Gusturile de pui pot fi greu de numit mâncare de primă clasă, dar acest lucru nu le face mai puțin folositoare și chiar mai puțin - mai puțin gustoase. În compania sosului și a mâncării din partea dreaptă, chiar și dintr-un ingredient atât de simplu, puteți face un prânz sau o cină incredibil de delicios, este suficient să luați ca bază una dintre rețetele menționate mai jos.
Reteta pentru stomacurile de pui fierte
ingrediente:
- ficat de pui - 350 g;
- pui de stomac - 350 g;
- sos de soia - 45 ml;
- apă 400 ml;
- ardei iute;
- ceapa albă - 120 g;
- usturoi - 4 buc;
- zahăr - 4 g.
preparare
Curățăți și uscați, în prealabil, interiorul puiului, tăiați-le în jumătate sau sferturi (în funcție de dimensiunea originală) și puneți-le într-un castron. Umpleți interiorul cu sos de soia și lăsați să marinate timp de 15 minute.
În cratiță încălzim uleiul. Grindem ceapa și usturoiul cu ardei fierți și prăjiți amestecul aromatic pe ulei încălzit timp de 3-4 minute. Am pus ficat marinat și stomacuri, așteptăm, când se vor confisca din exterior și apoi se umple cu apă. Reduceți căldura și fierbeți până când sosul se îngroațește, apoi puneți imediat peste orez fiert fierbinte și bucurați-vă de această masă simplă și ieftină.
Pâine de pui gătită cu varză
ingrediente:
- pui de stomac - 1,2 kg;
- varza - 350 g;
- sos de roșii - 380 ml;
- Usturoi tocat - 5 g;
- ceapa verde;
- Paprika verde și cimbru - 4 g;
- ardei iute - la gust;
- ceapa - 80 g;
- ulei vegetal.
preparare
După ce ați curățat, spălat și tăiat stomacurile de pui la jumătate, lăsați-le la o parte și luați friptura. La uleiul vegetal, treceți semnele mari de ceapă timp de 3-4 minute, după care adăugați usturoi cu condimente și așteptați încă 20-30 de secunde. După un timp, este rândul stomacului, va trebui să se prăjească aproximativ 5-7 minute, apoi puteți adăuga varza tocată și se toarnă cu sos de roșii. În plus față de sos, se adaugă o jumătate de cești de apă sau bulion, apoi se fierbe peste tot cu căldură, până când frunzele de varză devin moi.
Varza, fiartă cu stomacuri de pui, este bună în sine, însoțită de o mână de ceapă verde tăiată, dar o poți servi cu o garnitură de cereale sau cartofi sau pur și simplu cu o felie de pâine proaspătă.
Pâine de pui gătită în smântână
ingrediente:
- ulei vegetal - 15 ml;
- ceapa albă - 70 g;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- pui de stomac - 500 g;
- sos de pește - 30 ml;
- apă - 2 articole;
- morcovi - 80 g;
- mirodenii congelate verde - 80 g;
- icre de prepeliță - 10-12 bucăți;
- smântână - 220 g.
preparare
După încălzirea uleiului vegetal, se prăjește ceapa tocată timp de 4-5 minute, apoi se amestecă cu morcovii și usturoiul și se continuă gătit aceeași perioadă de timp. Adăugați sosul de pește și puneți-l în stomac. Se prăjește-le timp de 12 minute la foc mare, apoi se reduce căldura, se toarnă în apă cu smântână și se pune mazărea. Se fierbe toată jumătatea de oră, apoi se amestecă cu ouăle prepelite fierte și se servesc fierbinți.
Gustări de pui gătite cu legume
ingrediente:
- pui de stomac - 480 g;
- frunza de laur;
- ceapa albă - 130 g;
- supă de pui - 500 ml;
- unt - 60 g;
- chimen și fenicul de masă - 4 g;
- pepene verde, piper fierbinte, turmeric - pe vârful cuțitului;
- roșii în suc propriu - 800 ml;
- cartofi - 400 g;
- morcovi - 100 g;
- zahăr 30 g.
preparare
Spasserovav pe ulei de ceapa și morcovi, am pus la friptură frunze de laur, condimente și adăugați stomacuri de pui. În timp ce stomacul este prăjit, avem suficient timp să coajăm și să tăiem tuberculii de cartofi. Se adaugă cartofii în tigaie până la restul ingredientelor, se toarnă toate roșiile și bulionul, se adaugă zahărul și se toarna sub capac pentru 40 de minute la căldură scăzută.