Recoltat în orice fel coacăz pentru iarna - o sursă de vitamine, care nu este suficient în afara sezonului. Stocați-vă cu câteva borcane de gem de parfum sau un număr mic de fructe de padure congelate de care aveți nevoie de toată lumea, deoarece o astfel de conservare ajută la fabricarea de tot felul de deserturi și prepararea băuturilor delicioase.
Cum să pregătiți un coacăz pentru iarnă?
Metodele de recoltare a coacăzelor pentru iarnă sunt foarte diverse. Având în vedere toate proprietățile utile de fructe de padure, acesta trebuie să fie păstrat pentru iarnă, folosind orice metodă potrivită.
- Cea mai obișnuită metodă este gemul. Există multe opțiuni pentru a face acest lucru, dar pentru a păstra un maxim de vitamine, un coacăz nu poate fi gătit pentru mult timp.
- Cea mai folositoare modalitate de a păstra toate proprietățile valoroase ale fructelor de padure este coacăzul răsucite pentru iarna fără gătit. Dacă rețeta este executată corect, ghilimele sunt păstrate toată iarna în frigider și nu se deteriorează.
- Sucurile și compoturile sunt preparate din diferite soiuri de coacăze și dacă alte fructe de padure au ajuns în momentul conservării, puteți combina în siguranță gusturile, creând propria dvs. rețetă originală.
- Pentru producția de jeleu sau marmeladă, coacăzul alb sau roșu este ideal, pentru iarnă este o modalitate perfectă de tăiere, pe care copiii le plac.
- Sosurile picante, ascuțite și foarte slabe sunt făcute din coacăz roșu, mai puțin de alte specii. Pentru depozitare pe termen lung, adăugați zahăr.
- Congelate - modul cel mai scump și mai simplu de recoltare a boabelor. Diferitele varietăți de coacăze sunt potrivite pentru îngheț. Pregătiți fructele în întregime, cu crengi sau piure de piure.
Coacăt curățat cu zahăr pentru iarnă
Coacăzul curățat cu zahăr pentru iarnă fără gătit este o modalitate rapidă și ușoară de a pregăti un dulce tratat. Pe lângă păstrarea proprietăților valoroase ale fructelor de pădure, conservarea este folosită în afara sezonului pentru a suplimenta deserturile, ca toppinguri sau pentru a mânca pur și simplu. Rețeta și raportul dintre ingredientele potrivite pentru recoltarea oricărei varietăți de coacăze.
ingrediente:
- coacăz - 2 kg;
- zahăr - 2 kg.
preparare
- Coacăzul este spălat, curățat de crengi și cozile.
- Blenderul de imersie este bătut, în plus măcinat printr-o sită.
- Acoperiți cu zahăr și distribuiți imediat la borcane sterilizate, fără a ajunge la marginea de 2 cm.
- Spațiul rămas este umplut cu zahăr, acoperit cu un capac de nylon și depozitat în frigider.
Jam de la un coacăz pentru iarna "Pyatiminutka"
"Cinci minute" de coacăz pentru iarnă este considerată cea mai utilă rețetă printre alte opțiuni de opțiuni pentru blancuri similare. Vitaminele sunt conservate din cauza fierberii prelungite - 5 minute, nu mai mult. Potrivit acestei rețete, puteți găti gem de la coacăzul negru și de la roșu, alb sau puteți asorta din diferite soiuri.
ingrediente:
- coacăz - 3 kg;
- zahăr - 2,5 kg.
preparare
- Coacere de gătit, spălați, curățați zahărul.
- Lasati timp de 5-7 ore pentru a izola sucul.
- Puneți fierberea, fierbeți exact 5 minute. Să se răcească.
- Repetați procedura de fierbere și răcire de două ori mai mult.
- De îndată ce o treime din timp se blochează timp de 5 minute, turnați-o pe borcane sterile, plută, întoarceți-vă și puneți-le sub covor pentru auto-sterilizare.
