Deficitul de iod duce la somnolență, iritabilitate, tulburări ale memoriei, căderea părului. Lipsa constantă de iod este plină de o încălcare a glandei tiroide, a obezității și a diabetului. Dacă o femeie gravidă nu umple deficiența de iod în organism, acest lucru va afecta copilul: iodul este necesar pentru dezvoltarea normală a sistemului nervos fetal. Doza zilnică de iod pentru un adult este de 150 mg, iar în timpul sarcinii - până la 250 mg.
Riscul de deficit de iod va scădea dacă urmați dieta și includeți în meniul dvs. produse cu un conținut ridicat de iod. Acestea includ, în primul rând, alge marine. Înghețul uscat conține 169-800 mg de iod în 100 de grame de produs, iar șorțul de mare uscat - 200 mg de iod per 100 grame. produs.
Conținutul de iod din produsele de origine vegetală și animală poate fi urmărit în conformitate cu tabelul, însă ar trebui să se țină seama de faptul că informațiile prezentate sunt relevante pentru produsele proaspete. În timpul depozitării pe termen lung și chiar mai mult în timpul procesării, se poate pierde până la 60% din iod. În tabel, pentru unele produse în paranteze sunt indicate valorile conținutului de iod după gătitul adecvat. De exemplu, creveții proaspeți conțin 190 mg de iod la 100 g de creveți, iar aici sunt fierte - 110, în creveți prăjiți, doar 11 mg de iod este reținut.
Tablă de produse cu conținut ridicat de iod
| Numele produsului | Cantitatea de iod (mg / 100 g de produs) |
|---|---|
| Codul ficatului | 370 |
| Pește de apă dulce (brut) | 243 |
| Saithe sau somon | 200 |
| cambulă | 190 |
| Creveți proaspeți (fierți / prăjiți) | 190 (110/11) |
| cod | 130 |
| Herring proaspăt (sărat) | 92 (77) |
| File de pește afumat | 43 |
Produsele cele mai tipice pentru masa poporului rus, cum ar fi untul, laptele, ouăle, conțin mai puțin de 30 mg de iod. Nu are un conținut ridicat de iod și carne de porc, atât de iubit de mulți ruși.
Este deficiența de iod în produsele alimentare care a dus la apariția produselor îmbogățite pe bază de iod pe piață, cum ar fi sarea iodată și pâinea. Cu toate acestea, merită să ne amintim că pachetul de sare despachetat păstrează iodul timp de aproximativ o lună, apoi este înrăutățit. Tratamentul termic, de asemenea, nu contribuie la conservarea iodului, deci este mai bine sa folositi sare iodata in prepararea salatelor si preparatelor reci si painea bogata in iod nu este folosita pentru prepararea de sandwich-uri calde si toasturi.