Pkhali

Phali (mkhali) este un fel de mâncare originală în tradiția culinară georgiană (de fapt, sunt salate de legume). De obicei, phalis sunt preparate din componenta principală și din umplutura acută. Ca componentă principală, puteți folosi spanac, sparanghel, frunze de sfeclă, varză, frunze tinere de urzică, vinete, fasole și orez. Alimentarea este pregătită din nuci, usturoi, ceapă, ardei iute, ierburi condimentate, oțet natural de vin, coriandru și sare. Pentru a face un delicios phali, trebuie să înțelegeți principiul gătitului și să stabiliți proporțiile corecte de ingrediente. Și apoi - doar imaginația și intuiția ta culinară.

Phali din vinete

Ingrediente (pentru 4-6 porții):

Mod de preparare:

Vinetele spălate (cu cozile) sunt așezate pe o tavă de copt și sunt așezate într-un cuptor - coaceți timp de 40 de minute. Temperatura optimă pentru coacere este de 180-200 ° C. În acest timp, vinetele trebuie rotite de 3 ori pentru a se coace uniform. Vom scoate foaia de coacere cu vinete coapte și așteptăm până când se răcesc puțin și coaja cu atenție coaja. Ștergeți cozile. Vinetele răcită vor fi așezate unul câte unul pe o placă de tăiere și tăiate cu un cuțit în starea de "caviar".

Acum pregătiți umplutura cu piulițe. Se taie nuca de nuci, ceapa, usturoiul si verdele. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un procesor de bucătărie, un mixer. La amestecul de nuci preparat în acest fel, adăugați mirodenii, puțin oțet și ulei în părți egale, adăugați-l și amestecați bine. Am amestecat realimentarea cu masa de vinete pregătită. Puteți servi phali gata la masa.

Phali de fasole verde

ingrediente:

Mod de preparare:

Se fierbe până se pregătește pentru tânăr pod șuncă fasole într-o cantitate mică de apă și aruncați-l în butelie. Când apa se scurge, tăiați bine fasolea cu un cuțit. Vom pregăti benzinăria. Strângeți piulițele cât mai mici posibil. Se taie bine ceapa decojită, se pune în castron, se adaugă și se toarnă o lingură de oțet în ea. Usturoiul curățat este măcinat într-un mortar. Ei bine, toaca verdele. Se amestecă toate ingredientele pregătite, se adaugă mirodenii și lingurițe 2 ulei vegetal. Vom combina fasolea si dressing-ul si vom amesteca bine. Vom lăsa vasul să stea, astfel încât fasolele să fie bine înmuiate în dressing. Phali de fasole poate fi servit ca o farfurie separată.

Phali de varză

ingrediente:

Mod de preparare:

Fierbeți ușor varza și lăsați-o prin mașina de măcinat cu carne (puteți folosi combinația). Acum este realimentarea. Grind nuci, verdeață și usturoi. Adăugați oțet și mirodenii. Am amestecat masa de varza si imbracaminte intr-un bol de salata. Puteți să rotiți bilele și să le aranjați pe o farfurie, decorând semințele de rodii și frunzele cu verdeață.

Phali din sfecla

ingrediente:

Mod de preparare:

Sfeclă nerafinată este fiartă, curățată și frecată pe o răzătoare. Exfoliem nuci și usturoi. Grind verdele. Toate amestecate, adăugați condimente și adăugați. Vom adăuga ulei și oțet. Într-un castron de salată se amestecă masa de sfeclă și umplutura cu nuci.

Phali este bine să serviți împreună cu mâncărurile tradiționale georgiene de carne și pește și, desigur, vin de masă georgiană incomparabilă.