Coacăz fără zahăr pentru iarnă
Având în vedere că coacăz negru închis pentru iarnă fără zahăr, care este, fără o componentă de conservare, este mai bine să sterilize fructe de padure. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un vas mare de apă. Nu este necesar să se recolteze borcane mari, acest coacaz este stocat pentru scurt timp într-o formă deschisă. În afara sezonului, este posibil să se adune un compot de la butuc sau să se folosească pentru coacere.
ingrediente:
- coacaze.
preparare
- Boabele sunt spalate, curatate de cozile.
- Se pune în borcane și se pune într-un recipient, apa ar trebui să ajungă la umerii cutiei.
- Când coacăzul începe să fiarbă și se scufunde în fund, trebuie să turnați boabele de sus.
- Realizați acest lucru până când băncile sunt complet umplute, iar boabele nu sunt acoperite cu sirop fierbinte.
- Pluta este fiartă fără zahăr pentru iarnă, se întoarce și intră în căldură pentru auto-sterilizare.
Sirop de coacaze pentru iarna
Nu este cea mai rapidă, dar foarte utilă cale de recoltare a fructelor de padure este de a face un sirop de coacăze roșu pentru iarnă. Aplicați o delicatesă în prepararea deserturilor, ca o topping pentru inghetata sau pentru a face lichioruri de casa. Dacă doriți să obțineți un billet mai concentrat, cantitatea de apă poate fi redusă sau nu poate fi adăugată deloc.
ingrediente:
- coacăz roșu - 2 kg;
- zahăr - 1,5 kg;
- apă 250 ml.
preparare
- Boabe curat, spalati, uscat.
- Orice modalitate de a stoarce sucul: printr-o mașină de măcinat cu carne, un juicer, un blender.
- Sucul rezultat se șterge printr-o sită, se adaugă zahăr.
- Introduceți apă și puneți-i în foc.
- După fierbere, reduceți căldura, gătiți până la densitatea necesară.
- Se toarnă în borcane sterilizate, plută.
Sos de coacăz negru pentru iarnă
Sosul picant și moderat de coacăză roșie pentru iarnă este un pic cam georgian "Tkemali", doar că are un gust mai acru. În timpul depozitării, condimentele se vor îngroșa puțin. Cu această rețetă, sosul poate fi servit a doua zi. Sticla este depozitată pentru o lungă perioadă de timp, prin adăugarea acesteia la zahăr, ca ingredient conservant.
ingrediente:
- coacăz - 1 kg;
- ardei iute - 2 păstăi;
- usturoi - 5 dinți;
- zahăr - 200 g;
- sare - la gust;
- ardei negri și roșii, busuioc, mentă uscată - câte o linguriță.
preparare
- Bomboanele se spală, se șterg printr-o sită.
- Aduceți sucul la fiert, fierbeți până la lumină.
- Adăugați zahăr, mirodenii, usturoi tocat.
- Gatiti 20 de minute, turnati fierbinte pe un recipient steril, plută și puneți pe auto-sterilizare.
Suc de coacaze pentru iarna
Harvestul de coacăze pentru iarnă sub formă de suc este o modalitate bună de a păstra o recoltă mare de fructe de padure. Poate fi făcută complet concentrată sau diluată cu apă prin prescripție medicală. În orice caz, iarna poate părea că băutura este prea saturată. De la 1 kg de fructe de padure va scoate 700 ml de suc concentrat, apa pentru o cantitate dată are nevoie de doar 1 lingura.
ingrediente:
- coacăz negru - 1 kg;
- apă 250 ml;
- zahăr - ½ lingură.
preparare
- Gândiți, spălați, stoarceți sucul în orice fel.
- Tulpina din tort, acoperiti cu zahar.
- Puneți tocanul, scoțând spuma.
- Se fierbe băutura ar trebui să fie 20 de minute, se toarnă în apă, fierbe din nou timp de 20 de minute.
