Maioneza acasă nu este dificil de pregătit. Este mai degrabă un sos pe bază de legume sau amestec de făină, fără conținutul de ouă, lapte și alte produse de origine animală. Acestea umple cu succes salatele sau completează felurile principale.
Ce face maioneza slaba?
Pregătiți maioneză slabă cu propriile mâini nu este dificilă. Acest proces este mai creativ, deoarece nu există reguli clare în el, care trebuie urmate impecabil. Baza pentru aceasta este aleasă diferit, poate fi un amestec de făină și amidon, pe bază de ulei, mazare sau piure de fasole .
- Înainte de a putea găti maioneza macră, trebuie să decideți ce fel de mâncare o veți servi. Deci, este mai ușor să decideți care condimente pot fi adăugate la sos.
- Componentele uscate trebuie să fie bine cernute, altfel vor exista bucăți în procesul de preparare, care va fi dificil de scăpat.
- Maioneza, preparată la domiciliu, nu este păstrată pentru mult timp, așa că face porții mici.
- Dacă vă plac gusturile sosuri luminoase de sosuri, utilizați ulei de măsline, va da maionezei un gust și o aromă deosebită.
Maioneză de fasole albă - rețetă
Această maioneză macră de fasole este preparată dintr-un minimum de ingrediente și foarte asemănătoare cu sosul tradițional. Blenderul va ajuta la obținerea consistenței dorite, cu ajutorul căruia masa va fi netedă și omogenă. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați muștar și suc de lămâie. Condimentele nu pot fi turnate, treci cu sare și zahăr.
ingrediente:
- ulei vegetal - 300 ml;
- fasole în suc - 1 b.
- suc de lamaie - 50 ml;
- muștar - 1 linguriță;
- sare, zahăr - pentru ½ linguriță.
preparare
- Cu boabele scurgeți lichidul, turnați blender-ul cu un lichid.
- Se toarnă uleiul, biciuirea continuă.
- Adăugați sucul de lamaie, zahărul, sarea și muștarul, din nou, străpungeți până la textură netedă.
- Maioneza acasă poate fi utilizată imediat.
Pune maioneza
Rețeta pentru maioneza slabă din mazare necesită pregătirea preliminară a componentei principale. Pentru comoditate și gătit rapid, utilizați cereale sau cereale tocate, acestea sunt mai rapide pentru fierbere. Puteți folosi chiar făină de mazăre, astfel încât procesul va merge mai repede, dar gustul nu se va schimba. Puneți maioneza macră pe gust foarte asemănător cu cea clasică.
ingrediente:
- fulgi de mazare - 100 g;
- apă 150 g;
- Ulei uleios - 200 ml;
- sare, zahăr - 1 linguriță;
- mustar - 3 lingurițe;
- otet - 1 lingura. l.;
- piper negru - ½ linguriță.
preparare
- Fulgi se toarnă apă și se fierbe până se fierbe complet.
- Punch mixer blender, rece.
- În recipientul de biciuire, turnați uleiul și bateți, adăugând treptat pudră de mazare lichidă. Masa ar trebui să strălucească.
- Adăugați sare, zahăr, piper, mustar și oțet. Se agită încă 1 minut.
Mănâncă maioneza din mere
Cea mai delicioasă și mai aromată maioneză acră - cea care este făcută din mere. Sosul are un gust ușor acru și din cauza altor componente nimeni nu va ghici de ce este făcut. Sosul va completa perfect salata de legume ușoare și vă va ajuta să obțineți suficient pentru cină, deoarece se dovedește a fi foarte hrănitoare.
ingrediente:
- măr - 2 bucăți;
- Ulei uleios - 100 ml;
- muștar - 50 g;
- zahăr, sare - 1 linguriță;
- apă 100 ml;
- oțet de cidru de mere - 20 ml.
preparare
- Desfaceți merele în cuburi mici.
- Lăsați-o să stea pe tigaia fierbinte până când este moale timp de 30 de minute.
- Răciți fructele congelate până când acestea sunt netezite cu un blender.
- Adaugă muștar.
- Continuând miscarea, adaugati lent ulei, procesul va dura 2 minute.
- Apple maioneza macră ar trebui să fie gustat și condimentat la gust. Acoperiți recipientul cu sosul și așteptați 30 de minute.
