După cum știți, în alimente sunt carbohidrați simpli și complexi. Al doilea, în comparație cu prima opțiune, este mai util pentru organism. Carbohidrații sunt principalii furnizori de energie care sunt esențiali pentru viață. Carbohidrații complexi includ: amidon, pectină etc. Acestea sunt absorbite de corp pentru o lungă perioadă de timp și astfel sprijină forțele și generează energie.
Un număr mare de oameni care își urmează figura, încearcă, în general, să renunțe la utilizarea carbohidraților. Cu o cantitate insuficientă din această substanță, starea sănătății se înrăutățește și apar probleme de sănătate. Produsele cu carbohidrați complexi încep să fie absorbiți de organism în timpul procesului de mestecare datorită acțiunii enzimelor salivare.
Ce alimente conțin carbohidrați complexi?
Multe dintre aceste substanțe se găsesc în cereale, de exemplu, în hrisca, ovăz și orez brun etc. În plus, lista acestor produse include leguminoase: mazăre, fasole și linte.
Printre carbohidrații complexi, este necesar să se izoleze celuloza, care nu este absorbită deloc de organism, adică nu se poate transforma în grăsimi. Nutriționiștii sunt sfătuiți să utilizeze astfel de alimente pentru persoanele care doresc să piardă în greutate sau să-și păstreze figura în formă perfectă. Produsele cu carbohidrați complexi contribuie la menținerea unui sentiment de mult timp, inclusiv varză, tărâțe, unele legume și verdețuri.
O altă variantă a acestor substanțe este amidonul, care trece treptat în glucoză. Principalele surse ale acestei substanțe sunt cerealele și legumele. De asemenea, merită menționată o altă variantă a carbohidraților complexi - glicogenul, care se găsește în cantități mari în ficatul de carne de vită și de porc și în fructele de mare.
Lista produselor care conțin carbohidrați complexi:
- paste, pâine și produse de patiserie din făină grosieră;
- o varietate de cereale;
- fasole și leguminoase;
- fructe uscate;
- fructe: mere, piersici, citrice, pere, avocado etc.
- legume: dovlecei, ceapă, ardei gramada, varză, etc.
- ciuperci;
- verdeață: spanac, salată etc.
Informații importante
Nutriționiștii recomandă consumul de alimente bogate în carbohidrați complexi dimineața, când metabolismul nu a încetinit. Gustul acestor produse este în mare parte neutru în comparație cu cele care conțin carbohidrați simpli. În plus față de faptul că carbohidrații sunt împărțiți în complex și simplu, clasificarea poate fi de asemenea diferențiată prin indicele glicemic. Pentru o dietă alimentară, produsele cu o valoare ridicată nu sunt adecvate, deoarece se transformă foarte rapid în glucoză. De exemplu, sursele de carbohidrați complexi includ alimente care conțin amidon, dar având un indice glicemic suficient de ridicat, ele nu sunt potrivite pentru utilizarea frecventă. Acestea includ, de exemplu, orezul obișnuit și cartofii.
Alimente bogate în carbohidrați complexi sunt practic singura modalitate de a restabili energia fără a-i transforma în depozite grase. Pentru a obține cantitatea maximă de substanțe, este foarte important să consumați alimente corect. Legumele sunt recomandate să mănânce formă brută sau semipreparată. În plus, este necesar să se controleze cantitatea de alimente consumate cu carbohidrați complexi. Există o anumită normă: pentru 1 kg de greutate corporală se ajunge la maximum 4 g de carbohidrați. Dacă obiectivul dvs. este de a scăpa de excesul de greutate, atunci cantitatea de carbohidrați consumați ar trebui să fie limitată. Valoarea minimă este de 50 g pe zi. În cantități mari, consumul de alimente cu carbohidrați complexi poate provoca probleme serioase cu tractul digestiv. Prin urmare, pentru a primi numai beneficii de la astfel de produse, este necesar să le consumăm cu înțelepciune.