Preparatele din carne de casa sunt o ocazie ideala de a-si practica abilitatile culinare si, ca un bonus, primesc si o gustare uimitoare sanatoase pe drum. Bineînțeles, rețeta pe care o vom discuta mai târziu nu poate fi numită sănătoasă, totuși este o chestiune de grăsime, dar naturală - cu siguranță. Cum să gătim o grămadă de grăsime fiartă în mai multe feluri, vom vorbi mai departe.
Rolați din slănină fiartă cu usturoi
Să începem cu clasicul ucrainean - carnea de porc fiartă cu usturoi, parfumată și extrem de delicată. Toate lucrările pregătitoare vor dura nu mai mult de 10 minute, iar gătitul nu necesită participarea dvs.
ingrediente:
- Porc de porc (cu vase de carne) - 550 g;
- usturoi dinti - 3-4 buc.;
- frunză de laur - 2 bucăți;
- verdeață de mărar;
- un amestec de ardei i sare de mare.
preparare
Dacă obțineți o bucată de grăsime neprelucrată, va trebui mai întâi să curățați pielea cu un cuțit și apoi clătiți bine. Curățați stratul de carne de porc cu grijă frecat cu un amestec de ardei măcinat și sare mare de mare. Luăm o grămadă de mărar și o tăiem în praf. De asemenea, facem același lucru cu usturoiul purificat, ultima ar trebui să fie o mulțime, doriți să obțineți o rolă parfumată pe drumul afară? La amestecul de verdeață și usturoi, adăugați frunzele de lauri deshidratate în mortar și distribuiți ingredientele pe suprafața grăsimii. Îndepărtați grăsimea și fixați-o cu un fir sau frigărui. Am pus rola într-o pungă și o scufundăm într-o oală cu apă fiartă. Pâinea gătită de grăsime de porc este preparată timp de aproximativ 2 ore, după ce este îndepărtată, lăsată până când este complet răcită și abia apoi scos din sac și gustată.
Rețetă asiatică pentru rulou de carne tocată
Dacă ați crezut că rețetele de carne de porc gătite din grăsime de porc - posesia numai a bucătăriei europene, atunci ne grăbim să vă dezamăgim: asiații iubesc să gătească o sub-cireșă în ciorbe parfumate și servesc felii fierte sau fidea. Să încercăm?
ingrediente:
- carne de porc (subclavină) - 550 g;
- sos de soia - 60 ml;
- sake - 240 ml;
- mirin - 240 ml;
- zahăr - 40 g;
- cuișoare de usturoi - 6 buc;
- rădăcină de ghimbir - 5 cm.
preparare
Rulez carnea de porc într-o rolă și repară-o. Am pus rola într-o pungă. Pe aragaz pune un vas de apă, cantitatea de care ar trebui să fie suficient pentru a acoperi carnea. Când apa ajunge la fierbere, căldura este scăzută și turnată în sos de soia, se adaugă zahăr, usturoi, ghimbir , mirin și sake. Am pregătit o rolă de grăsime fiartă cu un strat de carne în ambalaj timp de 2 ore, încercați după ce sa răcit.