Oferim retete pentru prepararea tortului de ficat din ficat de vita. Acest fel de mâncare completează perfect masa festiva sau simplifică pur și simplu meniul îngrozitor în timpul săptămânii.
Cum sa preparati un tort de ficat dintr-un ficat de carne de vita - reteta
ingrediente:
Pentru clatite hepatice:
- carne de vită - 750 g;
- ouă mari de pui - 2 buc;
- lapte - 2-3 dinti;
- făină - 90 g;
- ceapa - 90 g;
- piper proaspăt măcinat;
- sare;
- ulei vegetal;
Pentru umplere:
- morcovi - 445 g;
- ceapă - 395 g;
- usturoi - 3 dinți;
- maioneză - 150 g;
Pentru înregistrare:
- ouă mari de pui - 3 buc.;
- proaspete roșii;
- proaspete verzi.
preparare
Pregătirea unui tort de ficat de carne de vită este redusă la clătite de ficat și pentru a crea o umplutură de legume.
Pentru a pregăti clătite, ficatul spalat este tăiat în bucăți și măcinat cu ceapă folosind un măcinător de carne sau un mixer. Adăugăm la pământ o mulțime de ouă și lapte, se toarnă făină, savurăm sare și piper și amestecăm bine. Din testul de ficat obținut într-o tigaie cu ulei vegetal, fără miros, coaceți clatite, făcându-le pe ambele părți cu foc mediu intens, acoperind tigaia cu un capac.
Simultan cu clătite, pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, curățată și melenko tocată ceapă și prăjit morcovul prăjiți până când este moale într-o tavă cu un ulei rafinat. La finalizare, umplutura este răcită și amestecată cu maioneză, usturoi curățat și strâns și un vârf de piper.
Fiecare clocot de ficat este umezit cu umplutura pregatita si stivuite unul peste celalalt pe o farfurie, formand un tort.
Pentru a decora ouăle fierte fierte, dezasamblați gălbenușurile și proteinele, măturați răzuitorul și presărați părțile laterale și partea superioară a prăjiturii, pierzând maioneza originală. De asemenea, decorăm un tort de clătite cu ficat de vită cu verdețuri proaspete și, dacă se dorește, trandafiri din roșii proaspete.
Delicate tort hepatic ficat cu ciuperci
ingrediente:
Pentru clatite hepatice:
- carne de vită - 750 g;
- ouă mari de pui - 1 buc.;
- smântână - 95 g;
- făină de calitate superioară - 80 g;
- ceapa - 75 g;
- piper proaspăt măcinat;
- sare;
- ulei vegetal;
Pentru umplere:
- șampițe - 445 g;
- ceapă - 295 g;
- "Rusă" - 250 g;
- proaspete verzi - 1 ciorchine;
- usturoi - 3 dinți;
- sare - la gust;
- maioneza;
- ulei vegetal;
- unt;
- pene de ceapa verde pentru decorare - 2-3 buc.
preparare
Primul pas este de a pregăti clătite de ficat. Pentru a face acest lucru, răsuciți ficatul și ceapa cu smântână, făină, ouă, sare și piper. Se toarnă puțin din aluatul ficat într-o tigaie groasă cu pereți groși, încălzită cu ulei rafinat și se înmoaie sub un capac cu foc moderat de pe ambele părți.
Pentru umplere trecem la moale într-un amestec de rafinat și unt, curățat și tăiat cu ceapă, condimentat cu puțină sare. Apoi, transferăm masa de ceapă într-un castron, iar în tigaie se așează șampițe pre-spălate și tocate. Se prăjește până se evaporă tot lichidul, apoi se combină cu ceapa prăjită, se adaugă sare și piper pentru gust și se amestecă.
Într-un castron separat, mănâncați brânza tare, adăugați usturoiul decojit și ratat
Acum colectăm tortul ficatului. Puneți prima pancake pe frișcă, acoperiți-o cu maioneză, acoperiți-o cu o cantitate mică de umplutură de ciuperci și acoperiți-o cu cea de-a doua clătită, care este de asemenea uns cu maioneză și acoperită cu umplutură de brânză. Repetați acest lucru cu toate clatite și umplutura, straturi alternante. Apoi, acoperim întreaga suprafață a tortului cu maioneză, presărați laturile cu brânză rasă, și topiți cu ceapa verde tăiată, împodobită cu verdețuri proaspete și ciuperci.