Zrazy cu aspectul lor este foarte asemanator cu chiflele obisnuite, mai ales daca sunt carne. Dar numai după mușcătura de pe o bucată, veți fi plăcut surprinși, deoarece ciuperci, spre deosebire de tăițe, nu sunt doar făcute din carne tocată solidă, ci au o umplutură delicioasă înăuntru. Am luat pentru dvs. câteva rețete minunate pentru carne, mese foarte delicioase și vă spun cum să le gătiți, făcând o umplutură cu ciuperci aromate.
Zrazy carne cu ciuperci și ouă
ingrediente:
- file de porc - 500 g;
- file de carne de vită - 300 g;
- carne de porc proaspătă - 150 g;
- usturoi - 2 dinți;
- cartofi (mediu) - 2 bucăți;
- pâine albă - 100 g;
- piper, sare - la gust;
- ceapa (mediu) - 2 buc;
- ciuperci de stridii - 600 g;
- unt - 60 g;
- oua de pui - 1 (in carne tocata), 5 (in umplutura);
- piureuri de paine - 70-80 g;
- ulei vegetal - 150-170 g.
preparare
Trecem pe o mașină de tocat carne proaspătă untură proaspătă cu usturoi, cartofi decojiți, pâine umedă cu apă. Schimbați sita într-una mai mare și renunțați la carne de două feluri (carne de vită, carne de porc) cu ceapă.
Toate ingredientele sunt piperate și presărate cu sare. Se adaugă oul crud, separat de coajă și se amestecă toată carnea tocată până la omogenitate.
În apă sărată, timp de 15 minute, se fierbe ciupercile de stridii. Se răcește, se taie și se prăjește în ulei vegetal. Ouăle fierte sunt aleatoare, dar tocate și combinate cu ciuperci răcite. Luăm un răzuitor cu găuri mari și freăm cu untul congelat, pe care îl punem în ouă cu ciuperci și amestecăm totul împreună.
Putem scoate un pic de carne tocată și din ea formăm o pastilă direct pe palmă, în interiorul căreia impunem umplutura și închidem-o, îmbinând marginile tortului plat. În pescuitul de prăjituri, răsturnăm zrazul rezultat și le punem în uleiul deja fumat într-o tigaie. Timp de șapte minute, prăjiți pe ambele părți și luați carnea zâmbitoare cu o umplutură plină de ciuperci și ouă parfumate.
Reteta pentru carnea cu ciuperci si branza in cuptor
ingrediente:
- Carne de porc gata preparată - 800 g;
- pâine albă uscată - 2 porții;
- lapte - 200 ml;
- ceapa (mediu) - 3 buc;
- usturoi - 2 dinți;
- ou - 1 bucată;
- maioneza - 2 linguri. linguri;
- semolina - 2 linguri. linguri;
- piper, sare - la gust;
- brânză "rusă" - 400 g;
- ciuperci - 350 g;
- făină, pesmet - 4 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 150 ml.
preparare
Pe un mic șlefuitor de sită, lăsăm pâinea înmuiată în lapte (nu strângeți prea mult), ceapa curată, usturoiul și combinați totul cu umplutura pregătită. Se adaugă la acest amestec ou, maioneză, mango, presărat cu piper,
Fiecare ciupercă este tăiată în 6-8 lobuli și se prăjește în ulei vegetal. Printr-o răzuitoare cu cele mai mari găuri freăm toată brânza și împărțim în două părți, dintre care una combinăm și amestecăm cu ciupercile răcite.
Luăm puțină coajă și ladoshkami ni se formează subțire sub formă de clătite și avem în centrul umpluturii. Închideți marginile, lăsând umplutura în interior, se sfărâmă într-un amestec de făină și pesmet și se pune pe o foaie de copt cu ulei. Coaceți 20 de minute în cuptor la 185 de grade, apoi luați-i zrazi, presărați-le cu restul de brânză și din nou în cuptor timp de 15 minute.