Rassolnik este un vas bine-cunoscut al bucătăriei rusești. Printre produsele sale constitutive, sunt prezente castraveți de sare obligatorii. De asemenea, se utilizează și brânza de castraveți, care conferă mâncării o aromă deosebită și o piquancy. Retete interesante rassolnika de așteptare de mai jos.
Cum să gătești rassolnik?
Cum să gătești în mod corespunzător rassolnik nu toată lumea știe. Punctele principale și regulile de gătit acest preparat primordial, foarte satisfăcător și accesibil vor afla acum. Acest fel de mâncare este simplu, nu există produse speciale pentru el, totul este mereu la îndemână, iar cele domestice vor fi pline și mulțumite.
- Baza acestei supă este supa. Pentru a face acest lucru, fierbeti carnea de vită, dar puteți folosi o pasăre, mai ales carnea de pui.
- Una dintre componentele primului antena este crupa. Orezul de perle este folosit mai des, dar această supă este uneori gătită cu orez. Crupe sunt puse în bulion gata, și după aceasta alte produse sunt deja adăugate.
- Castraveți mai bine să utilizați sărate, care sunt, care sunt fermentate, fără adăugarea de oțet.
Rassolnik - rețetă pentru clasic
Există mai multe opțiuni pentru gătit acest prim fel de mâncare. Mai jos veți afla cum să sudați clasic clasic cu orz de perle. Disponibil, consistent, apetisant - o scurtă descriere a mâncării.
ingrediente:
- rinichi - 800 g;
- carne de vită - 1 kg;
- cartof - 300 g;
- ceapă-grătar - 200 g;
- butuc de castravete - 200 g;
- perie de orz - 130 g;
- castravete saline - 400 ml;
- untură - 40 g;
- patrunjel rădăcină - 1 bucată;
- zahăr - 25 g;
- sare.
preparare
- Produsele secundare se taie și o oră pentru 3-4 se îmbibă.
- Carnea este spălată și fiartă. Când carnea este gata, extrageți-o și tăiați-o în bucăți.
- Se fierbe separat timp de o jumătate de oră, clătită.
- Bulion este trimis în bulion, după 10 minute cartofi.
- Într-o tigaie, topiți grăsimea, prăjiți legumele tocate, tocate în cuburi, 5 minute, prisrusiv zahărul lor.
- Trimiteți friptura într-o cratiță, puneți carnea și rinichii tăiați în felii. Se toarnă în saramură și pune condimentele. A murit puțin sub capac.
Rassolnik cu orz de perle - rețetă
Primul fel de mâncare - rassolnik fiecare hostess pregătește în felul său. Există câteva componente de bază care sunt considerate clasice pentru acest aliment rusesc, cunoscut de mult timp în urmă. Rassolnik Leningrad, a cărui rețetă este prezentată mai jos, implică utilizarea obligatorie a cărnii de vită și a orzului de perle. De la un set simplu de produse vine un vas bogat.
ingrediente:
- carne de vită - 300 g;
- morcov - 100 g;
- apa potabila - 2,5 litri;
- perie de orz - 180 g;
- conserve de castravete de dimensiuni medii - 4 buc.;
- Sare - 500 ml;
- tuberculi de cartof - 500 g;
- praz - 300 g;
- morcovi - 200 g.
preparare
- Carnea de carne se fierbe timp de 2 ore.
- Crupele se spală și se înmoaie timp de 2 ore, se toarnă cu apă clocotită 1: 3 și se fierbe timp de o jumătate de oră.
- Se taie legumele conservate, se toarna in ulei.
- Prazul este mărunțit în jumătăți de inele, se trece și se pune într-o tigaie.
- Se prăjește separat morcovii zdrobiți.
- Cartofi tăiați cu felii.
- Crupe sunt trimise la bulion și fiert timp de un sfert de oră.
- Au pus cartofi, legume, condimente.
- În cele din urmă, se toarnă saramura.
