Egipt în aluat

Datorită faptului că eglefinul își păstrează perfect forma, poate fi usor de coapte, îndulcit și chiar prăjit, în special, eglefin delicios în aluat. După fiert, fileurile de pește se topește în bucăți și se topește în gură, iar buretele de aur se bucură de bucurie cu fiecare mușcătură.

Egipt în băutură de bere - rețetă

Beer klar - un clasic al genului pentru gătit pește prăjit. Încercați și această rețetă simplă și universală.

ingrediente:

• făină - 225 g;
• ou - 1 bucată;
• bere - 300 ml;
• apă de gheață - 125 ml;
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• fille de eglefin - 500 g;
• sare, piper.

preparare

Îndepărtăm făina și amestecăm cu un vârf de sare și piper. În centrul dealului de făină facem un "pai" și conducem un ou în el. Adăugați berea și amestecați o pastă groasă, care este apoi diluată cu apă cu gheață. Recoltele de eglefin sunt verificate pentru oase și, dacă este necesar, le îndepărtăm. Se înmoaie felii de fileu în aluatul preparat și se prăjește într-un ulei vegetal bine încălzit până la maro auriu. Am pus fileurile de pește pe servetele pentru a permite scurgerea excesului de grăsimi.

De obicei, fileul de eglefin în aluat este o varianta tradițională de feluri de mâncare în engleză "pește și chipsuri", prin urmare, urmând tradiția, ar trebui să serviți pește cu cartofi prajiti. Este bine să completați felul de mâncare cu o salată de legume ușoară și cu orice fel de gust.

Măcinată de egletoșă în aluat

Un clar bun este obținut pe apa gazoasă. Singura condiție - apa ar trebui să fie literalmente înghețată, în caz contrar va permite glutenului în făină, care va transforma crusta de crocante în luxuriant și moale.

ingrediente:

• făină - 1 1/2 articole;
• sare - 1 1/2 linguriță de lingură;
• piperul de cayenne - 1/4 linguriță.
• apă apoasă - 300 ml;
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• fille de eglefin - 500 g;
• lamaie.

preparare

Înainte de pregătirea eglefinului în aluat, peștele trebuie curățat de oase și uscat. Uleiul de legume se încălzește adânc prajit sau tavă adâncă cu pereți groși. Într-un castron adânc, sămânțăm făina, amestecăm cu sare, piper și se toarnă în apă gheață (din nou, apa poate fi înlocuită cu o cantitate similară de bere ușoară). Îndepărtați imediat filetul de pește în aluat, lăsați excesul să curgă și puneți fileul în uleiul preîncălzit. Imediat ce bordelul devine aur, luăm peștele din prăjit, uscat pe prosoape de hârtie și servit cu o felie de lămâie.

Dacă se dorește, peștele poate fi servit cu un sos de gudron de gudron sau cu orice alt dip în funcție de gust. Bon apetit!