Vasele din carnea de cai poate fi extravaganta sau chiar un pic speriata in meniul nostru, dar va asiguram ca merita sa incercati un fel de mancare buna a carnii de cal, cum va veti schimba atitudinea fata de acest produs. În acest articol, am decis să nu luăm în considerare mâncărurile tradiționale din Kazahstan de carne de cai cunoscute de mulți, ci să punem pariu pe alimentele moderne care ar putea fi făcute din carne de vită și de porc.
Bucate din carne de coaptă - o rețetă pentru rulouri de carne de cai
ingrediente:
- semințe de cai - 8 felii;
- Brânză Pecorino - 100 g;
- grăsime - 80 g;
- vin rosu - 200 ml;
- sos de roșii - 1 element;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- busuioc, patrunjel;
- sare, piper - la gust;
- ulei de măsline.
preparare
Carnea de cal feliată se înmoaie și se întinde pe unul dintre marginile unei plăci subțiri de brânză, puțină pătrunjel proaspăt, usturoi, presărați toată sarea și piperul. Deoarece carnea de cal - carnea este mai degrabă uscată, am pus și o banda subțire de grăsime în umplutura rolei noastre. Îndoiți cotletul într-o rolă și fixați-l cu un fir sau cu scobitori.
Într-o tigaie cu ulei de măsline se prăjește ceapa mărunțită și se amestecă cu sos de roșii și vin roșu. Așteptăm până când sosul se evaporă și se îngroațește, apoi îl punem în roșii de carne de cai. Acoperiți tigaia cu un capac. Pregătirea mâncărurilor de carne de cai va dura mai mult de 5-7 minute, dacă carnea a fost respinsă suficient de subțire. Serviți rulouri cu frunze proaspete de busuioc.
Bucate din carne de coaptă în cuptor - tocană din carne de cai
Vasele din carne, cum ar fi carnea de cal, pot fi ușor dure, datorită conținutului scăzut de grăsimi. Corectați situația va ajuta la tocan, care trebuie gătit pentru o perioadă lungă de timp cu căldură minimă.
ingrediente:
- carne de coapsa (spate) - 1 kg;
- telina - 2 tulpini;
- morcovi - 2-3 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- cuișoare - 4 buc.;
- semințe de coriandru - 1/2 lingurițe;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- usturoi - 1 cățel;
- grăsime - 50 g;
- vin rosu uscat - 1 sticla;
- supă de carne - 2 produse;
- făină - 1 lingură. lingură;
- sare, piper - la gust;
- ulei de măsline.
preparare
Coninu este tăiat și tăiat în cuburi împreună cu grăsime. Tăiați bine morcovii, ceapa și țelina. Puneți carnea în făină și se prăjește într-un brazier cu ulei de măsline și grăsime până se înroșea. Reduceți căldura la mediu și puneți legumele preparate pentru carne. După câteva minute, adormim toate mirodeniile: cuișoare, coriandru, sare, piper, puneți frunzele de laur, puteți adăuga câteva linguri de boia de ardei. După alte 2 minute, se toarnă vinul roșu din carne cu bulion și se pune într-un cuptor preîncălzit la 140 ° C timp de 3 ore. Verificați periodic carnea și turnați-o cu lichid, dacă este necesar. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o tocană foarte densă și parfumată, cu bucăți moi de legume și carne spartă.
Dacă doriți să preparați acest preparat din carnea de cal într-o multivarcă, mai întâi să prăjiți toate ingredientele în modul "Coacere" sau "Pâine" și după adăugarea lichidului, treceți la "Stingerea" timp de 3 ore.
Bucate cu carne de cai - burger din carne de cal
ingrediente:
- tomate - 1 bucată;
- frunzele de salata - 2 bucati;
- sare. piper - la gust;
- verde pătrunjel - 3 linguri. linguri;
- ceapa - 1/2 buc .;
- Feta branza - 1/4 din un secol;
- Carne tocată din carne de cai - 450 g;
- smântână - 1/4;
- măsline;
- rulouri pentru burgeri.
preparare
Se amestecă carnea tocată din carne de cai cu feta, ceapă fin tăiată și patrunjel. Se condimentează cu sare și piper la gust și se prepară un amestec de tăițe. Rotiți chiftele timp de 8-10 minute. Smântână și sezon cu sare, piper și se adaugă patrunjelul rămas.
Pe un ciorchine tăiate, le punem legumele, tăița din carnea de cai, se toarnă smântână și se decorează cu măsline, se acoperă cu un bun bun pe partea de sus și se servesc.