- Când serviți într-o farfurie, puneți carnea de vițel și smântână.
Rassolnik cu orz și pui de perle
Fiecare proprietar are dreptul de a-și face propriile ajustări la pregătirea muratului. Adesea se prepară pe carne de vită sau muguri fierbinți. Cu toate acestea, nu există reguli fără excepții. Această primă mâncare cu pui, de asemenea, este apetisantă. Prin urmare, iubitorii de păsări pot include în siguranță puiul în vas.
ingrediente:
- pui - 700 g;
- morcovi - 150 g;
- ceapa - boabe de napolitana - 140 g;
- perla de orz - 100 g;
- apă - 2 litri;
- castraveți de castraveți - 200 g;
- ulei - 30 ml;
- saramură;
- sare.
preparare
- Puiul este tăiat în bucăți și fiert în 2 litri de apă.
- Se fierbe separat orzul de perle.
- Legumele se taie, se prăjește.
- Puiul gătit este scos din tigaie. Și acolo au pus un orz, se prăjeau, fierbe puțin.
- În cele din urmă, se toarnă saramura. Cantitatea sa este ajustată la gust.
Rassolnik cu orez
În versiunea clasică, această masă fierbinte este gătită cu orz de perle, dar mulți se bucură de această supă cu orez. Ea și gătiți nu atât de mult, și gustul felului de mâncare nu merge mai rău. Cum să pregătească rassolnik cu orez, afla acum.
ingrediente:
- apă potabilă purificată - 1,5 litri;
- orez - 50 g;
- cartofi - 150 g;
- morcov - 120 g;
- ceapa - 100 g;
- castraveți decapați - 400 g;
- verdeață;
- țelină (rădăcină) - 1 buc.
preparare
- Cartofi tăiați cu blocuri mici, iar restul de legume - cuburi. Se toacă legumele într-o tigaie până aproape gata.
- Orezul este spălat și gătit aproape până la fiert.
- Apa este adusă la fierbere, se toarnă cartofi, orez, legume și se fierbe murătura fără orz până când toate ingredientele sunt gata.
Rassolnik în multivark - rețetă
Multivariatul facilitează gătitul oricărui produs alimentar. Supele din acesta sunt deosebit de delicioase datorită faptului că se menține o temperatură constantă scăzută, iar produsele sunt bine fierte fără fierbere puternică. Rassolnik cu orez în multivark - o farfurie simplă și consistentă, și hassle cu gatit la minim.
ingrediente:
- carne - 500 g;
- tuberculi de cartof - 500 g;
- ceapa - 150 g;
- castraveți decapați - 300 g;
- morcovi - 200 g;
- ulei - 40 ml;
- orez - 120 g.
preparare
- Aparatul este pus pe "Coacere", timpul este de 40 de minute.
- Se toarnă uleiul în castron, se pune ceapa tocată mărunțită, pulpa tăiată, se prăjește morcovii, se amestecă și se gătește până la semnal.
- Adăugați cartofi tăiați și orez. Se toarnă apă caldă și se acoperă cu un capac.
- În modul "Quenching", lăsați timp de 25 de minute.
- În cele din urmă pune razuit rasnite murături, frunze de dafin și podsalivayut.
Rassolnik fără carne
Rassolnik acasă adesea fierte pe supă de carne, uneori fierte cu rinichi. Nu mai puțin gustos și satisfăcător este acest fel de mâncare fierbinte și într-o versiune slabă, fără adăugarea de carne.
ingrediente:
- cartofi tubari - 5 buc;
- morcovi - 200 g;
- Castraveți conservați - 300 g;
- praz - 1 bucată;
- orez cereale - 3 linguri. linguri;
- patrunjel și mărar;
- legumă de legume - 2 litri.
preparare
- Cartofii sunt curățați, tăiați în bucăți, împreună cu orezul trimis în bulion.
- La o gătită scăzută de căldură până la cartofi moi.
