Pâinea de casă este, fără îndoială, mai gustoasă decât magazinul. Este parfumat, cu o crusta crocanta si un gust unic. Acum vă vom spune rețeta de a face pâine de hrisca acasă.
Pâine din făină de hrișcă
ingrediente:
- hrana din hrișcă - 130 g;
- făină de grâu - 260 g;
- drojdie uscată - 1,5 lingurițe.
- ulei vegetal - 30 ml;
- apă - 300 ml;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 lingurita.
preparare
Hrișcă hrișcă într-o tigaie până când parfumul apare. Apoi se toarnă chifla într-o farfurie. Apa este încălzită la o temperatură de aproximativ 40 de grade, se dizolvă zahărul în ea, se adaugă drojdia, se amestecă și se lasă timp de 7 minute. În acest moment, se mănâncă hrișcă pe mașina de măcinat cafea. În acest caz, măcinarea la starea de făină nu este necesară.
Făină de făină de grâu, adăugați hrișcă, sare și se amestecă. Apa cu drojdie se amestecă și se toarnă într-un vas cu un amestec uscat. Apoi se toarnă uleiul vegetal și se amestecă. Mâinile ușor grăsime cu ulei vegetal și treceți la procesul de frământare a aluatului. După ce este gata, puneți-l într-un castron lubrifiat cu ulei și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră pentru a merge. Aluatul ar trebui să meargă bine.
După aceea, l-am răspândit la suprafață, presărat cu făină. Împingeți aluatul în ambele direcții, apoi adăugați la centru prima margine, apoi cea de-a doua. În mod similar, întindeți aluatul în direcția opusă. Continuam formarea unei role: poti face o forma rotunda simpla, poti da un fel de pâine. Am pus piesa de prelucrat pe o foaie de copt, presărată cu făină. Acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l la o jumătate de oră. Piesa de lucru ar trebui să vină din nou. Acum trimitem tava în cuptor și la o temperatură de 200 de grade, coacem timp de 25 de minute. După aceea, temperatura este redusă la 180 de grade și pâinea de hrișcă este gătită în cuptor timp de încă 15 minute. Sunteți gata să puneți pâinea pe grătar până când se răcește complet.
Reteta pentru pâinea de hrisca din filtrul de paine
ingrediente:
- Făină de grâu - 210 g;
- honey de hrișcă - 1 linguriță;
- lapte - 60 ml;
- apă - 150 ml;
- ulei de măsline - 10 ml;
- sare - un vârf;
- drojdie uscată - 1 lingurita;
- hrana de hrisca - 50 g;
- secară de făină - 40 g.
preparare
Am pus toate ingredientele într-un producător de paine. Alegeți un mod: pâine integrală de grâu. Am setat timpul de gătit 3 ore și 20 de minute.
Pâine de hrișcă într-un multivariat
ingrediente:
- făină de grâu de calitate superioară - 450 g;
- hrana de hrisca - 100 g;
- miere - 1 lingurita;
- lapte - 300 ml;
- uscat drojdie - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal - 20 ml;
- kefir 3.2% conținut de grăsimi - 100 ml;
- sare - 1 lingurita.
preparare
Lapte încălzit până la aproximativ 37 de grade, adăugați drojdie uscată și miere. Făina de hrișcă este amestecată cu chefirul de casă . Este de dorit să fie la temperatura camerei. În masa de kefir, se adaugă lapte cu drojdie și ulei vegetal, se amestecă. Acum turnați făina cimentată și frământați aluatul. Se acoperă cu un șervețel și se lasă timp de aproximativ 2 ore într-un loc cald. Apoi, treceți aluatul în multivark și lăsați încă 40 de minute. În modul "Coaceți", pregătim o oră, apoi o întoarcem și o coacem timp de o oră.
Reteta pentru paine cu faina de hrisca
ingrediente:
- apă caldă - 350 ml;
- ulei vegetal - 20 ml;
- sare - 0,5 tsp.
- zahăr - 1 linguriță;
- făină de grâu - 3 multistații;
- făină de secară - 1 multistaken;
- hrana de hrisca - 1 multistaken;
- uscat drojdie - 1 lingura. lingură.
preparare
Drojdie uscată este amestecată cu apă caldă (1 multi-cană), se adaugă 1 linguriță de zahăr, astfel încât reacția este mai rapidă. Imediat ce drojdia începe să se apropie, se adaugă uleiul vegetal, sarea și se toarnă făina. Frămânțăm aluatul, e destul de strâns. Puneți aluatul din aluat și lăsați-l în aluat. Imediat ce se ridică, îl transferăm în tava multivarkerului și în modul "Încălzire" îl lăsăm timp de 30 de minute. Când aluatul este potrivit, în modul "Coacere", pregătim 60 de minute. După aceea, întoarceți-vă și gătiți încă 30 de minute.