Se confruntă cu gătit cu numele "chili", înțelegem - aceasta este, mai presus de toate, acută. Mulți sunt imediat descurajați de perspectiva de a arde senzațiile de la degustarea viitoare a acestor feluri de mâncare, iar acestea se apropie de astfel de rețete. Și pentru cei care sunt interesați de acest subiect, merită să vă familiarizați cu materialele prezentate mai jos. Apoi, vom descrie opțiunile pentru prepararea unui sos de chili și supă cu un nume identic. Fanii ascuțiți la adevărata lor valoare vor aprecia gustul felurilor de mâncare.
Sos de chili - rețetă
ingrediente:
- ardei iute (mare) - 5 buc;
- proaspete roșii - 320 g;
- ceapa de ceapa - 80 g;
- ulei fără aromă (măsline sau floarea-soarelui) - 70 ml;
- usturoi dinti - 7-10 bucati;
- zahăr din trestie - 60 g;
- Suc de lămâie - 70 ml;
- sare sau sos de pește - la gust.
preparare
Toate legumele pentru prepararea sosului trebuie să fie proaspete și de calitate: ardeii iute - bine coapte și roșii - carne și turnate. Tăiați în cuburi bulbii curățați de șobolani și spălați roșiile proaspete și, de asemenea, ne curățim de semințe și pediceluri și shishku chili este destul de mic. Răspândiți masa vegetală în ulei de măsline sau de floarea-soarelui încălzit într-o tigaie sau în tigaie, adăugați cuișoarele de usturoi curățate și agitați ingredientele cu agitare frecventă timp de zece minute.
Acum adăugați trestie de zahăr, suc de lămâie, precum și sos de sare sau de pește pentru a gusta și cântări baza sosului până la grosime (douăzeci de minute), menținând o căldură moderată sub tigaie.
La pregătire, punem componentele sosului cu un blender, puneți-l într-un borcan și păstrați-l pe raftul frigiderului sau serviți-l imediat într-un vas de sos pentru mâncărurile dvs. preferate.
Mexican chili con carne soup - rețetă cu fasole
ingrediente:
- fasole uscată - 240 g;
- carne de vită (pulpă) - 890 g;
- ceapa - 290 g;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- brocã de vită - 690 ml;
- roșii coapte - 890 g;
- pods de ardei iute - 2 buc;
- măsline sau floarea-soarelui fără ulei de aromă - 70 ml;
- chilli pulbere - 1 lingurita;
- boia de paprika - 20 g;
- zebra măcinată - 10 g;
- trestie de zahăr - 40 g;
- piatra sare iodata mare si piper negru macinat - la gust;
- coriandru (verde tăiat) - la gust;
- smântână - la gust.
preparare
Fasolele pentru pregătirea supelor trebuie preparate în prealabil prin spălarea fasolei, umplerea apei reci în cantități suficiente și lăsarea peste noapte pentru umflături. A doua zi, fasolea se spală, se toarnă apă curată, se fierbe timp de zece minute, se scurge apa și se pune boabele pentru o vreme.
Roșiile proaspete proaspete sunt așezate pentru câteva minute în apă clocotită și apoi în apă rece, după care este ușor să se îndepărteze coaja și se taie pulpa cu cuburi mici. În mod similar, prăjim o proaspătă proaspătă de vită. Cuburile nu trebuie să fie mai mari de doi centimetri (cu atât mai puțin, cu atât mai bine). Acum predăm masa de carne de vită cu o cantitate mare de sare și piper negru măcinată, amestecăm și, în porții mici, prăjește felii de carne într-o tigaie într-o măslină sau în floarea-soarelui fără ulei de aromă.
Când se toacă toată carnea, amestecați-o într-o tigaie, adăugați zahăr brun, pudră de ardei i păstăi de ardei tăiți, se toarnă, de asemenea, boia de ardei și zira și se pune întregul luchok pre-curățat tăiat. Se prăjește ingredientele timp de zece minute cu agitare frecventă, apoi se transferă într-o cratiță, un cazan sau un vas cu un fund gros. Adăugați roșiile și fasolele pregătite la supă, puneți dinții de usturoi tocați și turnați fierul fiert până la fierbere. Vom mânca mâncarea într-un foc mic până la moale de carne și fasole, după care îl vom gusta cu sare, se fierbe încă câteva minute și se poate servi, suplimentat cu smântână și cilantru tocat.