- Răspândiți sucul din coacăzul negru pentru iarnă pe un recipient steril, sigilați-l bine și păstrați-l.
Compotul de coacăze - o rețetă pentru iarnă
O alternativă excelentă la magazin, nu întotdeauna folositoare, băuturi - un compot simplu de coacăze negre pentru iarnă . Completați compoziția cu alte fructe de pădure care au ajuns în timp pentru conservare: zmeură, căpșuni, alte coacăze. În plus față de zahăr, ca o componentă de conservare, puteți adăuga acid citric, suficient pentru 1 vârf de mâncare într-un borcan de 3 litri.
ingrediente:
- coacăz - 300 g;
- apă - 2,5 litri;
- zahăr - ½ element;
- acid citric - ½ tsp.
preparare
- Smokin freca spăla, se toarnă într-un borcan sterilizat, umple-l cu zahăr.
- Se fierbe apa, se toarna intr-un borcan de fructe de padure.
- Se acoperă cu un capac, se lasă timp de 20 de minute, se scurge supa, se fierbe din nou.
- În borcan, se adaugă acid citric, se toarnă în sirop fierbinte, se sigilează etanșat, se trimite pentru depozitare.
Marmelada de coacăze roșii este o rețetă pentru iarnă
Coacăz dulce cu zahăr pentru iarna - marmeladă - un tratament ideal pentru copii. Dulciurile se păstrează toată iarna în feluri de mâncare uscate, sigilate, într-un loc întunecos și rece. Gătitul se poate face prin gătire, dar este mai bine să se aplice metoda de uscare. Pulberea uscată de fructe de padure poate fi în cameră, dar procesul va grăbi cuptorul sau un uscător special pentru legume.
ingrediente:
- coacăz - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- zahăr sau pulbere pentru stropire.
preparare
- Bomboane pick, freca, acoperă cu zahăr.
- Distribuiți masa pe o foaie de copt ușor uleioasă. Grosimea formării este de până la 1,5 cm.
- Puneți cuptorul timp de 8 ore la o temperatură de cel mult 100 de grade.
- Masa ar trebui să se îngroașească, să devină moale, dar densă.
- Răciți complet marmelada, tăiați-o la întâmplare, rotiți-o în zahăr, puneți-o într-un recipient uscat sigilat.
Jelly din coacăz alb - o rețetă pentru iarnă
Coacăze recoltate pentru iarnă sub formă de jeleu ca fiecare dinte dulce, în special copiii mici. Se știe că boabele albe conțin mai mult pectină decât roșu și negru, deoarece delicatețea se va îngroșa. În borcane se toarnă masa lichidă, dar în procesul de păstrare a jeleului se ajunge la consistența dorită "sărituri".
ingrediente:
- coacăz alb - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
preparare
- Găsește coacăze, clătește, șterge.
- Se amestecă cu zahăr și se pune pe foc mediu pentru gătire, se îndepărtează spuma.
- La căldură minimă, gătiți până la reducerea volumului cu aproximativ o treime.
- Se sigilează coaja de la coacăz alb pentru iarnă în recipiente sterilizate. Păstrați în frigider.
Cum se îngheață coacăze pentru iarnă?
Orice coacăz înghețat pentru iarnă va fi un ingredient indispensabil în prepararea băuturilor, completarea și decorarea deserturilor. Pregătiți această metodă poate fi diferite soiuri de fructe de padure. Coacăzul poate fi conservat cu fructe de pădure întregi, cu crengi sau șterse în piure, cu adaos de zahăr sau fără îndulcitori.
ingrediente:
- coacaze.
preparare
- Coacăze congelate pentru iarnă începe cu prepararea fructelor de pădure. Se spală și se usucă bine.
- Distribuiți boabele într-un strat pe un palet în congelator.
- Când boabele se întăresc complet, acestea sunt transferate într-un recipient etanș.