Glutamatul de sodiu (sarea monosodică a acidului gluamic, E621) este un aditiv alimentar care îmbunătățește senzațiile de gust. Acesta este prezentat sub forma unei pulberi cristaline albe, care este foarte solubilă în apă. Chinezii o numesc aromă, iar japonezii - o pudră minunată. Dar ce mai mult în glutamatul de sodiu, beneficiați sau rău - citiți mai jos.
Proprietăți utile ale glutamatului de sodiu
Acidul glutamic natural este un make-up excelent pentru creierul uman. Acesta poate detecta excesul de amoniac, contribuind la inhibarea funcțiilor cerebrale. În plus, glutamatul asigură o creștere a nivelului de acid glutamic. Dacă acest acid nu intră în organism în cantitatea potrivită, dezvoltarea mentală a persoanei va fi inhibată.
Glutamina sporește inteligența unei persoane sănătoase și dezvoltarea copiilor retardați mental. Beneficiul glutamatului de sodiu este, de asemenea, că ameliorează condițiile depresive și are un efect benefic asupra dorinței sexuale la bărbați. În prezent, este utilizat în mod eficient pentru tratarea anomaliilor senile.
Este important să înțelegeți că glutamatul de sodiu nu este dăunător, dar ar trebui să îl utilizați cu prudență. Cumpara alimente glutamat de sodiu pentru tratamentul si mentinerea sanatatii poate fi fara probleme, mai ales ca nu este costisitoare.
Deteriorarea glutamatului de sodiu
Deteriorarea glutamatului de sodiu poate cauza, dacă va intra în organism în cantități mari. Doza zilnică a acestui supliment nu trebuie să depășească 1,5 grame pe kilogram de greutate pentru un adult, iar pentru un copil - de 3 ori mai puțin. În caz contrar, glutamatul de sodiu poate determina dependența de alimente.
În plus, cu utilizarea necontrolată, glutamatul se combină cu celulele retinei și le distruge. Odată ajuns în organism, acidul glutamic este transformat în acid gama-aminobutiric, care, în cantități mari, provoacă excitația și afectarea sistemului nervos central . În plus, acest acid este interzis pentru utilizarea în prepararea produselor alimentare pentru copii.