Maioneza instant fara faina
Reteta pentru maioneza fara faina fara faina este facuta chiar mai usoara decat cu adaugarea acestui ingredient. Puteți îngroșa sosul cu amidon. Ca bază pentru folosirea berii de apă sau de legume de legume , acesta din urmă va face gustul mai original. Compoziția de bază este minimă, la gust puteți adăuga condimente.
ingrediente:
- bulion - 100 ml;
- muștar - 1 linguriță;
- sare, zahăr - prin apăsare;
- Ulei uleios - 200 ml;
- amidon - 20 g.
preparare
- În 50 ml de bulion, se dizolvă amidonul.
- Restul de bulion se fierbe într-o cratiță și se toarnă amidonul diluat, obțineți o sărută, rece.
- Adăugați condimente la jeleu, suc de lamaie și muștar, amestecați împreună cu un mixer.
- Continuând lucrările mixerului, toarnă puțin ulei.
- O maioneza puternica preparata acasa poate fi servita imediat.
Sos de maioneza pe saramura
Pentru a face maioneza slabă la domiciliu, puteți folosi brânza din mazărea pe care ați folosit-o pentru salata de legume. Restul ingredientelor rămân tradiționale pentru acest tip de sos. Condimente pot fi luate tradițional - oțet și piper negru, dar puteți varia, de asemenea, compoziția de alte condimente.
ingrediente:
- saramură din mazăre - 100 ml;
- zahăr, sare;
- măr de oțet - 20 ml;
- ulei - 200 ml;
- muștar nu este ascuțită - 20 g.
preparare
- În paharul blenderului se toarnă saramura, se adaugă sare, muștar de zahăr, amestec.
- Continuând lucrările mixerului, adăugați o scurgere subțire de ulei, amestecați timp de 1-2 minute, până la aprinderea și consistența dorită.
- Puneți sosul în frigider timp de 2 ore.
Maioneza picante de nuci
Post maioneza nutreț se dovedește a fi neobișnuit de gustoase. Miezul de nuci este folosit ca un îngroșător și pentru a face gustul mai pronunțat, înainte de măcinare, se prajesc într-o tigaie uscată timp de 1-2 minute. Mustardul poate fi gata sau se poate folosi praf. Condimentele nu se adaugă, gustul sosului va fi autosuficient.
ingrediente:
- piulițe - 200 g;
- apa este caldă - 70 ml;
- ulei - 100 ml;
- muștar praf - 1 linguriță;
- măr de oțet de cidru de mere - 1 linguriță;
- sare, zahăr.
preparare
- Miezurile de nucă de pâine prăjite se macină într-o pudră într-o mașină de măcinat cafea. Se amestecă cu zahăr și sare.
- Se diluează apa cu pudră de muștar și se intră în piulițe.
- Se toarnă treptat uleiul și se freacă masa până se obține consistența dorită.
- Continuați să amestecați, introduceți oțet.
Maioneză cu amidon - rețetă
Maioneza pe amidon în funcție de gust și consistență este cât mai aproape posibil de cea achiziționată. Varietatea de aromă a sosului va ajuta condimentele și, ca bază, se va folosi ulei de măsline parfumat. Pregătiți un jeleu lichid, ușor vâscos din apă și amidon, acesta va servi ca bază pentru maioneză acasă.
ingrediente:
- Kissel din apă și amidon - 100 ml;
- zahăr, sare - un vârf;
- ulei de măsline - 150 ml;
- vin de oțet - 20 ml;
- mustar - 1 lingurita;
- piper negru, ghimbir măcinat - prin ciupire.
preparare
- În jeleu, se adaugă zahăr din muștar, sare și mirodenii, amestecătorul de pumn.
- Continuând cursul dispozitivului cu o scurgere subțire în ulei, continuați să bateți până când se obține o masă netedă netedă.
Inel de maioneza Maioneza
Pregătirea maionezei slabe este un proces fascinant, datorită ingredientelor simple, se produce un sos neobișnuit, completat de orice fel de mâncare. Acest condiment poate fi, de asemenea, consumat în afara zilelor de repaus. Pregătiți făina din semințe de in, ghidați semințele într-o mașină de tocat cafea. Green Tabasco va adăuga un gust deosebit, dar nu poate fi inclus în rețetă.
ingrediente:
- făină de in - 100 g;
- apă 50 ml;
- ulei inodor - 150 ml;
- zahăr, sare;
- suc de lamaie - 50 ml;
- muștar - 20 g;
- verde tabasco - 5 picaturi.
preparare
- Se toarnă apă fiartă peste făină, se amestecă, se acoperă și se lasă deoparte până se răcește.
- Aruncați sare, zahăr, adăugați suc de lamaie și muștar, amestecați.
- Beat masa cu un blender submerse, se toarnă într-un strat subțire de ulei.
- Continuați să lucrați aparatul până la un sos gros, încercați să nu întrerupeți masa.