Cum să gătești sfecla?

Sucul roșu fiert, ca o componentă, face parte din mai multe feluri de mâncare diferite ( vinaigrette , salate, borsch ), atât de mulți sunt interesați de felul în care se prepară bine sfecla. Dacă nu-l digerați, va fi incomod să mestecați, să digerați - unele dintre substanțele utile se vor rupe, gustul se va deteriora și, din nou, mestecatul legumelor rădăcină nu este prea plăcut.

Pentru a vă asigura că mâncărurile care includ sfecla gătită sunt delicioase și utile, alegem fructe care nu sunt prea mari și, de preferință, nu sunt soiuri de furaje (adică culoarea închisă), cel mai bine - culturi tinere de rădăcini. ele nu sunt atât de delicioase. În plus, standardele de introducere a îngrășămintelor chimice pentru culturile de furaje sunt puțin diferite de standardele utilizate pentru hrănirea culturilor alimentare. Aceasta este, în sfeclă poate conține mai multe substanțe neplăcute.

Cât de corect să gătesc sfeclă roșie?

Luați în considerare modalități de a găti bine și rapid sfecla. Unii sfătuiesc să gătească sfecla pentru până la 2 sau chiar până la 3 ore. Desigur, nici măcar nu vă puteți gândi la utilitatea produsului după tratament termic pentru cât mai mult timp. Cât de mult să gătești sfecla în timp, depinde de varietatea și dimensiunea rădăcinilor. Profesioniștii bucătari pregătesc sfecla de dimensiuni medii timp de 20-40 de minute, fără a tăia coada, în piele, apoi se toarnă apă rece și după 15 minute sfeclă sunt gata, datorită contrastului de temperatură a procedurilor. Rămâne doar să-l curățați și să-l tăiați sau să-l răsuciți. Nu credeți că sfecla va deveni prea greu - dinții sunt doar pentru mestecare, în plus, mai multe vitamine vor rămâne.

preparare

Alegem fructe de aproximativ aceeași mărime și spălate bine. Umpleți sfecla într-o cratiță cu apă rece, aduceți la fierbere la căldură mare, apoi reduceți căldura. Când gătiți, apa trebuie să acopere complet fructele. Gătirea este cea mai bună pe căldură mică sau medie-joasă. Această metodă de tratament termic este optimă. În cazul în care rădăcinile sunt mari, desigur, ele pot fi curățate și tăiate în părți, dar este mai bine să gătești puțin mai mult, cred că 40-60 de minute vor fi de ajuns.

Pentru a îmbunătăți gustul la sfecla, puteți adăuga puțin semințe de fenicul și mărar (aproximativ 1 linguriță pe 2 litri de apă). Această metodă nu numai că îmbunătățește gustul produsului finit, dar promovează și absorbția vitaminelor și a altor nutrienți.

Cât de mult să gătească sfeclă decojită, depinde din nou de soiul și mărimea fructului. Sfeclurile medii de dimensiuni medii sunt gătite timp de 20-30 de minute, nu mai este suficient, mai ales dacă sfeclă este tânără. În scopul de a găti sfecla purificată nu și-a pierdut culoarea caracteristică luminos-burgundă, puteți adăuga 1-2 linguri de oțet la 1 litru de apă.

Pentru a determina cât de mult să gătești sfecla pentru salată, trebuie să decidă dacă fierbe întregul fruct sau pre-tăiat. În general, salata de salată este gătită atât timp cât pentru pregătirea altor feluri de mâncare.

Cât de mult să gătești un sfeclă tânără?

Pentru gătit legumele tinere rădăcină, fierbeți-le timp de 20 de minute. Apoi, răciți sfeclă în apă rece timp de 10 minute, curățați, și puteți folosi: blender de tăiat, grătar, pumn.

Mulți oameni sunt interesați de modul de gătire a sfeclei într-un pachet. Unele sfeclă de gătit în pachete de celofan și chiar polietilenă. Se pare că această metodă nu este prea sănătoasă, dar celofanul este încă acceptabil, dar cu polietilenă, atunci când este încălzit, se va adăuga cu precizie la sfecla de non-nutrienți. Puneți sfecla într-o pungă, facem câteva găuri de dinți cu o scobitoare, o punem într-o tigaie cu apă clocotită și gătim ca de obicei. Este mai bine însă să construiți o pungă de folie, să puneți sfecla în ea și să coaceți într-un cuptor la o temperatură medie de 40-60 de minute. Această metodă este o alternativă excelentă la gătit.

Conținutul caloric al sfeclei fierte este de aproximativ 44 de calorii pe 100 g de produs.