nicio excepție. Impresionante porțiuni de ingrediente vor permite, în acest caz, să pregătiți imediat 14-15 borcane de jumătate de litru de delicatețe picante și surprinzător de delicioase.
ingrediente:
- Ardei iute și roșii - câte 2 kg;
- roșii - 1,5 kg;
- ceapa - 2 kg;
- ulei vegetal - 300 ml;
- sare - 5 lingurițe;
- piper negru piper - 2 lingurițe.
- mazăre de ardei dulci - 8 buc;
- laur - 4 bucăți;
- zahăr - 8 linguri. linguri;
- oțet 9% - 6 linguri. linguri.
preparare
- Puneți roșii în piure, adăugați toate celelalte legume, condimente și condimente, cu excepția oțetului.
- Se amestecă masa de legume timp de 1 oră, se toarnă oțet.
- Seacă lecem de piper și roșii pentru iarnă în cutii sterile și le înfășurați până când se răcește complet într-o formă inversată.
Lecho de piper și roșii fără oțet
Următoarea rețetă va ajuta la pregătirea lecho fără oțet pentru iarnă. Aperitivul este perfect conservat chiar și în condiții de cameră și nu necesită adăugarea de alți conservanți: aciditatea naturală a tomatelor este suficientă. Dacă se dorește, compoziția poate fi suplimentată cu ierburi proaspete sau uscate tăiate și usturoi.
ingrediente:
- Ardei iute - 1 kg;
- roșii - 3 kg;
- sare - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- piper negru și dulce, cuișoare și lauri - la gust.
preparare
- Ardeii tăiați și roșiile (jumătate din total) sunt așezate într-o cratiță sau cratiță și fierte timp de 15 minute.
- Se adaugă roșiile tocate tocate, se toarna timp de 15 minute.
- Se condimentează lecho la gust, adăugând sare și zahăr, gătiți timp de 5 minute.
- În fierbere se pune lecho într-un recipient steril, plută și se ascunde sub pătură.