O întrebare veche, pe care mulți nutriționiști și cei care urmăresc puzzle-ul figurinei, dar foarte îndrăgostiți de ciuperci - asta este mai mult în acest produs de proteine sau carbohidrați. Să încercăm să aflăm dacă există proteine în ciuperci și în ce conținut.
Conținutul de proteine, grăsimi, carbohidrați în ciuperci
Ciupercile, ca orice alt produs de origine vegetală, conțin un număr mare de substanțe utile și oligoelemente vitale. Prin compoziția sa, ciupercile sunt mai mult ca legumele, dar sunt mai multe proprietăți utile în ele. Cantitatea de proteine din ciuperci variază de la soiul său și chiar din partea corpului de fructe. De exemplu, într-o ciupercă tânără, conținutul maxim de proteine este sub capacul stratului sporifer. Totuși, o altă problemă apare aici: nu toată proteina conținută în ciuperca este ușor absorbită de organism. Pentru a obține cele mai bune beneficii, tăiați produsul în bucăți mici. În acest caz, corpul va asimila 70% din proteine. Un procent și mai mare (88%) poate fi obținut dacă se consumă o pulbere de ciuperci obținută dintr-un produs uscat.
În ceea ce privește carbohidrații, prin disponibilitatea lor, ciupercile pot fi atribuite în condiții de siguranță legumelor. Printre carbohidrații din acest produs se găsesc și acelea care se găsesc numai în ciuperci. Atunci când sunt expuse la tratament termic, carbohidrații și fibrele sunt transformate în cele mai simple oligoelemente, care sunt bine absorbite de organism. Este demn de remarcat că doar din această ciupercă nu se pot obține substanțe mai puțin utile - glicogen (amidon de origine animală) și insulină.
Grăsimile din compoziția ciupercilor joacă cel mai mic rol. Minusul lor în produs este că acestea sunt slab absorbite de corpul uman și, prin urmare, de beneficii speciale, precum și rău nu aduce.
Astfel, răspunzând la întrebarea că un astfel de ciupercă - proteine sau carbohidrați nu poate fi răspuns fără echivoc. Conține ambele elemente, dar în proporții diferite.