Mussels in sos cremoasa - mancare incredibil de gustoasa, originala si delicioasa. Se pare că astfel de delicatese pot fi încercate nu numai în restaurante, ci chiar și acasă, fără nici o abilitate deosebită. Să luăm în considerare cu dvs. cum să pregătiți midii într-un sos cremos.
Reteta de mucegai in sosul cremos
ingrediente:
- midii - 2 kg;
- patrunjel - 0,5 fascicul;
- frunză de lauri - 3 bucăți;
- Unt - 30 g.
Pentru sos:
- bulion;
- smântână - 100 ml;
- cremă - 150 ml;
- vin alb uscat - 400 ml;
- bec - 2 bucăți;
- usturoi - 4 cuișoare;
- patrunjel - 0,5 buchet.
preparare
Bomboanele și usturoiul sunt decojite din coji și mălenko tăiate. Apoi, trecem legumele în ulei cremos până la moale. Porrushku se clătește, se agită și se taie. În tigaie, puneți puțin patrunjel, turnați vinul, aruncați cimbru și frunze de laur. Aduceți totul la fierbere. Musselurile sunt puse în apă clocotită, amestecate, închise cu un capac și se fierbe timp de aproximativ 10 minute până când flapsurile se deschid. După aceea, turnați cu gust delicios broto-ul în feluri de mâncare cu vin, adăugați smântână, cremă, aduceți la fierbere și îndepărtați-l de la căldură. Aruncați patrunjelul rămas și lăsați să se răcească. Apoi răspândiți midii într-o farfurie și turnați sosul de usturoi cremos.
Mussel în sos de vin
ingrediente:
- proaspete midii în cochilie - 2 kg;
- vin alb uscat - 150 ml;
- pătrunjel verde - la voință.
Pentru sos:
- bec - 2 bucăți;
- unt - 25 g;
- făină - 1 linguriță;
- pastă curry - 2 lingurițe.
- cremă - 100 ml;
- condimente.
preparare
Pentru a pregăti carnea de midii într-un sos cremos, se scurge fructele de mare, se spală cu o perie și se clătește. În acest caz, alegem doar cojile închise etanș, iar restul sunt aruncate. Apoi răspândiți mielurile preparate într-un castron mare și turnați vinul. Puneți focul, acoperiți cu un capac și gătiți timp de aproximativ 4 minute. Apoi îndepărtați cu atenție zgomotul și păstrați bulionul. Vasele cu mieluri sunt învelite cu un prosop, iar bulionul este filtrat printr-o sită.
Într-o tigaie încălziți untul. Becul este curățat, mărunțit și prăjit până când este transparent. Apoi, puneți pasta de curry și presărați puțină făină. Se amestecă totul bine și se toacă cel mai mic foc exact pentru un minut. După aceea, se diluează sosul cu bulion din midii, se condimentează cu piper și se fierbe încă 5 minute. Acum, se toarnă treptat în cremă, se amestecă și se toacă până la îngroșarea masei. Apoi, așezați midii preparați mai devreme pe plăci și se toarnă cu sos fiert. Decorăm felul de mâncare cu patrunjel zdrobit și îl servim pe masă.
Musseluri în sos de brânză cremă
ingrediente:
- midii în frunze - 1 pachet;
- usturoi - 2 cuișoare;
- brânză - 100 g;
- condimente.
Pentru sos:
- apă - 30 ml;
- cremă - 150 ml;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- vin alb semi-dulce - 2 linguri. linguri;
- busuioc uscat - 1 lingurita;
- șofran - 1 linguriță;
- brânză - 50 g.
preparare
Extrasul scoate din pachet și pune într-un vas mic. Se încălzește la foc mic, se adaugă puțină apă și se fierbe aproximativ 5 minute. Nu deschideți mieldele aruncate, iar restul sunt separate, plecând
Așezați cu grijă fructele de mare într-un castron pentru coacere și pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, în apă, în cazul în care midii au fost preparate, se toarnă în cremă, conduceți în gălbenușul de ou, sare, piper, se amestecă și fierbe până la gros. Apoi adăugați condimentele, stoarceți usturoiul, aruncați brânza rasă și, amestecând, gătiți încă 5 minute.
După aceea, turnați vinul alb și scoateți-l din foc. Dați sosului un pic de insistență, apoi le vărsați ușor cu midii și presărați-le pe partea superioară a brânzei rase fin. Am trimis tava la cuptor și așteptați 20 de minute. Asta-i tot, midii, coapte într-un sos cremos, gata!