- Partea albă a prazului este mărunțită și prăjită. Se adaugă muraturile tocate, se prăjește împreună.
- Friptura se toarnă în bulion, se aduce la fiert, rassolit rassolnik cu orez și castraveți murate timp de un sfert de oră și se aruncă marar cu patrunjel.
Rassolnik cu rinichi
Delicioase rasolnik adesea fierte cu rinichi. Cu toate acestea, mulți nu-i place acest produs secundar. Pentru a face gratarul să fie gustos, trebuie sudat corect. Rassolnik, a cărui rețetă vă așteaptă de mai jos, vă va multumi chiar și pe cei mai gustați gurmanzi.
ingrediente:
- muguri - 500 g;
- orez - 100 g;
- cartofi - 2 bucati;
- marinate castraveti - 2 bucati;
- morcovi - 100 g;
- ceapa - 100 g.
preparare
- Subprodusele sunt înmuiate pentru câteva ore.
- Apoi, puneți-le într-un castron de gătit, turnați apă rece, gătiți până gata, apoi tăiați în bucăți.
- În lichidul fiert pune cartofii tăiați, orez.
- Ceapa tocata, morcovi.
- Pune muraturi zdrobite și se prăjește în feluri de mâncare.
- În fiecare fel de mâncare, la alimentație se introduc produse secundare zdrobite.
Rassolnik cu ciuperci
Cum de a suda rassolnik, mulți știu. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, pregătit cu ciuperci. Acest produs va adăuga o valoare nutritivă, un gust unic, o aromă specială. Este bine să folosiți ciuperci de pădure. Ei bine, dacă sunt proaspeți, dar puteți lua în siguranță și îngheți.
ingrediente:
- ciuperci - 300 g;
- perla de orz - 100 g;
- apă - 2 litri;
- morcovi - 120 g;
- tuberculi de cartof - 300 g;
- Sare - 500 ml;
- castraveti macinati - 2 buc.,
- marar tocat;
- sare.
preparare
- Crupa spălată este turnată cu apă și lăsată să se umfle.
- Apoi puneți-l într-un castron, turnați apă, gătiți până când este moale.
- Apoi aruncă cartofi, ciuperci, fierbe timp de o jumătate de oră.
- Se taie bine ceapa, castravetele, morcovii se macina pe un rastel.
- Legumele preparate sunt prajite în ulei și se împrăștie în supă.
- Se topește împreună timp de 3 minute, se toarnă în saramură, se aduce la fierbere, se pune mărarul și se oprește.
Rassolnik cu fasole și castraveți murate - rețetă
Rassolnik este preparat cu carne, rinichi, ciuperci. Cum de a face un rasolnic delicios cu fasole acum afla. Fasole - un produs foarte satisfăcător, care în ceea ce privește cantitatea de proteine vegetale nu este inferior cărnii. Datorită acestui lucru, mâncarea pregătită este incredibil de delicioasă, foarte satisfăcătoare. Doar ceea ce aveți nevoie într-o zi rece de iarnă, pentru a satisface nu numai foamea, ci și pentru a se menține cald.
ingrediente:
- fasole rosie - 1 pahar;
- marinate castraveti - 200 g;
- morcov - 100 g;
- apă - 1,5 litri;
- cartofi mari - 4 buc;
- curry - 1 lingurita;
- piper;
- ulei vegetal.
preparare
- Fasolele sunt spălate, înmuiate timp de 8 ore.
- Apoi, pune într-o cratiță, se toarnă lichid, gatiti timp de 50 de minute.
- Se taie morcovul, se prăjește în ulei, se pune într-o tavă cu fasole.
- Cartofii sunt tăiați în cuburi, trimiși la alte produse.
- Strângeți murăturile de ras, puneți-le într-un recipient, când toate componentele sunt deja pregătite. Se presară cu condimente, sare, se amestecă, fierbe timp de 10 minute, opriți.