De la această gustare la bere, puțini pot refuza, dar nu toată lumea știe specificul pregătirii sale. De exemplu, sucul și gustul bogat al racului depinde în mod direct de timpul petrecut deja în acel saramură în care au fost preparate: cu cât mai mult, cu atât mai delicioase. Următoarele două rețete vă vor ajuta să aflați principiile principale ale gătitului acestui produs.
Cât de corect și gustos să gătesc acasă raci cu mărar la bere?
ingrediente:
- raci - 2 kg;
- muștar - 15 g;
- piper - 10 mazăre;
- apă - 6 l;
- ardei parfumat - 5 mazăre;
- lauri - 1 foaie;
- lamaie - 1 bucată;
- vodka - 50 g;
- sare - 250 g;
- mărar - 1 banda.
preparare
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să toarcați racii cu apă rece timp de o jumătate de oră, astfel încât veți înmuia toată murdăria rămasă înainte de a le spăla după spălarea în iaz. Apoi puneți mustarul, alte condimente și sarea în tigaie. Mararul trebuie folosit numai matur (încă înflorit sau cu semințe), sub formă uscată sau proaspătă, deși în principiu poate fi înlocuită cu câteva linguri de semințe uscate. Mustarul nu oferă niciun gust produsului final, dar va înmuia rugozitatea pe coaja racului, care traumează limba și buzele atunci când mănâncă rachi în cantități mari.
Se toarnă în apă și se răcește în timp ce se așteaptă fierberea. Cantitatea de apă nu trebuie să fie mai mică decât cea indicată în ingrediente, dar este mai bine ca apa să nu se oprească la fierbere atunci când se pune o lingură, ceea ce reprezintă un factor important în pregătirea lor, deoarece acestea trebuie turnate numai în apă clocotită. După fierbere, micșorați temperatura la apă care fierbe ușor și soluționați singure cazurile de cancer. Pentru cea mai bună performanță a muncii dvs., utilizați o perie, luați cancerul în spatele dvs. și spălați-l bine cu o perie. Această procedură vă va salva cu siguranță de la gustul posibil al produsului în produsul final. Înainte de a pune racii, măriți temperatura până la maxim și le coborâți în apă fierbinte una câte una, neapărat cu capul în jos. După 20 de minute de fierbere, opriți căldura, stoarceți lamaie în apă și turnați vodca, lăsând langusta timp de cel puțin 40 de minute.
Cât de delicios este să gătești raci în bere?
ingrediente:
- crabi - 1,5 kg;
- muștar - 15 g;
- piper - 10 mazăre;
- apă - 1,5 litri;
- ardei parfumat - 5 mazăre;
- lauri - 1 foaie;
- bere ușoară 1,5 litri;
- ceapă - 1 ceapă;
- sare - 200 g;
- marar (cu umbeli) - 1 buchet.
preparare
Este, de asemenea, o regulă neclintită de a spăla cu grijă racii, cu o înmuiere prealabilă în apă pentru a facilita propria lor muncă. Într-o oală cu apă, puneți toate ingredientele, cu excepția berii și a cancerului.