Se pare că vinaigretul este un fel de fel de mâncare rusă nativ, dar a venit la noi din Europa undeva în secolul al XVIII-lea. În plus față de legume, merele sărate și heringul au fost adăugate la această salată. Și umplut cu un amestec de muștar, ulei și oțet. Probabil, și numele ia vinaigrette pentru un gust acru plăcut (de la vinaigre franceză - oțet). De atunci, reteta pentru o salata clasica sa schimbat oarecum. Astăzi, vinaigretul este pregătit cu varză, ciuperci, mazare verde și fasole, condimentând totul cu ulei, smântână și chiar maioneză.
Vinaigrette - o salată este foarte simplă, dar în pregătirea ei există mici trucuri:
- astfel încât sfeclă să nu "vărsat" celelalte legume, să o tăiați separat și să o umpleți cu ulei;
- încercați să nu mențineți vinaigretul timp îndelungat cu ceapa în frigider, adăugați-o la salată înainte de servire;
- amintiți-vă că o vinaigrette cu castraveți este o farfurie perisabilă, nu ar trebui să o procurați pentru utilizare ulterioară.
Cum să gătești o salată de sfeclă roșie cu fasole?
ingrediente:
- fasole albă - 1/2 linguri;
- sfecla - 2 buc;
- castraveți (proaspeți) - 2 buc;
- cartofi - 1 buc.;
- miere îmbibată - 2 buc;
- ceapa-1/2 buc;
- morcovi - 2 bucăți;
- muștar (nu ascuțit) - 2 lingurițe.
- iarba de măsline uscată - 1 vârf;
- oțet vin roșu - 2 lingurițe.
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Fasolele pre-îmbibate sunt fierte în apă sărată, drenate și lăsate să se răcească. Sfecla, morcovii și cartofii sunt bine spălate și puse pe o foaie de copt acoperită cu folie. Legume sare, piper, se presara cu ulei de măsline și se presară cu ierburi provensale. Am înfășurat în folie și l-am trimis în cuptor pentru a coace la o temperatură de 170 de grade.
Legumele gata sunt răcite, curățate și tăiate în cuburi mici. Pentru ei am tăiat și merele, castraveții și ceapa. Adăugăm fasole. Toate amestecate. Pentru realimentare combinați mustar, ulei de măsline și oțet. Un pic de sare și piper la gust. Turnați acest amestec de vinaigrette, decorați verdele și serviți-l la masă.
Vinaigrette cu fasole și smântână - rețetă
ingrediente:
- fasole - o jumătate de secol;
- sfecla - 1 buc.;
- cartofi - 3 buc.;
- marinate castravete - 1 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- măr - 1 buc;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- smântână - 3 linguri. linguri;
- lamaie - 1/2 buc;
- verde - 1 ciorchine;
- ou - 1 bucată;
- zahăr, sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Separați, gatiți și tăiați în cartofi cubulețe și sfecla. Deformați castravetele și mărul. Ceapa mărunțită ușor se prăjește până la maro auriu. Toate amestecate, adăugați fasole pre-fiartă. Solim, piper. Umplem cu unt și suc jumătate de lămâie, se toarnă smântână. Decorăm un ou și verdele tăiați.
Cum sa faci un delicios vinaigret cu fasole si ciuperci?
ingrediente:
- fasole - 60 g;
- sfecla - 2 buc;
- ciuperci murate - 1 oală;
- cartofi - 2 bucati;
- ceapa -1 buc.;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- otet (măr) - 1 lingură. lingură;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Sfecla și cartofii sunt fierte în apă sărată. Se răcește, se taie și se taie cubulețe mici. Deschidem borcanul cu ciuperci, le spălăm și le aruncăm într-o șuviță. Tăiați bine ceapa. Se amestecă toate legumele cu ciuperci, se adaugă fasole pre-fiartă. Solim, piper. Umplem salata cu ulei și oțet. Să frământăm în frigider timp de aproximativ o oră și să o servim la masă.
Cum sa faci salata "Vinaigrette" cu fasole conservata?
ingrediente:
- roșu conserve de fasole - 1 poate;
- sfecla - 1 buc.;
- castraveti macinati - 2 buc;
- varza, acru - 150 g;
- ceapa dulce Crimeea - 1 buc.;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- sare, piper negru - pentru gust;
- boabe de rodie - pentru decorare.
preparare
Sfeclă preîncălzită este curățată și tăiată în cuburi. Degeaba castraveți și ceapă. Deschideți borcanul de fasole, scurgeți lichidul și adăugați legumele. Varza de prepeliță a fost ușor stinsă și trimisă acolo. Toate amestecate. Solim, piper, umplem cu ulei. De sus decora cu semințe de rodie.