Printre o varietate largă de dulciuri și deserturi, pastila împreună cu marshmallow și marmelada ocupă un loc special. Acest lucru se datorează faptului că pastilă este preparată din piure natural de mere cu adaos de zahăr, miere și albușuri de ou.
Beneficii și daune ale pastilelor
Dacă vorbim despre pregătirea tradițională a pastilelor conform unei vechi rețete ruse, atunci beneficiul unui astfel de produs este o compoziție minerală bogată. Conținutul de vitamine din pastile este destul de modest, inclusiv riboflavina (B2) și nicotinamida (PP). Acest factor este compensat excesiv de conținutul bogat de micro- și macroelemente. 100 de grame de pastilă conțin:
- potasiu - mai mult de 50 mg;
- calciu - aproximativ 20 mg;
- fosfor - mai mult de 10 mg;
- sodiu - aproximativ 15 mg;
- magneziu - aproximativ 7 mg;
- fier - mai mult de 1,5 mg;
- în cantități mai mici - iod, zinc.
Utilizarea pastilei pentru organism este, de asemenea, datorată faptului că, ca agent de gelifiere, utilizează pectine naturale de mere care îmbunătățesc motilitatea intestinală și au un efect laxativ ușor. În unele tipuri de delicatese, se adaugă algele de agar-agar , care sunt sursa de iod.
Deteriorarea pastilei, precum și beneficiile sale, se datorează compoziției sale - din cauza conținutului destul de ridicat de zahăr, acest produs are un conținut de calorii destul de ridicat de peste 320 kcal la 100 g.
Atunci când alegeți o pastilă, este important să acordați atenție aspectului și mirosului său. Producătorii moderni adesea adaugă în rețeta clasică diferite arome, aditivi alimentari sintetici și coloranți. Acest lucru poate indica o culoare prea bogată și o aromă puternică.