Vasele din pește roșu sunt considerate delicate. Dar că și ele sunt delicioase în același timp, trebuie să cunoașteți secretele pregătirii lor. Acum vă vom spune rețete interesante pentru fripturile din somon.
Steak de somon în cuptor
ingrediente:
- fripturi de somon - 500 g;
- sare;
- piper negru;
- ulei vegetal.
preparare
Mai întâi puneți folia pe o foaie de copt și ungeți-o cu ulei vegetal. Fripturile de somon sunt presate cu sare și piper de o parte și de alta. După aceea, lăsați peștele să stea timp de aproximativ 20 de minute, apoi puneți fripturile pe folia pregătită și împachetați-o. Coaceți într-un cuptor moderat cald timp de aproximativ o jumătate de oră. Verificăm disponibilitatea: desfacem folia și încercăm să separăm carnea de osul central. Dacă peștele este gata, carnea va pleca foarte ușor. În caz contrar, peștele trebuie pus înapoi în cuptor timp de încă 10 minute.
Friptură de somon într-o tigaie
ingrediente:
- friptura de somon - 1 bucată;
- suc de lamaie;
- sare;
- piper negru;
- ulei de măsline .
preparare
Fidează somonul meu, uscat, și apoi sărat, ardei negru pritirushivaem și presărați cu suc de lamaie. Acoperim friptura de ambele părți cu ulei de măsline. După aceea, se toarnă puțin din același ulei în tigaie, se încălzește bine și se pune friptul pregătit. Îl prăjeam pentru a ruga pe un foc destul de mare dintr-o parte. Apoi o întoarcem, se prăjește timp de două minute la căldură și apoi scoatem focul, acoperim tigaia cu un capac și dăm friptură la pregătire. Datorită unor astfel de acțiuni simple, peștele se va dovedi a fi foarte gustos, grație crustei care rezultă că sucul nu va curge în exterior și, în consecință, friptura de somon va rămâne moale, gustoasă și foarte suculentă.
Steak de somon în multivark
ingrediente:
- 3 fripturi de somon mici;
- lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 300 ml;
- usturoi - 4 cuișoare;
- sare;
- piper negru;
- lamaie - jumătate.
preparare
Steakurile de somon sunt bine spalate, uscate cu prosoape de hartie. Într-un castron turnăm lapte, punem fripturi în el și plecăm o jumătate de oră. Pune usturoi și trei pe o răzătoare mică. Din jumătate de lămâie strângem sucul. După ce somonul este infuzat, laptele este drenat, iar peștele este frecat cu sare, piper și usturoi. Apoi stropiți cu suc de lamaie. Preparate în acest fel fripturile sunt plasate într-o tavă de multivark și în modul "Coacere" pregătim 30 de minute. Dar în acest caz, după 20 de minute de la începerea procesului, deschideți capacul multivar și rotiți peștele de cealaltă parte. Friptele pregătite cu atenție au fost extrase din multivark și au servit imediat la masă.
Și pentru a face acest fel de mâncare într-adevăr gustos, ar trebui să ia în considerare câteva puncte:
- dacă în timpul pregătirii peștelui se eliberează o mulțime de lichide, mai întâi trebuie să gătiți cu capacul multivarka deschis;
- dacă fripturile sunt suficient de groase, adică mai mult de 3 cm, timpul de gătire total trebuie crescut cu 15 minute;
- și că fripturile din multivarke s-au rujat rapid, iar fundul lor poate fi îngrădit cu ulei de măsline.
Steak de somon - rețetă
ingrediente:
- fripturi din somon - 4 buc;
- făină - 1 lingură. lingură;
- cimbru - 0,5 linguri;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- vin de oțet - 1 lingura. lingură;
- sos de soia - 50 ml;
- nu sare iodată - 1 linguriță;
- ardei negru - piper;
- vin uscat - 0,5 sticle;
- apă - 0,5 cană.
preparare
Se amestecă sos de soia cu ulei de măsline și oțet de vin. Amestecul rezultat este friptură și se lasă o jumătate de oră pentru a se marina. Din când în când, ele trebuie să fie transformate astfel încât să se înmoaie în mod uniform. Acum încălzim tigaia